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321筆商品,1/17頁
科學界的明珠:居禮夫人
滿額折

1.科學界的明珠:居禮夫人

作者:石家興; 簡宛-著; 李詩鵬-繪  出版社:三民書局  出版日:2007/08/01 裝訂:平裝
波蘭首都華沙有一座癌症研究中心,在它林木環繞的花園裡,佇立著一座低頭沉思的雕像。你看,「她」堅定的神情,流露一股剛毅不屈的意志,在花團錦簇之中,格外引人注目。她,就是因為發現「鐳」元素而聞名於世的居禮夫人。 居禮夫人出生於清苦的家庭,少女時期飽受帝俄政治的壓迫。後來靠辛苦存來的錢到巴黎念書,過著貧病交迫的生活,直到與皮耶‧居禮結婚後,兩人憑著堅強的毅力,使研究與生活漸入佳境。但是命運弄人,皮耶意
定價:140 元, 優惠價:85 119
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基耶斯洛夫斯基&皮耶謝維奇電影劇本集(全3冊)(簡體書)
滿額折

2.基耶斯洛夫斯基&皮耶謝維奇電影劇本集(全3冊)(簡體書)

兩位合著者基耶斯洛夫斯基和皮耶謝維奇是電影史上著名的導演/編劇搭檔,1990年代享譽世界影壇的《紅》《白》《藍》三部曲及《兩生花》即出自他們二人之手,兩人的創作自1990年代以來在國內影迷圈和專業工作者圈子內一直深受推崇。本書囊括兩人創作的所有十七個劇本,內容敘事切入當代普通人的平凡生活,涉及道德、人性、倫理、科學等諸多人類精神世界的問題,剖析了永恆的人性難題在現代社會中遭遇的挑戰與質疑。可以說,劇本和其後的電影作品,是借力已深入波蘭民族日常思維中的倫理觀念,在經過現代性敘事轉換之後,闡發創作者對人性的超越性審視和理解。
定價:1428 元, 優惠價:87 1242
庫存:2
PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃:當代甜點傳奇皮耶・艾曼的12堂人生風味課
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3.PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃:當代甜點傳奇皮耶・艾曼的12堂人生風味課

作者:皮耶・艾曼  出版社:積木文化  出版日:2023/07/04 裝訂:平裝
甜點大師Pierre Hermé以風味之名打造12堂令生命無限美妙的哲思旅程 ❥當代甜點教父Pierre Hermé首本口述自傳❥從學徒、職人到企業家,不斷進化的百味人生❥大師甜點設計手稿與私房食譜獨家收錄❥繁體中文版限定燙銀書封+甜點手稿壓底扉頁,值得收藏! Claire L.|「Bonheur Bonne Heure Pâtisserie 」主理人Linda HSIEH|一八七巷的法式甜點創辦人、《甜點之路》創作者Ying C. 陳穎|飲食作家、「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人何文熹|社團法人台灣蛋糕協會會長及哈肯舖手感烘焙西點行政主廚施坤河|中華穀類食品工業技術研究所所長范僑芯|「佐餐文字」飲食作者高琹雯Liz|《Taster 美食加》創辦人陳星緯|全統西點主廚經營者、法國土爾巧克力大師賽冠軍陳謙璿Willson|Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café 主廚、Studio Du Double V 創辦人謝忠道|旅法美食作家⋯⋯眾多美食與甜點名家,引頸期盼! 從糕點世家起步、Lenôtre甜點學校啟蒙、為法國美食公司Fauchon打造全新的品牌特色,又經歷與巴黎Royal Monceau、京都Ritz Carlton、馬拉喀什La Mamounia等大飯店的合作和磨練,這位用生命熱愛甜點的頂尖職人,最終更成為了傳遞夢想的創業家與經營者──Maison Pierre Hermé的主人,挺過疫情重創餐飲業的時代,持續在全球拓展甜點產業的各種可能性。 數十年來,他在業界掀起創作和工藝的新浪潮,為當代高級甜點奠定前所未有的地位,深受同行景仰,本書完整記錄他在全球指標性餐飲業工作的珍貴經驗,也分享 他設計Ispahan、Paradis、Infiniment Vanille或Fetish系列等風靡人心的作品時,如何構建風味、巧妙遊走於酸鹹苦鮮的味覺範疇,是他不藏私的人生自白,讀者將能看見一路以來他直對 內心渴望、設定目標、鍥而不捨所展開的無限美妙生命旅程! 我不希望那是一件物品。它必須是個蛋糕。Pierre Hermé在本質的強大基礎上,為熱愛一生的甜點延伸新意。 中文版書名「蛋糕上的櫻桃」是皮耶從甜點師跨足工藝設計的代表作,更是職業生涯重要的轉捩點。這塊蛋糕上除
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:480 元, 優惠價:79 379
庫存:4
你不可以欺負我!
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4.你不可以欺負我!

