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出版日期


2022~2023 (2)
2020~2021 (1)
2018~2019 (6)
2016~2017 (2)

裝訂方式


平裝 (11)

作者


(日)笠原將弘 (9)
(日)笠原將弘、(日)和知徹、(日)小林武志、(日)金順子 (1)
(日)笠原將弘、音羽和紀、小林武志 (1)

出版社/品牌


河南科學技術出版社 (5)
中信出版社 (3)
化學工業出版社 (2)
南海出版公司(南海出版社) (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

11筆商品,1/1頁
笠原將弘的和風料理(簡體書)
滿額折

1.笠原將弘的和風料理(簡體書)

作者:(日)笠原將弘  出版社:化學工業出版社  出版日:2019/10/01 裝訂:平裝
本書是日本名廚、“贊否兩論”店主笠原將弘新推出的一本關於經典和風料理製作的美食書。書中收錄了十種老味道、不需要預製高湯的燉煮菜、肉類料理、魚類料理、蔬菜料理、乾貨和方便食材的料理以及能長時間保存的沙拉,從經典食材的推薦料理到經典和風料理的製作方法,不僅給日式料理愛好者帶來了傳統純正的日式風味,還給了從事日式料理製作的專業人士一些秘籍展示。
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
大忙人的30分鐘快手餐(簡體書)
滿額折

2.大忙人的30分鐘快手餐(簡體書)

作者:(日)笠原將弘  出版社:中信出版社  出版日:2018/12/13 裝訂:平裝
給都市大忙人的快手菜製作指南。30分鐘內可做出兩菜一湯,快速撫慰上班族的一日疲憊。日本料理研究家、人氣名店“贊否兩論”主廚笠原將弘親授,用製作簡單、營養均衡且搭配靈活的美味日式套餐,在忙碌生活中犒賞自己和朋友。全書介紹4大類日式經典套餐的製作方法和技巧,包括簡單易學的基本套餐、健康營養的夜宵套餐、豐盛精美的宴客套餐和口感豐富的單人鍋料理,輕鬆易學且療愈身心。
定價:294 元, 優惠價:87 256
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
笠原將弘的上品便當(簡體書)
滿額折

3.笠原將弘的上品便當(簡體書)

作者:(日)笠原將弘  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2017/07/31 裝訂:平裝
26款名師級經典日式便當87道笠原流便當配菜10道實用日式常備菜8道頂級享受的日式湯品8道特別的款待料理。
定價:288 元, 優惠價:87 251
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
笠原將弘的日式米飯料理(簡體書)
滿額折

4.笠原將弘的日式米飯料理(簡體書)

作者:(日)笠原將弘  出版社:化學工業出版社  出版日:2020/02/01 裝訂:平裝
從親子蓋飯和豬排蓋飯等常見料理到笠原流的絕妙組合,製作簡單且真正美味的蓋飯食譜大集合! 難以預約的日本料理店中融合性的《贊否兩論》店主笠原將弘主廚的傾心製作的1本書!令你感覺“真的好吃”的蓋飯食譜大集合。首先是親子蓋飯與天婦羅蓋飯、豬排蓋飯、中華蓋飯等常見蓋飯的終極美味技巧。照燒雞蓋飯、土豆燉肉蓋飯、烤雞肉蓋飯等,日本料理小菜和蓋飯的所有形式的相遇。在什麼都不想做時有用的、即使不用火也可以馬上做好
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
笠原將弘的上品暖鍋(簡體書)
滿額折

5.笠原將弘的上品暖鍋(簡體書)

作者:(日)笠原將弘  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2017/01/13 裝訂:平裝
日本料理界中“被寄予極大期待的料理人”笠原將弘,親授笠源流日式火鍋美味學。從鍋具選擇、笠原流基本湯底、食材的事先準備,到煮法、吃法、小菜及蘸料的搭配,再到*后妙用火鍋剩余汁物做成的絕贊收尾料理,作為對日式鍋物料理有著職人堅持的名店主廚,作者不藏私地奉上整套主廚竅門。以*料理職人的究極精神,教普通人輕松做出*正宗的暖心日式火鍋。 ●4大笠原流基本湯底:醬油味湯底,鹽味湯底,味噌味湯底,壽喜燒湯底。
定價:252 元, 優惠價:87 219
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
笠原將弘的五味料理法(簡體書)
滿額折

6.笠原將弘的五味料理法(簡體書)

