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這是阿芳老師給兒女們的第一本廚房聖經，也是為了即將出外求學，或要離開母親身邊的孩子所撰寫的烹調筆記。即使只會煮泡麵也沒關係，就從現在開始學著進廚房吧！ 小時候媽媽總是要孩子快點唸書、快點吃飯、快點上床睡覺，所有事情都安排得好好的。等到有朝一日孩子要離開身邊了，才發現他們除了會煮泡麵加蛋，什麼都不會。也因為如此，阿芳老師從一個母親的角度出發，重新引領讀者進入廚房，從上菜市場開始學習挑食材、跟著節令

想為生日的家人做蛋糕？懷念阿嬤的古早味？思念旅遊中吃到的好滋味？跟著阿芳以手做串起生活的每個片段，料理蘊含著心意、情意和記憶，創造出每個家庭最獨特的食物密碼。★90道食譜，有生活趣味，有異國風味，有懷舊滋味 ――看阿芳如何在每個重要時刻用食物製造回憶 ――把手做融入生活，以詳盡圖示步驟教你最誘人的生活料理★想吃卻買不到、想念卻吃不到的料理都可以自己動手做――日常小吃、節氣風味、各國美食、儲備戰糧，嘴饞隨時動手做――帶你認識食物的科學以及隱藏在阿芳巧手下的濃濃人生味★搭配QR Code隨時掃描隨時看示範影片――不用上網找影片、不用擔心文字障礙，動態影片輔助教學――隨時回味阿芳與劉爸的廚房對話與心情交流--------------------------------------------------------- 這個世代的人們經歷了真真實實的第三次世界大戰，一場由2020延續到2021的新冠疫情改變了所有人的生活，歷時比實際戰火漫長，對個人與百業的衝擊令人心驚，我們躲在家中，心情憂慮起伏。為了排解廣大婆婆媽媽與家庭煮婦煮夫的心情，也為了解決許多讀者最困擾的三餐料理問題，阿芳於粉絲團開闢了「職業婦女做晚餐」與「防疫自煮」的直播單元，真實呈現她為家人備餐與聰明變化食材的技巧。現在，阿芳要集結這些年的心得，出書分享她的手做樂趣，看她如何用食物抒發心情、用料理回味人生。透過這本精彩的手做筆記，阿芳把自己的生活滋味和心情美味，分享給喜歡吃也享受吃的各位。全書分三大主題：主題一、阿芳的生活滋味――用手做紀錄平凡的日常主題二、阿芳的旅行風味――用手做回憶異地的感動主題三、阿芳的懷舊古早味――用手做重溫往日時光

絞盡腦汁為家人備餐？食材運用與選擇障礙？東西塞冰箱塞到忘記？跟著阿芳進廚房，看阿芳如何運用「餐桌拉霸學」的概念，讓你家的餐桌天天都有變化，餐餐都有驚喜！★190道食譜，以食材分類，輕鬆變化每一餐――別當廚房的窮忙族，不論菜肉海鮮或湯品，分類思考與搭配――理解食材特性，掌握烹調原則，變化多樣且營養均衡★蛋、豆腐、蔬菜、肉、海鮮、湯，六大主題做搭配――家庭料理也可以像數學公式一樣，搞懂了，條條道路通餐桌――教你以由主餐開始思考配菜，由配菜開始做變化搭配★搭配QR Code隨時掃描隨時看示範影片――不用上網找影片、不用擔心文字障礙，動態影片輔助教學 ――隨時回味阿芳與劉爸的廚房對話與心情交流---------------------------------------------------------這個世代的人們經歷了真真實實的第三次世界大戰，一場由2020延續到2021的新冠疫情改變了所有人的生活，歷時比實際戰火漫長，對個人與百業的衝擊令人心驚，我們躲在家中，心情憂慮起伏。為了排解廣大婆婆媽媽與家庭煮婦煮夫的心情，也為了解決許多讀者最困擾的三餐料理問題，阿芳於粉絲團開闢了「職業婦女做晚餐」與「防疫自煮」的直播單元，真實呈現她為家人備餐與聰明變化食材的技巧。現在，阿芳要集結這些年的心得，出書分享她如何運用時間快速且快樂地上菜，用食物照顧好自己，也幫家人打造營養健康的條件。透過這本精彩的食譜筆記，阿芳把自己的家庭料理訣竅，分享給站在冰箱前苦思、在爐火前煮得意興闌珊的各位。全書分六大主題：前言：阿芳的廚房拉霸學主題一、蛋類（14道）主題二、豆製品（14道）主題三、肉類（33道）主題四、蔬菜（73道）主題五、海產類（39道）主題六、湯品（17道）