作者:香黛兒‧范‧迪‧霍伊維爾 作; 南西‧皮耶赫 繪  出版社:大穎文化  出版日:2011/05/01 裝訂:精裝
本書為比利時繪本,原文為法文,譯自英文版。一個關於被朋友欺負的小孩如何從默默忍受到為自己挺身而出,拒絕不當對待的故事。安迪個性溫和,家裡只有他一個小孩,雖然他有很多玩具,卻沒有玩伴。因為擔心失去朋友,即使隔壁鄰居比利總是指使他,甚至把他的東西占為己有,他就是無法拒絕比利的不當要求。溫和的小孩、瘦弱的小孩、弱勢的小孩,這樣的孩子是不是就只有被欺負的份,只能忍受別人不當的對待?如果──安迪真的拒絕比利
定價:280 元, 優惠價:9 252
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想知道系列繪本套書(一)
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5.想知道系列繪本套書(一)

作者:皮耶.溫德斯; 蘇珊.勃舒威 作; 艾琳.凡.林登卉森; 瑪戈.森登 繪  出版社:韋伯文化  出版日:2016/08/23 裝訂:精裝
★就讓可愛有趣的繪本帶你一起增廣見聞,學習新知!「想知道系列繪本套書(一)」共四本,《天氣的秘密》、《極地大探索》、《星際歷險》、《身體的奧秘》。1.天氣的秘密想不想知道有關天氣的事情呢?到底什麼叫做天氣?為什麼某一天下雨,隔天卻會出太陽?雲是怎麼來的?你要怎麼知道暴風雨就要來了?藉由本書,你能瞭解到更多有關太陽、風、水和大氣的事,也能學到它們如何一起決定天氣的變化。除此之外,還可以學到許多和天氣
定價:1200 元, 優惠價:9 1080
庫存:1
當代文化大論辯
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6.當代文化大論辯

作者:杰夫瑞‧C‧亞歷山大; 史蒂芬‧謝德門-編  出版社:立緒文化  出版日:2019/03/06 裝訂:平裝
當代文化分析經典,集結大師論述於一帙。長銷不輟,橫跨多種學科領域,觀點多樣,由理論、意識形態、方法論到實質議題的論辯彙編完整,分析詳實,為極具價值的文化研究選集。當代文化分析大師的智慧傅科|羅蘭.巴特|阿多諾|葛蘭西 哈伯瑪斯|馬庫色|李歐塔|狄爾泰 高夫曼|李塞特|吉爾茲|丹尼爾.貝爾 湯普森|沙林斯|帕森斯|皮耶.波赫居 胡森|席爾斯|索緒爾|彼得.柏格※本書輯當代文化分析大師的主要論述於一帙
定價:450 元, 優惠價:9 405
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閉上你的雞嘴!
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7.閉上你的雞嘴!

作者:皮耶.德里(Pierre Delye)-文; 瑪嘉莉.呂榭(Magali Le Huche)-圖  出版社:阿布拉教育文化  出版日:2022/12/01 裝訂:精裝
★文化部中小學優良課外讀物推薦★如何在說話和聆聽別人說話之間保持平衡?母雞媽媽從來沒有生過那麼多的蛋,一共有九顆蛋。其中有一隻小雞老愛嘰嘰喳喳的說個不停,不但喜歡說話也喜歡問問題,母雞被煩到快要受不了,只好叫他「閉上你的雞嘴」,大家也都跟著這樣說他,直到有一天,小雞難過得離家出走了……究竟有沒有什麼方法,可以讓好奇的人繼續問想問的問題,喜歡說話的人也可以好好說話呢?*適讀對象:2-6歲親子共讀,7歲以上獨立閱讀
定價:320 元, 優惠價:9 288
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聽不見的聲音
79折

