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2018~2019 (3)
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旭屋出版社 (13)
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24筆商品,1/2頁
漢堡
滿額折

1.漢堡

作者:旭屋出版社  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/06/01 裝訂:平裝
日本排隊店,美味漢堡全收錄!說到漢堡,您的觀念還停留在高油脂、高熱量的垃圾食品嗎?本書將大大顛覆您原有的概念!書中大舉挖掘日本56家風味漢堡店,從南到北全部帶您光顧一遍,絕對滿足您對漢堡的各種想像。由速食業獨佔市場的時代已經過去了,如今販賣漢堡的商店越來越多,導致突顯各家的獨特性,已成為現今漢堡店的競爭重點。堅持使用『地產地消』的白老牛肉,融合日式照燒醬的和風漢堡,含有大量濕地菇的焗烤風,搭配健康
定價:350 元, 優惠價:79 277
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
10大明星主廚的極品義大利前菜
滿額折

2.10大明星主廚的極品義大利前菜

作者:旭屋出版社  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/08/20 裝訂:平裝
開胃第一道 魅惑新食感義大利料理流行以來,競爭餐廳如雨後春筍崛起,每家店必須更有特色,以招徠顧客。「開胃前菜」是顧客最先品嚐的第一道菜,透過菜色的內容、風味、盛盤和供應方式等,最容易表現出該店的特色,其重要性實不亞於主菜。因此,本書邀請了活躍於各大媒體及地區料理講習會等的10大主廚,為讀者介紹義大利各地的創意料理,以及豐富多彩的開胃前菜。您將驚喜的發現每位主廚對於前菜都有自
定價:480 元, 優惠價:79 379
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
簡餐290:創業開店.自家下廚超實戰食譜
滿額折

3.簡餐290:創業開店.自家下廚超實戰食譜

作者:旭屋出版社  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/08/01 裝訂:平裝
簡餐,非常不簡單創業開店or美食愛好者的自我要求:好吃還不夠,要好好吃!便宜還不夠,要物超所值!多樣選擇還不夠,要每天變化多端!用心研發+用技巧製作=回客率100%本書統整人氣餐廳的熱銷簡餐菜單,滿載豐富的創意料理,滿足您上述的需求,由開店專家指導您做出充滿魅惑食感的簡餐! 不管是創業開店,或是自己在家下廚,本書都是您不可或缺的超實戰食譜! 本書特色附錄超實用單元,提供給讀者作為創業開店的參考
定價:400 元, 優惠價:79 316
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
超卡哇伊!藝術創意便當親手作

4.超卡哇伊!藝術創意便當親手作

作者:旭屋出版社  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/11/01 裝訂:平裝
自己用心做,外面絕對買不到! 每天一成不變的便當內容&擺設,是否讓負責製作便當的媽媽絞盡腦汁,也讓吃便當的小朋友毫無期待感呢? 想要設計一個獨一無二的浪漫便當,來向暗戀的他告白,該怎麼著手呢? 本書蒐集藝術創意便當大賽十位得獎者的超可愛作品,是您製作便當的最佳參考書籍!每位參賽者都大玩食材花樣,精心設計出一個個琳琅滿目的便當,充滿童趣的想像力讓人驚呼連連! 過程之中提供給您「便當擺設」的訣
絕版無法訂購
禽肉料理大全
滿額折

5.禽肉料理大全

作者:旭屋出版社  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/12/01 裝訂:平裝
本書由法式料理名廚酒井一之監修,所運用的食材是家禽肉類──雞、鴨、鴿子、珠雞、鵪鶉、兔子等,透過大師高超的烹調祕訣,將常見的禽肉食材巧製成奢華精緻的料理!同時請來六家頂級主廚示範其拿手名菜,諸如珠雞胸肉小龍蝦凍肉卷、榛果烤嫩鴨、炭烤鵪鶉肉搭配酥炸裹餡薄派、柚香兔肉肥鵝肝卷……等令人垂涎三尺的食譜,此外,還詳盡介紹每一種家禽食材的基本知識和特性,以及其最合宜的調理方法,更有新鮮生肉的處理方法,只要掌
定價:450 元, 優惠價:79 356
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
人聲鼎沸の蛋糕名店

