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$400~$599 (1)

出版日期


2020~2021 (1)
2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


鄭堅克(詹姆士) (2)

出版社/品牌


寫樂文化 (2)

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詹姆士快手菜:5核心觀念+97道食譜,教你成為廚房裡的時間管理大師!
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1.詹姆士快手菜:5核心觀念+97道食譜,教你成為廚房裡的時間管理大師!

作者:鄭堅克(詹姆士)  出版社:寫樂文化  出版日:2020/08/11 裝訂:平裝
「炒青菜VS.蝦仁炒蛋,先做OOO才會更好吃?」怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉?魚香肉絲就是不夠香?廚房如戰場,作菜總是一團亂?詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油/蝦油、預做好吃醬料,掌握食材的熟成、互補和風味加減法,好菜熱騰騰上桌!【廚房裡的時間管理原則】*做菜要快,先管好你的冰箱:買回家馬上做系統性的整理,至少可應付一整週的料理需求。「買菜-分裝-收納」的標準動
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:2
請問詹姆士:為什麼能這麼好做?解救餓忙族的91道姆士流家常菜(附89道料理視頻)

2.請問詹姆士:為什麼能這麼好做?解救餓忙族的91道姆士流家常菜(附89道料理視頻)

作者:鄭堅克(詹姆士)  出版社:寫樂文化  出版日:2018/04/24 裝訂:平裝
同樣的菜色,為什麼餐廳端出來就是比較香?誰說雞湯只能慢慢熬? 快手主廚詹姆士的第一本「全方味」烹調總秘笈用廢料煮出營養高湯,自製調味油,用輕醃法讓蔬菜鮮、爽、脆…做菜方法轉個彎,顛覆你對料理的想像,這樣煮,絕對又快又好吃! *不靠重油、不加人工甘味、不浪費瓦斯過度燉煮,以天然食材提鮮出味*西廚為體、中菜為用,再調和日式料理手法,各地技法截長補短聰明煮*5大技巧,你一定要掌握,做菜就不會老是「欠兩
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