20年精華的料理壓箱寶，超過1000張詳細圖解字字對食物的情感與故事，在地的傳家美食聖經城城邦出版集團執行長 何飛鵬、購物台專家 林姿佑行政院食品安全會報委員 洪美英、知名美食節目主持人 焦志方 保證推薦呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃跟著阿芳老師做，簡單實際又吃得美味。擔心孩子家人在外面吃的不健康，自己煮又怕失敗做不來，阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾，推出第一套從早餐、糕點、

20年精華的料理壓箱寶，超過1000張詳細圖解字字對食物的情感與故事，在地的傳家美食聖經城城邦出版集團執行長 何飛鵬、購物台專家 林姿佑行政院食品安全會報委員 洪美英、知名美食節目主持人 焦志方 保證推薦呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃跟著阿芳老師做，簡單實際又吃得美味。擔心孩子家人在外面吃的不健康，自己煮又怕失敗做不來，阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾，推出第一套從早餐、糕點、

經典玩麵粉技巧重現，獨創容量版食譜，最適合在家操作、成功率最高的製程，只要有量杯、量匙和麵粉，跟著阿芳的圖解步驟，巧手做出80道傳家蒸點、烤點、變化麵點 ★阿芳老師獨創「容量版」麵點食譜，玩麵粉的葵花寶典，江湖絕版多年，數十萬讀者期待與呼求，10年後再度重裝上陣 ――不用磅秤，簡化工序，只要量杯、量匙和麵粉，加上一份心意與一雙手，就可以為自己與家人朋友做出安心的麵食好滋味。&

廚房裡的學霸阿芳再度上菜了，抗疫抗通膨全新食譜套書！邀請你走入阿芳的料理生活，跟著她一起快樂自煮，用食物尋味記憶，用手做為家庭餐桌變化365天幸福味！☆套書雙冊共計280道食譜，全彩線裝與主題式食譜典的編排 ☆結合「餐桌拉霸學」的概念與食物的科學和料理的故事 ☆從食材選擇到營養搭配，從手做心法到食物密碼，從異國風味到懷舊古早味 這個世代的人們經歷了真真實實的第三次世界大戰，一場由2020延續到2021的新冠疫情改變了所有人的生活，歷時比實際戰火漫長，對個人與百業的衝擊令人心驚，我們躲在家中，心情憂慮起伏。為了排解廣大婆婆媽媽與家庭煮婦煮夫的心情，也為了解決許多讀者最困擾的三餐料理問題，阿芳於粉絲團開闢了「職業婦女做晚餐」與「防疫自煮」的直播單元，真實呈現她為家人備餐與聰明變化食材的技巧。現在，阿芳要集結這些年的心得，出書分享她如何用手做抒發心情、用料理回味人生，同時用食物幫家人打造營養健康的條件。透過這套精彩的料理全書，阿芳把自己的生活滋味和家庭料理訣竅，分享給站在冰箱前苦思的婆婆媽媽們，以及喜歡吃也享受吃的各位。【套書內容包括】《阿芳的手做筆記：90道用料理過生活的食物密碼》想為生日的家人做蛋糕？懷念阿嬤的古早味？思念旅遊中吃到的好滋味？跟著阿芳以手做串起生活的每個片段，料理蘊含著心意、情意和記憶，創造出每個家庭最獨特的食物密碼。★90道食譜，有生活趣味，有異國風味，有懷舊滋味――看阿芳如何在每個重要時刻用食物製造回憶――把手做融入生活，以詳盡圖示步驟教你最誘人的生活料理★想吃卻買不到、想念卻吃不到的料理都可以自己動手做 ――日常小吃、節氣風味、各國美食、儲備戰糧，嘴饞隨時動手做――帶你認識食物的科學以及隱藏在阿芳巧手下的濃濃人生味★搭配QR Code隨時掃描隨時看示範影片――不用上網找影片、不用擔心文字障礙，動態影片輔助教學――隨時回味阿芳與劉爸的廚房對話與心情交流《阿芳的家庭料理筆記：190道餐桌上的幸福味》絞盡腦汁為家人備餐？食材運用與選擇障礙？東西塞冰箱塞到忘記？跟著阿芳進廚房，看阿芳如何運用「餐桌拉霸學」的概念，讓你家的餐桌天天都有變化，餐餐都有驚喜！★190道食譜，以食材分類，輕鬆變化每一餐――別當廚房的窮忙族，不論菜肉海鮮或湯品，分類思考與搭配――理解食材特性，掌握烹調原則，變化多樣且營養均衡★蛋、豆腐、蔬菜、肉、海鮮、湯，六大主

