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57筆商品,1/3頁
名師親授經典蛋糕:一次學會傳統古味、時尚潮流全部收錄
滿額折

1.名師親授經典蛋糕:一次學會傳統古味、時尚潮流全部收錄

作者:許正忠  出版社:食為天文創  出版日:2021/09/08 裝訂:平裝
流程簡化X關鍵步驟清楚X不藏私跟著烘焙經驗40多年的許正忠師傅操作新手也能看圖學會名師的創新與經典蛋糕!老師以多年的經驗,研究並改良了一些傳統的製作程序,以配方不變為原則,流程更順暢,時間更縮減,美味更到位。本書特色★千張全彩圖片──成功做出好吃蛋糕每道蛋糕操作過程精細分解圖,並加上淺顯易懂的文字說明,確實掌握成功關鍵祕訣。★豐富蛋糕口感──蛋糕基本製作法詳述材料攪拌的先後順序、烤溫的拿捏、材料替
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:1
餅乾教室.幸福的原味(附贈:《75款零負擔天然發酵麵包與餅乾》)
滿額折

2.餅乾教室.幸福的原味(附贈:《75款零負擔天然發酵麵包與餅乾》)

作者:許正忠; 張德芳  出版社:食為天文創  出版日:2021/04/30 裝訂:平裝
本書規劃出100種好吃又簡單易學的餅乾,讓您簡單學,輕鬆做,就能烤出美味誘人餅乾!隨書贈送《75款零負擔天然發酵麵包與餅乾》韓國藍帶名師金智妍的手感烘焙料理書,教你學會最天然、最美味的麵包。加值不加價,從餅乾到麵包,一次擁有2本最詳盡完整的烘焙食譜。《餅乾教室.幸福的原味》本書針對在餅乾教學上,比較常碰到的問題做清楚的說明,內容豐富完整,新手也沒問題!糕點烘焙名師──許正忠、張德芳聯手出擊,只要按
定價:500 元, 優惠價:9 450
庫存:1
巧克力點心教室:甜蜜的黑色魔力(附贈:《首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程》)
滿額折

3.巧克力點心教室:甜蜜的黑色魔力(附贈:《首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程》)

作者:許正忠; 林倍加  出版社:食為天文創  出版日:2021/04/30 裝訂:平裝
就愛巧克力!100種讓您愛不釋口的巧克力點心,完整、實用,教你簡單親手調製出幸福好滋味。隨書贈送《首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程》韓國最受歡迎的甜點美女主廚曹美愛的巧克力課程,示範33+1道巧克力私房食譜,還要告訴你手工巧克力的製作祕訣。一次擁有2本最完整、實用的巧克力點心指南!《巧克力點心教室:甜蜜的黑色魔力》本書以深受大眾喜愛的巧克力口味的產品為主軸,從麵包、蛋糕、西點、起士、乳酪、塔、派、餅乾
定價:500 元, 優惠價:9 450
庫存:1
蛋糕教室:百種經典蛋糕
滿額折

4.蛋糕教室:百種經典蛋糕

作者:許正忠; 林倍加  出版社:食為天文創  出版日:2021/08/05 裝訂:平裝
蒐集眾人心中最經典的蛋糕種類,馬芬、布朗尼、瑞士捲、蒙布朗及戚風蛋糕,從基礎理論學起,讓你成為經典蛋糕大師!隨書贈送專業╳好用╳易學的起士蛋糕的美味祕訣,從基本的起司蛋糕款到具有變化的起司蛋糕, 將難度由淺入深排序,輕鬆製作出不失敗的起司甜點!《蛋糕教室:百種經典蛋糕》100種經典蛋糕,收錄各國家的糕點食譜,如:瑪德蓮、布朗尼、瑞士捲、戚風……。還囊括了國人喜愛的點心種類,海綿、乳酪、幕斯、塔派全
定價:500 元, 優惠價:9 450
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蛋糕教室:百種經典蛋糕
滿額折

5.蛋糕教室:百種經典蛋糕

作者:許正忠; 林倍加  出版社:食為天文創  出版日:2021/11/01 裝訂:平裝
100種經典蛋糕,收錄各國家的糕點食譜,如:瑪德蓮、布朗尼、瑞士捲、戚風……。還囊括了國人喜愛的點心種類,海綿、乳酪、幕斯、塔派全都有。 配方精確,作法簡單, Step by step 讓你也可以變成蛋糕達人。
定價:500 元, 優惠價:9 450
庫存:2
一學就會!60款人氣糖果:輕鬆做出甜蜜好味道
滿額折

