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2016~2017 （1）

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鍾茂楨（5）

瑪妮．歐爾德　作；鍾茂楨　審訂（1）

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1.酒的輕百科

作者：鍾茂楨 出版社：唐莊文化 出版日：2005/03/01 裝訂：精裝

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2.酒的輕百科

作者：鍾茂楨 出版社：唐莊文化 出版日：2005/02/01 裝訂：平裝

作者集數十年專業經驗，以獨到見解，為龐大酒林做有系統的歸納整理。全書分七大類蒸餾酒、11大葡萄酒產國、香甜酒、啤酒、酒吧作業與調酒等，並穿插上百幅精彩攝影、手繪插圖及60道知名調酒，輔以深入淺出的筆調，分別從釀製方法、產地、特色、歷史文化等豐富角度切入，及至貯存學問、餐桌服務、烹調、品酒方法等生活運用的豐富呈現，韜養讀者的飲酒知識。開卷即有酒香，本書是入門者、識途老馬及以酒為專業職志的人士，

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3.法國波爾多頂級酒莊巡禮（2014版）

作者：鍾茂楨 出版社：日月文化 出版日：2014/11/01 裝訂：平裝

法國騎士勳章得主、法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長鍾茂楨的最新修訂著作！上千禎彩圖精彩導覽波爾多153家頂級酒莊評鑑！修訂版增添頂級酒預購價格，作為你收藏、投資之熱門專業標的。波爾多位於法國西南部，典型夏乾冬雨的地中海型氣候，讓它成為最適合葡萄生長的地區。常年充足的陽光，更讓波爾多擁有廣大的葡萄莊園。許多人追逐著波爾多著名的五大酒莊及分級數酒，卻很少人知道，頗負盛名的波爾多分

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4.微醺時光：酒的輕百科

作者：鍾茂楨 出版社：山岳文化 出版日：2010/07/01 裝訂：平裝

1.愛酒、品酒人士不可不知關於「酒」的知識。2.精選11個葡萄酒產國大評比。3.一本從製造過程到社會文化，揭櫫「酒」的歷史百科。法國政治學及烹飪家Anthelme Brillat-Savarin有名言：「A meal without wine is like a day without sunshine.」（餐中若無酒，宛如白天無陽光），法國知名釀酒師夸o馬洪（Croix Maron）則發自肺腑

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5.法國波爾多頂級酒莊巡禮

作者：鍾茂楨 出版社：山岳文化 出版日：2007/07/01 裝訂：平裝

波爾多位於法國西南部，典型的夏乾冬雨的地中海型氣候，讓她成為最適合葡萄生長的地區。常年充足的陽光，更讓波爾多擁有廣大的葡萄莊園。許多人追逐著波爾多著名的五大酒莊及分級數酒，卻很少人知道，頗負盛名的波爾多分級酒莊制度其實是源自於1855年的世界博覽會，並與路易拿破崙有著一段密不可分的歷史淵源......。此外，多數的波爾多酒莊均擁有上百年的歷史，你知道這些酒莊如何經歷戰亂卻仍然能保存下來；經營權不斷

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6.葡萄酒密碼

作者：瑪妮.歐爾德作; 鍾茂楨審訂 出版社：EZ叢書館(日月文化) 出版日：2017/09/06 裝訂：平裝

如何從氣味判斷葡萄酒的優劣？如何挑選搭配餐點的葡萄酒才能兼具美味又不失禮？曼哈頓法國廚藝學院葡萄酒研究總監美國侍酒師協會創始人 ─ 瑪妮．歐爾德透過趣味圖解與專業解說，讓你從初階愛酒者變成品酒達人特色一 : 侍酒師瑪妮．歐爾德為初階愛酒人推出的品酒速成課程！如何描述葡萄酒的口感？瑪妮．歐爾德建議可以從三種感受描述葡萄酒的口感：葡萄酒碳酸化產生嘶嘶作響的泡沫，搖晃葡萄酒時酒滴流下的速度以評估酒重

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