作者:(日)笠原將弘  出版社:南海出版公司(南海出版社)  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝
笠原將弘著的這本《笠原將弘的五味料理法》圍繞5種基礎調味料劃分章節,每道菜以相對應的調味料為主製作而成,細說某一調味料在料理中發揮的作用,即使料理小白也能秒懂調味的真諦,從容做出味道正宗的日本料理。週末做幾道喜歡的菜,放入冰箱冷藏入味,忙碌的工作日也能輕鬆享用美食。
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
笠原將弘的上品麵條(簡體書)
滿額折

7.笠原將弘的上品麵條(簡體書)

作者:(日)笠原將弘  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2019/11/13 裝訂:平裝
做飯菜麻煩的話,還是做麵條省事些!本書由日本一座難求的“贊否兩論”料理店店主笠原將弘親自傳授各式烏冬面、蕎麥面、掛麵、中華冷面、炒麵、意面的做法,除此之外,還收錄了搭配麵條的小菜、簡單且易保存的醬汁、用剩餘麵條做的小吃等的做法。料理初學者若是學到名廚的手藝的話,利用常備的冷凍面、乾麵和家裡的食材就能一展身手,輕鬆做出料理店的味道。
定價:288 元, 優惠價:87 251
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笠原將弘的超‧雞料理事典(簡體書)
滿額折

8.笠原將弘的超‧雞料理事典(簡體書)

作者:(日)笠原將弘  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2022/12/06 裝訂:平裝
定價:474 元, 優惠價:87 412
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
笠原將弘的美味家庭料理(簡體書)
滿額折

9.笠原將弘的美味家庭料理(簡體書)

作者:(日)笠原將弘  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2023/03/01 裝訂:平裝
本書是日本人氣名廚笠原將弘特意集合的家庭料理食譜,包含有代表性的家常菜、時令蔬菜料理、雞肉料理、魚料理、活用現成食材做下酒菜等,全面而豐富。笠原認為,為店鋪提供的飯菜,與在家裡做的家常菜是不一樣的。店裡會更加注重食材和餐具的選擇,將日本料理所具備的美味和魅力最大限度地讓顧客體會。而家庭料理,因為是為了家人或自己做的食物,所以並不拘泥於準備、工序這些形式,而將容易做放在首位,盡力減少費時費力的作業是很重要的,此外,使用容易獲得的食材和調味料也是非常重要的。在這本書中,笠原充分考量到了家庭料理簡單製作的要求,同時將在店裡製作日本料理時使用的技巧和要點收入其中,明確了“只要這樣做了就會變得好吃”的竅門。比如去除魚或肉的腥味的方法,煮的食物能夠保留住味道的方法,將合適的食材搭配在一起的方法(日本料理的說法叫“邂逅”)等,都是從經營日本料理店獲得的寶貴經驗。笠原化腐朽為神奇,教會大家“做飯就是需要一點點的竅門和功夫就能產生令人驚豔的味道”。
定價:468 元, 優惠價:87 407
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
廚神的家庭餐桌:豬肉料理(簡體書)
滿額折

10.廚神的家庭餐桌:豬肉料理(簡體書)

作者:(日)笠原將弘; 音羽和紀; 小林武志  出版社:中信出版社  出版日:2019/11/13 裝訂:平裝
在家也能做出大師級美味。本系列為20位日本名廚親授的835道家庭料理秘訣。集結日本皇室禦廚、米其林星級主廚、一座難求餐廳大廚超過40年料理精髓。每本由3―4位大廚針對一種食材,設計出百來種口味色澤富於變化又簡便易上手的家常食譜,零基礎也能輕鬆上手。《豬肉料理》整體分成兩大塊內容:薄片豬肉和厚片豬肉的料理方法,這兩部分再具體細分成各道料理,介紹好吃又美味的100種豬肉的做法。
定價:294 元, 優惠價:87 256
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
廚神的家庭餐桌:豆腐料理(簡體書)

11.廚神的家庭餐桌:豆腐料理(簡體書)

作者:(日)笠原將弘; (日)和知徹; (日)小林武志; (日)金順子  出版社:中信出版社  出版日:2019/11/13 裝訂:平裝
在家也能做出大師級美味。本系列為20位日本名廚親授的835道家庭料理秘訣。集結日本皇室禦廚、米其林星級主廚、一座難求餐廳大廚超過40年料理精髓。每本由3―4位大廚針對一種食材,設計出百來種口味色澤富於變化又簡便易上手的家常食譜,零基礎也能輕鬆上手。《豆腐料理》下酒菜、煮物、鍋料理、米飯、麵條料理、油炸料理、高野豆腐料理、油豆皮料理、豆腐泥料理、豆漿料理、甜點。
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