【做菜之前．食譜解讀】 【簡易的海鮮料理】有句話說「靠山吃山，靠海吃海」，台灣各縣市幾乎都臨海，要不境內也有河川、溪流，放著最鮮美的魚、蝦、蟹、貝不吃，豈不浪費？像是彰化王功的蚵仔、阿芳台南家鄉的虱目魚，每到盛產期，新鮮肥美不在話下，價格更是漂亮。聰明主婦，持家有方，自然不能放過這輕鬆到手的好味道！ 【簡易的肉類料理】過去阿芳父母親那個年代，要想吃塊肉，得等到過年過節殺雞宰羊；輪到阿芳當媽

本書結合『作者的經驗』與『營養師的叮嚀』，學會本書食譜，能讓偏食、不愛吃飯的小孩迫不及待上桌呢！本書設計三大主題：◎【百變配菜】傳授蔬菜、蛋品、肉品、海鮮、羹湯等近百道孩子開胃菜◎【飯麵單品】運用米麵為主食，變化成飯糰、炒飯、焗飯、煎麵、麵疙瘩等二十道孩子飽足餐◎【主題套餐】結合孩子的生活作息與節慶活動，設計有生日餐、遠足餐、感冒餐、烤肉餐、聖誕大餐等十套孩子貼心餐

孩子吵著要吃麵包，您卻擔心市售產品衛生差、熱量高，既然如此，那就鼓勵孩子與您一起進廚房幫幫忙、玩一玩，保證您家小寶貝會有參與感、責任感、成就感，吃得開心又懂得與人分享！

什麼是優良食品？ 優良食品好在那裡？ 如何選購＆處理？ 本書介紹坊間所有的優良食品，從如何辨識、選購 到買回家後如何分裝處理…… 阿芳傾囊相授，並將坊間相當常見的優良食品 運用其各自特點，料理出100多道拿手好菜！ 此外，本書更是首次公開阿芳如何運用智慧妙方管理她的廚房！ 想要買好菜、做好菜、管理好您家的廚房？就從本書開始！

南北小吃在家輕鬆做逛夜市，吃小吃；雖瘦了荷包，卻滿足了口腹之欲!難忘那肉燥香、湯頭鮮、醬料夠辣、泡菜夠正點….恨不得自己練就好手藝，想嚐小吃就在家輕鬆做!

忙碌的您，都在哪裡買菜？傳統大市場？還是便利的大賣場？ 在市場或賣場裡，面對滿山滿谷的魚肉蔬果五穀雜糧，有生鮮的、有冷藏的、有冷凍的……是否不知該不該買？買回去又該如何處理？如何料理？ 跟著《阿芳的拿手好菜》就能輕鬆學會如何快速地選購安心且優良的食材、如何將一次採購的大批食材分門別類、巧妙整理收納……以及如何應用便利的食材快速變化出全家人都愛的美味料理！