8.聽不見的聲音

作者:皮耶‧高翰-作; 梅蘭尼 ‧ 佛羅瑞安-繪  出版社:東方出版社  出版日:2021/12/01 裝訂:精裝
她聽不見鳥兒的歌唱,卻聽得見別人心裡的聲音茱莉的耳朵聽不見,她想親近新鄰居多利安,但總是遭到拒絕……她要如何才能打開多利安深鎖的心房呢?小女孩茱莉的耳朵聽不見,身為聽障者的她,並沒有因此感到自卑,她沒有退縮的躲在家中;相反的,當新鄰居多利安搬來時,她渴望與他為友,主動朝他揮手、打招呼,希望和他一起玩耍;反倒是多利安的心門沒有敞開。也許是剛搬到一個陌生環境,遠離了原有的好友,讓他感到失落;也許是在不了解聽障的情況下,不知所措的做出了排斥的舉動,總之,多利安拒絕了茱莉的邀約。直到多利安自己患了嚴重的中耳炎,什麼聲音也聽不見,加上喉嚨很痛,不大能講話,才終於可以感同身受茱莉的處境,這回換他主動伸出友誼之手――向茱莉微笑、問好、邀請她一起踢足球。他們找到了交談的方式,茱莉會讀多利安的脣語,也會用手、嘴巴和眼睛與他「說話」。他們用聽不見的聲音溝通,有了絕佳的默契。最後,茱莉和多利安成為一對無所不「談」的好朋友。
定價:300 元, 優惠價:79 237
庫存:1
天上再見
滿額折

9.天上再見

作者:皮耶.勒梅特  出版社:時報文化  出版日:2015/12/18 裝訂:平裝
2013年法國龔古爾文學獎得獎小說法國年銷量突破一百萬本《籠子裡的愛麗絲》暢銷作者法國當代犯罪小說大師_皮耶.勒梅特_天翻地覆的復仇鉅作 「精彩的法國犯罪小說,內容充滿衝突,文字飽含詩意」-易智言(摘錄自推薦序〈充滿詩意的鬥爭〉,全文收錄於書中) 來日天國之上…可會再響起…瘋狂的笑聲? 在二十世紀最慘烈的殺戮戰場上,一對士兵親眼目睹長官罪行之際,慘遭活埋。所幸雙雙從地獄深淵般的羊腸戰壕中死裡逃生
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:2
燃燒的玫瑰
滿額折

10.燃燒的玫瑰

作者:皮耶‧勒梅特  出版社:時報文化  出版日:2020/11/04 裝訂:平裝
法國文壇最高榮譽龔古爾文學獎得獎小說《天上再見》正宗續作!榮登法國年度十大暢銷書。皮耶‧勒梅特一舉奠定當代犯罪大師地位的巔峰之作。巨大的財富背後,往往隱藏著罪惡。身為巴黎銀行家佩瑞庫爾家族唯一的繼承人,瑪德蓮從未想過會有這麼一天──高高在上的她竟會一貧如洗,淪落街頭。殘存廢墟裡,一點希望也不留。一個心狠手辣的年代。天真善良只會引狼入室。她以家族之名為誓。所有加諸在她身上的痛苦,終將會化為烈焰反撲到
定價:450 元, 優惠價:9 405
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巴黎燒了沒?巴黎如何於一九四四年奇蹟似地逃過希特勒的焚城之火
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11.巴黎燒了沒?巴黎如何於一九四四年奇蹟似地逃過希特勒的焚城之火

作者:拉瑞‧柯林斯; 多明尼克‧拉皮耶  出版社:楓樹林  出版日:2020/02/26 裝訂:平裝
「巴黎燒了沒?」──這是希特勒在一九四四年八月二十五日,巴黎解放日當天,向他的總參謀部長提出的憤怒質問。作者花費三年時間,查閱德、法、美三方的軍事檔案,採訪上至艾森豪將軍,下至士兵與平民等八百多位相關人士,於一九六五年出版了這本報導文學典範之作,生動重現一九四四年八月巴黎解放的完整過程。★★★亞馬遜4.6顆星好評★★★【本書特色】●一九六五年甫出版便造成轟動,隔年同名改編電影上映,此後在歐美持續再
定價:420 元, 優惠價:9 378
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自然秘境大圖鑒:哺乳動物(簡體書)
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12.自然秘境大圖鑒:哺乳動物(簡體書)