6.人聲鼎沸の蛋糕名店

作者:旭屋出版社  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/01/22 裝訂:平裝
隱匿城郊的超人氣蛋糕店在各地的城市,都存在著遠離都會區,卻依舊維持著人聲鼎沸的糕餅店。姑且不論這些特別選定地點,不得不去拜訪的名店;究竟他們超人氣的理由是什麼呢?走訪了10家名店,將各店的糕餅製作,以及室內佈置的重點與特色,完整地蒐集、匯聚成本書。兼具個人風格與地方特色有堅持法國傳統風味的糕餅店、追求日本人愛好風味的糕餅店,或者反映地方特色的糕餅店等等…,各種風格迴異的糕餅店總計共有十家店鋪。雖然
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日式炸豬排、炸物:排隊店酥炸成功秘訣
滿額折

7.日式炸豬排、炸物:排隊店酥炸成功秘訣

作者:旭屋出版社  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/01/27 裝訂:平裝
豬排愛耍炸!熱滋滋、香脆脆的酥炸料理,永遠有令人難以抗拒的魅力。尤其是日式炸豬排,近年來挾帶超高人氣襲捲各地,它鮮?多汁的肉質、香酥喀滋的外皮,不但呈現豪華的視覺享受,一口咬下更充滿幸福的口感! 為什麼日式炸豬排店常常大排長龍呢?酥炸成功的關鍵在哪裡呢?自己在家也能夠炸出這麼可口的豬排嗎?打開本書,豬排職人們將一一為您解答。 本書特色1)走訪超過四十家知名日本豬排專賣店,分析這些名店的炸豬排餐點
定價:350 元, 優惠價:79 277
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
日式料理盛盤藝術の新時代
滿額折

8.日式料理盛盤藝術の新時代

作者:旭屋出版社  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/12/01 裝訂:平裝
不僅有外在形式的創意,內在更深蘊精深的含意!「六雁」是知名日式料理店。提供以120種以上蔬菜製作的套餐,以及當季蔬菜套餐等2大類菜單。向來以獨特創意的盛盤風格備受各界矚目。擺脫「傳統與格式」,不再侷限於「樸實」「寂靜」,不依賴葉片的矯飾,只追求動人心弦的感性!本書充份展現了六雁的料理盛盤藝術,每一頁的每一道菜都是令人玩味再三的驚豔! 本書特色精采的創意盛盤方式,令人驚嘆的視覺享受。精湛的料理廚藝
定價:500 元, 優惠價:79 395
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
105杯時尚特調冰飲

9.105杯時尚特調冰飲

作者:旭屋出版社  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/05/14 裝訂:平裝
我家也有咖啡廳親手調製時尚飲品~~ 華麗擺飾裝杯、濃郁奶昔、香草茶飲養顏美容……各式各樣,讓夏天充滿魅力的精緻飲品盡收本書。跟著書中所寫的材料與比例進行調配,混入一些巧思,斟酌自己或親友的口味,即使在家也可以製作出兼具美觀與口感的專業級飲品。不用出門也不用花大錢,親手為自己或是家人,調製一杯杯沁涼清爽的冰飲吧! 本書特色1.日本咖啡廳人氣商品精選,即時在家,也可以享受高格調的時尚待遇。2.內容主
絕版無法訂購
咖哩大全:人氣名店的極上菜單與調理技術

10.咖哩大全:人氣名店的極上菜單與調理技術

作者:旭屋出版社  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/06/08 裝訂:平裝
吃咖哩、懂咖哩,更會煮咖哩這本『咖哩大全』, 如同其書名一般,網羅了有關咖哩的所有知識,從關鍵的香料開始,帶領讀者深入領略印度、日本、歐洲等各地咖哩的風味與調理技術,同時還走訪日本超人氣的咖哩店,公開收錄店家最受歡迎的咖哩食譜,並分享專屬配方、製作方法、配菜飲料的搭配學問等等,此外,還有「烹煮美味咖哩的注意事項」、「咖哩的營養成分分析」等單元,一書在手,讓你成為極上咖哩通!本書特色特蒐54家日本名
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三明治176變:55家日本餐飲店最熱賣的三明治MENU

