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魅麗。花火原創小說66折起

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商品定價


$200~$399 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


駱進漢、李廖秀珠 (1)

出版社/品牌


帕斯頓數位 (1)

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醬缸的豐餘:四季醃漬客家菜

1.醬缸的豐餘:四季醃漬客家菜

作者:駱進漢; 李廖秀珠  出版社:帕斯頓數位  出版日:2018/01/31 裝訂:平裝
一甕甕的醬缸,將四季的滋味封存其中,傳承老祖母的智慧,延續古老的醃漬工夫,時間是醃菜的催化劑,在歲月的更迭下越陳越香…… 客家人在蔬菜豐收的季節,為長期保存和攜帶的常用方法是醃漬和晒乾,吃稀飯時拿幾樣簡單的醬菜佐餐,如菜脯、鹹菜等,在傳統的客家人心中這可是最下飯的菜,客家美食中也少不了醃漬品來提味。傳統醃漬品是以各種蔬菜為主要原料,經日晒後,加入食鹽、豆麴、醬油等調味料,再經醃漬、發酵、熟成等過程
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