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1.
世界級大師青木定治馬卡龍
作者:
青木定治
出版社:
康鑑文化
出版日:
2015/01/07
裝訂:
平裝
如何製作完美甜點?青木定治告訴你10個美味關鍵:挑選好素材、精確秤量、掌握流程、溫度管理、時間間距、堅持細節、善用失敗經驗、確實清理使用器具、認識素材的特性,以及經常想著美味一事。需使用到的器具介紹一般家庭不常用的器具可使用何種替代工具,沒有高級甜點店的專業器具,依然可以完成美味成果。收錄青木定治法國巴黎店內的招牌甜點食譜從抹茶馬卡龍、杏仁焦糖餅、原味蛋奶派、香草千層派、石徑巧克力、栗子磅蛋糕等等
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2.
世界級大師青木定治:馬卡龍(精裝版)
作者:
青木定治
出版社:
康鑑文化
出版日:
2015/03/31
裝訂:
精裝
本書特色 世界知名甜點大師青木定治的第一本食譜集! 世界知名甜點大師青木定治首次將個人品牌專賣店Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris招牌甜點的食譜整理成冊,收錄最高人氣經典甜點十五款,甜點迷和青木定治粉絲們千萬不可錯過。 超詳盡的說明及圖解,清楚呈現每道甜點的過程與方法,從分量、配方、前置準備工作、操作步驟、小知識、注意事項,到烘烤時間、
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3.
世界級大師青木定治:馬卡龍
作者:
青木定治
出版社:
康鑑文化
出版日:
2018/07/13
裝訂:
平裝
【本書特色】世界知名甜點大師青木定治的第一本食譜集!● 世界知名甜點大師青木定治首次將個人品牌專賣店Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris招牌甜點的食譜整理成冊,收錄最高人氣經典甜點十五款,甜點迷和青木定治粉絲們千萬不可錯過。● 超詳盡的說明及圖解,清楚呈現每道甜點的過程與方法,從分量、配方、前置準備工作、操作步驟、小知識、注意事項,到烘烤時間、麵團溫度、調溫方法、作業環境溫
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