作者:(義)切薩雷‧德拉皮耶塔; (越)瑪格麗塔‧博林  出版社:現代出版社  出版日:2023/07/01 裝訂:精裝
哺乳動物分佈在地球的各個角落,從冰封的極地到沙漠腹地,從茂密的森林到廣闊的大草原。它們中的一些是迅猛而威武的捕獵者,另一些則依靠快速逃生躲避危險;一些過著有組織且成員眾多的群居生活,另一些則離群索居、獨自行動。不論是空中、海裡,還是地下,都能看到哺乳動物的身影。 本書按照地理劃分,揭秘世界各地200多種哺乳動物,每種動物用詞條的形式做了簡明扼要的介紹,包括瀕危等級、體長體重、生活習性和體態特徵等,此外還配有彩色圖示以及大小標識。全書配以生動傳神的手繪圖,同時配有實拍動圖資料,掃碼即可看到憨態可掬、威風凜凜的哺乳動物。
定價:648 元, 優惠價:87 564
庫存:2
殤鏡
滿額折

13.殤鏡

作者:皮耶‧勒梅特  出版社:時報文化  出版日:2022/05/25 裝訂:平裝
天地不仁,不擇手段。法國文壇最高榮譽龔古爾獎得獎小說《天上再見》精彩完結篇!被掩蓋的歷史,被遺棄的孩子。自私的愛,人人為己。若諸善有序,最後誰能得到救贖?一九四○年,大戰一觸即發,納粹德軍即將進入法國。當年那名陪伴在愛德華與阿爾伯特兩名逃兵身旁的小女孩,路易絲如今長大成人。只是她不幸捲入一椿命案,醜聞逼得她在巴黎無處容身,卻在無意間發現母親生前留下的情書,當中的祕密令她震顫,世間像她孤身無依的人有多少?同一時間,往南方的路上,每日成千上萬的市民拉成一列迤長的隊伍,無人能夠預測這場浩劫何時會終止……『到處都是臉,一張又一張的臉。這列綿延不絕的送葬長隊,成了我們難以面對自己苦難與戰敗的一面殤鏡。』歷經十年,皮耶‧勒梅特以三部曲的篇幅,描寫歷經兩次世界大戰的法國──表面風光,人性敗壞。萬眾期待的完結篇始於希特勒侵略荷比盧,直到占領巴黎為止。短短一個月內,法國境內湧現上千萬人攜家帶眷,從巴黎逃向南方的羅亞爾河區,成了西歐史上首次爆發最大規模的難民潮。作者更將敘事視角切換到社會底層的小人物身上,孤苦伶仃懷藏祕密的路易絲,嗜財如命的勞爾、秉性純良的加百列,為病中愛妻千里返鄕軍士長費爾南、身分神祕的騙子德希雷,他們各有各的道德模糊與生存智慧。皮耶‧勒梅特以緊湊文字節奏帶出連環冒險,情節難以預料,高潮迭起,透過小人物的經歷,寫實地描繪了法國之殤。正如法國文豪斯湯達爾曾述:「一部小說猶如一面在大街上走的鏡子。」勒梅特的這面鏡子不僅顯現法國滿目瘡痍的悲傷與恥辱,也寫出了苦難靈魂中潛藏的人性與希望。「十五天內有上千萬人走到街上,我覺得在當代歷史中,沒有可以與之相提並論的事件。而這件事又成為了一面鏡子,反射出我們每個人的真實。」──皮耶‧勒梅特法國年度暢銷十大暢銷書法國《文學雜誌》年度選書「假戰」──虛假信息漫天謊言,百姓家破人亡。 揭露法國近百年史上最黑暗的一頁從第一頁到最後一頁,令人欲罷不能。「我真希望再多兩百頁,閱讀皮耶‧勒梅特的小說,是一種享受!」──法國讀者拭淚推薦『災難中的孩子』三部曲──向大仲馬致敬首部曲《天上再見》二部曲《燃燒的玫瑰》最終曲《殤鏡》
定價:520 元, 優惠價:9 468
庫存:3
學術人
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14.學術人

作者:皮耶.布赫迪厄-著; 林錚-審閱  出版社:時報文化  出版日:2019/12/11 裝訂:平裝
一本「要燒掉的書」?一本震驚法國學界的書!社會學家布赫迪厄(Pierre Bourdieu)嚴謹而銳利的自我審視,具體分析出身背景與人脈資源對於學術地位的影響。 《學術人》(Homo Academicus)是已故法國知名社會學者--皮耶.布赫迪厄(Pierre Bourdieu)在一九八四年出版的暢銷著作,震動當時的法國學界,在他寫作這本書之前,並沒有人勇於自我挑戰,具體檢視學界,也就是
定價:480 元, 優惠價:9 432
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終點往往在他方:傳奇音樂家布列茲與神經科學家的跨域對談,關於音樂、創作與美未曾停歇的追尋
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15.終點往往在他方:傳奇音樂家布列茲與神經科學家的跨域對談,關於音樂、創作與美未曾停歇的追尋