11.三明治176變:55家日本餐飲店最熱賣的三明治MENU

作者:旭屋出版社  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/04/26 裝訂:平裝
名店不藏私!最熱賣三明治教你作製作三明治?很簡單,把生菜、番茄、火腿等食材統統夾進麵包裡,這不就是「三明治」了嗎?其實,一份用心製作的三明治,應該依照麵包的特性來搭配適合的內餡,以期在食用的時候兼顧營養與口感,也因此每回製作時都有不一樣的創新組合,這正是三明治最迷人、最有趣之處。 本書網羅55家日本餐飲店最熱賣的三明治食譜,包含有常備的吐司夾心類、香味四溢的帕尼尼、份量潛艇堡、造型可愛的貝果、廣
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不用蛋、奶、砂糖也能作出健康美味甜點

12.不用蛋、奶、砂糖也能作出健康美味甜點

作者:旭屋出版社  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/03/28 裝訂:平裝
美味甜點隱藏過多油脂與糖分外型亮眼、色香味俱全的蛋糕,往往令人垂涎三尺,迫不急待想要嘗試。但是混合了大量奶、蛋及砂糖的甜點,對於飲食過剩的現代人來說,其實是一大負擔。雖然美味、香味四溢,但考量到身體健康及飲食均衡的情況下,往往無法盡興地品嚐、享用美味的糕點。因此常常需要挑東撿西、去奶油挑油膩,這樣就失去了品嘗美食的樂趣了。 甜點也能夠健康又美味有鑑於此,與其需要挑三撿四、不如從根本做起。因此本書
絕版無法訂購
革新法式料理
滿額折

13.革新法式料理

作者:旭屋出版社  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/04/08 裝訂:平裝
進步,必定奠基於傳統!法國料理為什麼必須進化呢?與二、三十年前相比,21世紀的人們不論對日常食物,或對用餐本身的態度,都有很大的轉變,要讓大眾獲得滿足,成了料理人的責任。法式料理在21世紀最大的課題為,在探究傳統經典思維的同時,找出符合現代人需求的料理方式。本書從食材、烹調方式,以及傳統典籍……各種角度切入,期望在傳統與現代之間尋求平衡。向大師請益!本書刊載米其林3星大廚,艾倫‧杜卡斯對法式料理的
定價:480 元, 優惠價:79 379
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
美味麵包(簡體書)
滿額折

14.美味麵包(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:上海譯文出版社  出版日:2001/09/01 裝訂:平裝
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
美味水果(簡體書)
滿額折

15.美味水果(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:上海譯文出版社  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
美味巧克力(簡體書)
滿額折

16.美味巧克力(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:上海譯文出版社  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
美味咖啡(簡體書)
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17.美味咖啡(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:上海譯文出版社  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
美味紅茶(簡體書)
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18.美味紅茶(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:上海譯文出版社  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
美味奶酪(簡體書)
滿額折

19.美味奶酪(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:上海譯文出版社  出版日:2001/09/01 裝訂:平裝
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
主廚創意醃泡料理(簡體書)
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20.主廚創意醃泡料理(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝
19家人氣名店主廚,將醃泡技法創意運用到各式料理中。醃泡料和食材的選擇都打破了傳統局限。牛肉、西瓜、章魚、蘆筍,醃一下都能更好吃。91道菜品,包含了法國鵝肝、意式甜點、西班牙海鮮料理、日本刺身料理等多種風格美食,分步驟詳解,配圖說明,輕鬆學習名廚料理。 入味、保鮮、融合味道,醃泡技法與世界各地美食碰撞,激發源源不斷的靈感,餐桌永遠不乏創意。
定價:468 元, 優惠價:87 407
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
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