6.一學就會!60款人氣糖果:輕鬆做出甜蜜好味道

作者:陳佳美; 許正忠  出版社:橘子文化  出版日:2013/11/01 裝訂:平裝
手作糖果的不敗秘技,全書90種糖果製作常用食材,60款超人氣美味糖果,法式經典軟糖、古早味米香、濃郁奶香牛軋糖、傳統節慶的寸棗等,超過800張的步驟圖,Step by Step,輕鬆做出甜蜜好味道!製作牛軋糖時,夏、冬兩季煮糖漿的溫度有何不同?花生貢糖的綿鬆口感與擀糖團時的層次感有何關聯?製作軟糖,需勾芡時該如何避免糖漿中產生麵疙瘩…等,鉅細靡遺的步驟搭配詳細的圖解,教你在家做糖果零失敗。
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:5
美軍陸空聯合作戰指揮(簡體書)
滿額折

7.美軍陸空聯合作戰指揮(簡體書)

作者:許正忠; 史文麗; 張永亮  出版社:武漢大學出版社  出版日:2021/12/01 裝訂:平裝
本書圍繞美軍 “如何組織實施” 陸空聯合作戰這一問題展開研究, 主要是回答美軍陸空聯合作戰 “指揮架構” “籌劃流程” “計劃制訂” “構網建鏈”“協同方式” 等重難點問題,以期為我軍陸空聯合作戰理論研究和實踐探索提供有益參考。
定價:408 元, 優惠價:87 355
庫存:1
輕鬆玩烘焙(簡體書)
滿額折

8.輕鬆玩烘焙(簡體書)

作者:許正忠  出版社:河南科學技術出版社  裝訂:平裝
《輕鬆玩烘焙》內容簡介:小水果條模、小布丁圓模和7英寸菊花模,準備簡單的模具,就能製作出精致的西點。無論是面包、蛋糕、西點、果凍和慕斯都變得簡單了讓您在家就能品嘗美味可口的高級點心。
定價:216 元, 優惠價:87 188
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
熱銷麵包精選(簡體書)
滿額折

9.熱銷麵包精選(簡體書)

作者:許正忠  出版社:中國紡織出版社  出版日:2007/10/01 裝訂:平裝
本書介紹了面包的制作方法,包括直接法、中種法、十字裹油法、法國面包制作法等。松質面包類、脆皮和硬質面包類的配方和制作圖解。
定價:168 元, 優惠價:87 146
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
蛋糕教室(簡體書)
滿額折

10.蛋糕教室(簡體書)

作者:許正忠  出版社:中國紡織出版社  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
《蛋糕教室》以經典蛋糕為主軸,將內容細分為讓大家更容易區分的乳沫類(如海綿、天使蛋糕)、戚風類、面糊類(如奶油蛋糕)、芝士類、組合類等,囊括了傳統蛋糕、日式蛋糕、歐美蛋糕和師傅們的創新蛋糕,除了頂級的配方外,做法也更力求簡單、更易操做,以符合現代西點的趨勢。省時、美觀、又好吃!
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
50道超人氣經典法式烘焙(簡體書)
滿額折

11.50道超人氣經典法式烘焙(簡體書)

作者:許正忠  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2013/07/01 裝訂:平裝
《50道經典法式烘焙》中囊括了基本蛋糕、甜塔&派、餅乾&法式軟糖、瑪德蓮、糖漬水果蛋糕、歐培拉、蘋果派、法式軟糖、馬卡龍、焦糖布丁和各式慕斯,各種美味糕點聚集。傳統的法式家庭點心和華麗的法式裝飾甜點,譜出最幸福的美味口感。 傳統的法式甜塔皮如何做?常見的法式糕點水果有哪些?經典蛋糕、甜塔皮&派、餅乾&法式軟糖、法式點心和各式慕斯,瑪德蓮、糖漬水果蛋糕、歐培拉、蘋果派、法式軟糖、馬卡龍
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
用米做的蛋糕.麵包.餅乾(簡體書)

12.用米做的蛋糕.麵包.餅乾(簡體書)

作者:許正忠  出版社:湖北科學技術出版社  出版日:2013/08/01 裝訂:平裝
本書強調“原料天然、步驟詳細、成品健康、做法簡單”,是一本不論新手或行家都很好上手的烘培書,跟著它的步驟來試
絕版無法訂購
從小愛吃的糖果和點心(簡體書)

13.從小愛吃的糖果和點心(簡體書)