作者:皮耶.布列茲; 尚-皮耶‧熊哲; 菲利普‧馬努利  出版社:臉譜文化  出版日:2019/03/07 裝訂:平裝
創作最初的那一刻是野蠻而無法預測的,卻在混亂無序中意外找到了連結的力量,帶領聽者走向更遠的地方。二十世紀重量級作曲家、指揮家皮耶‧布列茲X 神經生物學家尚─皮耶‧熊哲藝術與腦神經科學的交會與交鋒蔡振家 國立台灣大學音樂學研究所副教授(頭銜小字) 專文推薦王思雅 國立台灣藝術大學音樂學系講師(頭銜小字) 審訂吳家恆
定價:420 元, 優惠價:9 378
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仁慈的吸引力:仁慈,就是一種立場,一種生活方式。它不是奢侈品,而是必需品
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16.仁慈的吸引力:仁慈,就是一種立場,一種生活方式。它不是奢侈品,而是必需品

作者:皮耶洛‧費魯奇  出版社:大塊文化  出版日:2020/12/29 裝訂:平裝
「我的宗教就是仁慈。」──第十四世達賴喇嘛知名心理治療師兼哲學家・當代歐洲靈性心理學導師之一Piero Ferrucci 成名之作達賴喇嘛・專文推薦仁慈有許多不同的面向,可是他的精髓簡單至極:它省去了我們浪費在猜疑、憂愁、忿恨與無謂設防上的大量精力,讓生活回歸到原本簡單純粹的面貌。也因此,仁慈是一種無須大費力氣的處世之道,也是至為經濟實惠的生活態度。以最廣博的角度來看仁慈,它是一種放諸四海皆準的藥
定價:320 元, 優惠價:9 288
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搭飛機去旅行
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17.搭飛機去旅行

作者:皮耶.溫德斯-文; 坦妮卡.麥林克-圖  出版社:小魯文化  出版日:2023/06/01 裝訂:精裝
◎一本開啟你飛行視野的互動性知識繪本 亨利和凱特全家要搭乘飛機去旅行, 他們已經打包好行李,準備要搭飛機了。真令人興奮! 機場非常熱鬧,他們看到飛機一個接一個起飛, 也看到好多忙碌的工作人員,經過層層關卡,他們才登上飛機。 飛機慢慢開往跑道,突然間加速,越開越快,然後――起飛! 這時候就像在坐雲霄飛車一樣, 幾秒鐘後就身在高空中,所有事物都變得好渺小! 飛機!為什麼會有飛機呢?以前的飛機是什麼樣子?飛機有哪些種類、哪些構造? 你曾經搭飛機去旅行嗎?你知道上飛機前要做哪些事?機場是什麼樣子?有哪些工作人員? 在飛機上要注意哪些事情呢?跟著亨利和凱特走一趟,你就可以在本書中獲得所有解答!本書特色 1.完整呈現飛機相關知識 以亨利和凱特要去度假為開始,內容穿插小知識和小遊戲,最後以飛行詩結束,所有關於飛機、飛行、搭飛機去旅行的事,全部都完整呈現。 2.開啟你飛行視野的互動性知識繪本 除了有飛行發展史、飛機構造圖,還有超大跨頁的機場全景,讓人彷彿身歷其境!書末也附有手作旅行紀錄本、紙飛機和配對遊戲。得獎紀錄 ★「好書大家讀」年度最佳少年兒童讀物獎 ★臺北市國小兒童深耕閱讀計畫好書 *無注音 *適讀年齡:5〜7歲親子共讀;8歲以上自己閱讀
定價:360 元, 優惠價:79 284
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建築的元素:形式、場所、構築,最恆久的建築體驗、空間觀&設計論【暢銷全新增訂版】
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18.建築的元素:形式、場所、構築,最恆久的建築體驗、空間觀&設計論【暢銷全新增訂版】