用最簡單的智慧，傳達最忠實的美味，阿芳老師教你輕輕鬆鬆自製各式糕與粿，並加入延伸吃法：從「紫米提子年糕」到「紫芋夾」，從「寧波年糕」到「心太軟」，一物多用不浪費，重拾傳統好滋味！各式各樣的糕與粿是陪伴我們從童年至今最珍貴的回憶：不論是年節時分帶來節慶氣氛的糕粿；小吃中常出現的各式鹹、甜糕粿；或者是混合了不同文化的新式糕粿，都是令人念念不忘的美味。這次阿芳老師將再次以她善用食材和器具的獨門芳式心法，

香噴噴的飯、熱騰騰的菜，為什麼孩子就是不愛？阿芳老師將自己的經驗，結合營養師的叮嚀，為爸爸媽媽們精心設計三大主題佳餚，讓孩子從此愛上吃飯。 百變配菜將蔬菜32變、蛋品16變、肉品16變、海鮮16變、羹湯16變，近百到美味配菜打開孩子的腸胃！ 飯麵單品運用米麵變化出飯糰、炒飯、焗飯、煎麵、麵疙瘩等讓孩子飽足的主食！ 主題套餐結合孩子的作息與節慶活動，設計出生日餐、遠足餐、感冒餐、烤肉餐、聖誕大

「一個人」的定義，是獨居在個人小天地的「單身貴族」或「不婚族」；是因工作、就學而離家賃屋的「上班族」或「學生族」；甚至是小家庭中獨自一人在家的「另一半」。為「自己」下廚麻煩嗎？本書呈現烹調器具的多種選擇、剩餘材料的充分運用，設計100道簡易、快速、好採買的三餐及假日食譜，讓一個人的伙食可以很省事、很經濟，也很健康美味！

你知道用快鍋做菜可保有原汁原味；省時、省力省瓦斯；而且讓廚房無油煙、無噪音；讓飲食較清爽，身體無負擔嗎？本書設計了【103道】有魚、有肉、有菜、有點心的快鍋料理，不論你家的快鍋是新型的或是傳統的，『通通輕鬆一鍋搞定』！本書規劃【一鍋一菜】、【一鍋多菜】、【一鍋點心】三大單元．【前言】教讀者如何正確『選購』、『使用』、『清理』、『保存快鍋』．【一鍋多菜】中包含『另起爐灶』部份，示範【10道】不用快鍋

◎本書食譜的設定對象：‧家中成員【3至6人】‧家庭組合為【小家庭】或【三代同堂】‧包含了【早餐】、【晚餐】與【主題餐】◎依據本書保證能讓您從中汲取作者的寶貴經驗，再加以靈活運用，就能開創屬於自家風格的《家庭速配餐》●內文簡介◎本書共分三大篇章：‧【小家庭篇速配早晚餐】→家庭成員﹦爸爸+媽媽+小孩‧【三代同堂篇速配早晚餐】→家庭成員﹦爺爺奶奶+爸爸媽媽+小孩‧【全家歡喜篇犒賞有理餐】→無論你們的家庭

素食食材非得選加工品嗎？素食烹調一定得油膩膩嗎？本書食材多為賣場家常菜；本書作法多為燙拌蒸煮料理法！【基礎篇】教你簡單烹調素高湯、變化素食材、調製開胃醬；且看阿芳如何將油豆腐變身為素排骨、將紅蘿蔔化身素蟹黃……。 食譜單元則有清爽開胃的【燙拌小菜篇】；烹煮快速的【蒸燴煮篇】；口感多變的【炒煎烤炸篇】；鮮美潤口的【素羹湯篇】；還有一碗就吃飽的【素鍋滿足】！ 美味健康素，10分鐘上菜，30分鐘快樂開飯

簡單、易做、懷念的家常味、融入時尚的人氣新味，再加上詳盡的講解，是阿芳食譜的最大特色，也是她的食譜受人歡迎的主因。這本書利用一年四季隨手可得的食材一一納入，再以「實用」、「好操作」的原則，將湯品分類為「快手好湯」、「清湯」、「燉湯」、「羹湯」、「火鍋大湯」，或為國人喜好的「異國美湯」一一整理，道數很多，但一點也不難，是阿芳家湯食的完整呈現，在阿芳家「湯」是幸福的顯影液，希這一鍋幸福也能在你家沸騰起