作者:許正忠  出版社:中國紡織出版社  出版日:2011/04/01 裝訂:平裝
《從小愛吃的糖果和點心》將帶你重溫兒時的美好回憶,廣式月餅、桃酥、蛋黃酥、南棗核桃糕、牛軋糖、三色軟糖、金柑糖、拐杖糖……各種大家熟悉又令人懷念的點心與糖果,都在《從小愛吃的糖果和點心》中完整呈現。
缺貨無法訂購
令人心動的巧克力
滿額折

14.令人心動的巧克力

作者:許正忠  出版社:橘子文化  出版日:2007/12/01 裝訂:平裝
巧克力是女生的最愛,在每個情人相伴的季節,它都是討人歡心的主角。你喜歡入口滑順的輕柔滋味,還是像愛情般帶點苦澀的口感?來動手做巧克力吧! 這是獻給自己心愛的人的最好禮物!
定價:249 元, 優惠價:9 224
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
滿室麵包香-品味生活16
滿額折

15.滿室麵包香-品味生活16

作者:許正忠  出版社:橘子文化  出版日:2006/09/01 裝訂:平裝
一種最自然、無負擔的烘焙方式就在本書中呈現,少香料、少色素,讓你做出幸福口感,吃出健康人生。本書介紹68種香噴噴的手工麵包,最簡單的步驟……
定價:360 元, 優惠價:9 324
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
2013全新西點烘焙保證班
滿額折

16.2013全新西點烘焙保證班

作者:許正忠  出版社:橘子文化  出版日:2013/06/06 裝訂:平裝
結點專業技術與學術的烘焙名師,輕鬆帶讀者進入點心世界。考照必備的專業書,亦是家庭西點的參考好書。結合教學與名廚之經驗傑作引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂2013年全新烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。各項術科試題的『烘焙計算』更是需要完全瞭解,運算自如。尤其是乙級技檢更要求先將考題之烘焙計算完成且正確,才可以進入術科考場製作,故不可不注意。總歸應考三大要素:一、 熟讀學科試題二、 
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
巧克力點心教室:甜蜜的黑色魔力
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17.巧克力點心教室:甜蜜的黑色魔力

作者:許正忠  出版社:橘子文化  出版日:2016/01/14 裝訂:平裝
就愛巧克力!!100種讓您愛不釋口的巧克力點心,完整、實用,教你簡單親手調製出幸福好滋味!本書以深受大眾喜愛的巧克力口味的產品為主軸,從麵包、蛋糕、西點、起士、乳酪、塔、派、餅乾、慕斯及純手工巧克力,讓你也能輕鬆成為巧克力點心高手!
定價:500 元, 優惠價:9 450
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
許師傅的經典蛋糕
滿額折

18.許師傅的經典蛋糕

作者:許正忠  出版社:橘子文化  出版日:2018/02/08 裝訂:平裝
本書特色圖解:麵糊、起士、組合、乳沫、戚風……等五大類蛋糕。千張全彩圖片,精細步驟解說,讓你想看不懂、學不會都難!老師以多年的經驗,研究並改良了一些傳統的製作程序,以配方不變為原則,流程更順暢,時間更縮減,美味更到位。●蛋糕基本製作法烤溫的拿捏、攪拌時粉不可太早過篩、水與沙拉油拌勻時,須注意不可讓油和水沉至缸底、以牛奶代替水等,學會這些專業知識,讓你製作基本蛋糕不是問題。●巧克力飾片基本製作法在這
定價:480 元, 優惠價:9 432
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
就去做手工餅乾-輕鬆小品31

19.就去做手工餅乾-輕鬆小品31

作者:許正忠  出版社:旗林文化  出版日:2006/09/01 裝訂:平裝
本書的4大分類,72種手工餅乾,連新手都可以做出大師手藝的口味。照著本書,只有成功,沒有失敗!
絕版無法訂購
三個模型的巧思-家庭化系列2

20.三個模型的巧思-家庭化系列2

作者:許正忠  出版社:旗林文化  出版日:2004/09/01 裝訂:平裝
因考慮到一般初學者家裡的模具並不多,所以本書將使用的模具設定在三種較常用的,但這並不影響產品的種類,書中內容包含有麵包、蛋糕、西點、果凍、慕斯類,一切都本著許師傅做書的原則,「配方一定要真實;步驟一定要正確;成品一定要高級;做法一定要簡單」戰戰競競的將其完成。為求產品多元化,在這一系統的家庭化食譜中,作者的每一本書都和一位不同的專業師傅配合,此書便是和一位擁有16年經驗的西點長材「林倍加」師傅合作
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