作者:皮耶.馮麥斯  出版社:原點  出版日:2023/05/26 裝訂:平裝
逾35年歷久彌新 ▎經典導論 認識建築的必讀教科書 ▎1986年首次出版,暢銷全新增訂版 ▎ 康乃爾大學、洛桑聯邦理工學院教授 近40年教學經驗,致力發展基礎、實用的教學方法 學術論文引用專書 ●全球建築院校指定教科書● 「數位時代的今天,書中談述的空間觀念正在全面流失中。」 ──Kenneth Frampton 可信的基礎,啟發正確的建築觀 提供恆久的原理原則 VS 值得一學的設計理論 感知性┼觀念性的建築永恆之道 國立陽明交通大學建築研究所終身講座教授曾成德──選書導讀 「馮麥斯希望為建築學習揭櫫的是『設計的理論』,也稱之為『方案的理論』。『設計』與『方案』不僅是學門之外的人所難以明白的名詞,也是建築人自己說不清楚的過程。……建築師手中拿著建築方案,這是他的設計,這是他的夢想。而我們知道:『方案的理論』才是建築之夢的基礎。」──曾成德 「教授建築近二十年來,這本最適合幫助同學進入建築領域。」──林昌修 「出版至今逾35年仍歷久彌新,是引導學生認識建築的一本經典教科書。」──施植明 ▎大幅擴增與修訂的經典版本,認識建築的經典教科書 做為一本可供全世界建築系學生參考的教科書,使用不同文化的多元原始資料,是其成功關鍵之一。這不是一本歷史也不是理論,而是一本詳盡的導論,對建築界眾所接受的概念,做一番分類總覽,書中架構出的感知性和觀念性,性質接近「設計的理論」,幫助我們了解建築設計的觀念,發現一些確實可信的基礎,學到一些方法。 增訂版做了大幅擴增與修訂,後半部5-10章,是當中最具新意的部分,收錄了許多全新素材,尤其是以空間為主題的第五章,令人耳目一新,當中詳述了各種範疇的空間觀念,在數位時代的今天,這些觀念正在全面流失中。另於附錄中,收錄半世紀以來討論建築組構、城市和地景的三篇重要文章。 ▎30年教學經驗的建築老兵的思想精華 作者融合逾三十年的教學經驗,以一位西歐建築師的角度書寫,深受「完形心理學」、「現象學」影響,結合理論與實務,特別強調「know-how」。從不同角度談論各種建築體驗,包括秩序vs.失序、場所vs.空間、光線vs.陰影、對稱vs.非對稱。 書中援引的例子,囊括國際大師,從艾森曼、李伯斯金到哈蒂,從黑茲貝赫、西薩到妹島,從蓋瑞、祖姆托到赫佐格與德穆隆,從安藤忠雄到伊東豊雄,並說明一系列最關鍵的空間觀念,包括深度、密度、相互穿透、組合、組構,連同某些現代
定價:660 元, 優惠價:9 594
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法國名店蛋糕卷Bûches:20家名店+人氣主廚的經典作品,詳細步驟與技巧,掌握糕點風味組合趨勢,獲得第一手資訊
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19.法國名店蛋糕卷Bûches:20家名店+人氣主廚的經典作品,詳細步驟與技巧,掌握糕點風味組合趨勢,獲得第一手資訊

作者:菲力浦‧康蒂奇尼; 尚保羅‧艾凡; 皮耶‧艾曼; 揚‧庫弗 等  出版社:大境文化  出版日:2020/11/05 裝訂:精裝
★ 20家名店 + 20位知名大師及新銳糕點師的獨家配方 ★ 網羅MOF-Jean-Paul Hévin、Pierre Hermé、Philippe Conticini、Sébastien Gaudard、「法國最佳麵包師 La meilleure Boulangerie de France」-boulangerie Utopie、Maison Dalloyau...等業界頂尖糕點師 ★ 精準詳盡
定價:540 元, 優惠價:9 486
庫存:2
味之美學
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20.味之美學

作者:寺井則彥NORIHIKO TERAI  出版社:大境文化  出版日:2018/08/29 裝訂:精裝
寺井則彥大師唯一著作!各地糕點師引頸期盼日本名店PÂTISSERIE AIGRE DOUCE配方全公開!詳細分解列舉每一道甜點的美味構成,跳脫配方學習「絕對味覺」皮耶艾曼Pierre Hermé╱Relais Desserts榮譽會長撰文推薦亞馬遜5星好評★★★★★收藏寺井則彥大師的「絕對味覺」!本書以三大類甜點為題,詳盡解說寺井則彥大師在創造口味時的想法,並以實例具體說明。在關注配方或作法前,寺
定價:1300 元, 優惠價:9 1170
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