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  • 出版日期

    • 42019年
    • 372017~2018
    • 552015~2016
    • 1352013~2014
    • 1142011~2012
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    • 22精裝
    • 6盒裝
  • 適讀年齡

    • 1學齡前
    • 1小學低年級
    • 2小學
  • 作者

    • 46程安琪
    • 23傅培梅
    • 10方州
    • 9鹿鼎公子
    • 8美食編輯小組企劃
  • 出版社/品牌

    • 509橘子文化
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搜尋條件: 出版社/品牌關鍵字:橘子文化
702筆商品,1/36頁
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    • Q萌造型湯圓╳元宵:療癒系暖心甜品
    • 作者:董馨濃  出版社:橘子文化  出版日:2019/01/29 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 零失敗X人氣爆表的療癒系造型湯圓,甜品必備新吃法!動物、蔬果等定番造型X情人節、聖誕節等節慶款全收錄,簡易內餡自製,讓你在家也能輕鬆做元宵,美味再升級,任選冷、熱食吃法;鹹、甜湯煮法,滿足你多變的味蕾,湯圓入門必備!帶你循序漸進做出餐桌上的焦點甜品!湯圓和元宵有什麼不同?一般湯圓是由紅、白兩色的糯米團搓揉出來;而元宵則是指糯米團中有包芝麻、花生等內餡,在民俗節慶中通常是在冬至吃湯圓、元宵節吃元宵。
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    • 60位法國甜點大師的招牌甜點:一次學會法國最具代表性甜點大師的拿手絕活,帶您一窺法國甜點的魅力
    • 作者:拉斐爾‧馬夏爾  出版社:橘子文化  出版日:2019/01/28 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
    • 法國烘焙名店的招牌甜點,法國烘焙大師最引以為傲的烘焙之作本書囊括了食譜與飲食文化,以詳細的步驟說明法國最受歡迎的甜點作法;一篇篇名廚與甜點之間的動人故事這是一本烘焙界的武功祕籍,想學會最經典最著名的法國甜點,想了解法國烘焙大師習藝的心路歷程。這本集結了各門各派的習藝精髓;是喜歡烘焙、學習烘焙、想成為烘焙甜點師必備的好書!◆甜點名店的招牌食譜:閃電泡芙、奶酪蛋糕、香草塔、檸檬塔、瑪德蓮蛋糕、香吻蛋糕
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    • 花菓子の技法寶典:日常手做創意甜點課
    • 作者:Trinity Wu(阿吹)  出版社:橘子文化  出版日:2019/01/07 裝訂:平裝
    • 定價:659元  優惠價:79521 
    • 日日好食の幸福花菓子甜點,帶你簡單製作,不需烘焙技巧,用微波爐、瓦斯爐就能輕鬆完成,多種內餡配方大公開!絕美造型讓你享受視覺和味覺的饗宴,達人的甜點新提案,讓烘焙新手也能做出療癒人心的花菓子!由練切、冰皮雪菓、雪平、羊羹、米菓子五種類型各異的菓子組成的花菓子,以花帶入菓子,並用創新手法翻轉傳統作法,只需用微波爐、瓦斯爐家中常備器具,就能輕鬆做出各式菓子,帶技術者輕鬆做出花菓子。★ 口味多運用紅茶粉
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    • 漂泊族的簡易快煑鍋食譜:150道幸福、美味的粥品
    • 作者:橖橖;咚咚  出版社:橘子文化  出版日:2019/01/02 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 一個快煮鍋就能讓粥料理美味上桌清洗、切割、分裝和儲存四大步驟自由搭配肉、魚、海鮮、蔬菜等配料料理新手也能輕鬆做出百變粥料理本書特色★方便、省時快煮鍋使用方便,只要插電,就可以煮出各式粥料理,方便又省時。★清洗、切割、分裝和儲存四大簡單步驟,一次教給你,讓你30分鐘可以吃的一碗熱騰騰的粥。★營養美味自由搭配肉、魚、海鮮及蔬菜,兼顧營養及美味的粥料理食譜。書內附有簡單刀工教學影片。
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    • 漂泊族的簡易電鍋食譜:160道暖心、暖胃的粥品
    • 作者:橖橖;咚咚  出版社:橘子文化  出版日:2018/12/07 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 電鍋 X 省時、省力的日常自炊粥料理廣東粥 X 台式粥煮法大解密,讓你一探相異口感搭配、海鮮、蛋等各式食材,烹調出不同粥品帶你快速做一餐滿足味蕾,隨時享受料理樂趣 本書特色★省時、省力簡單食材搭配簡單作法,只要放進電鍋,按下開關,方便又省時、省力。 ★廣東粥 X 台式粥,雙重口感不同做法,締造不同口感,帶給你不同等級的味蕾享受。 ★美味自己選想吃甚麼就吃甚麼,自己煮,自己做主,不會踩到雷。 書內附
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    • 上海媳婦的家常和宴客菜(中英對照)
    • 作者:程安琪  出版社:橘子文化  出版日:2018/11/13 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 做法簡單,口味清爽,很多是餐廳裡享用不到的。安琪老師的江浙菜,不再是濃油、赤醬傳統口味。 烹飪名家程安琪老師,累積三十多年的烹飪教學經驗,身為上海媳婦,傳承了滬菜的精隨,並兼顧新時代的飲食要求,精心整理出100到正宗好吃的上海家常菜,敎您如何做出家常、宴客皆宜的上海菜料理。 *本書由台北、上海實地取材拍攝。*中英對照。 本書特色★超詳細×菜餚步驟零藏私  上海經典家常菜和宴客菜,書中Step by
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    • 抗癌飲食法:營養專家教你正確的飲食法則,幫你打造好體質。
    • 作者:卡洛琳安德烈;克羅伊威斯利  出版社:橘子文化  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝
    • 定價:400元  優惠價:79316 
    • 口腔發炎吃不下、味覺改變沒胃口……癌症患者的心聲,專家聽到了! 獨家設計60道食譜,附上蛋白質標示以營養均衡不失美味的料理陪伴患者度過虛弱無力、沒有胃口的治療期重拾健康新人生! 研究證實,癌症與飲食息息相關,法國營養專科醫師X專業烹飪家,合力撰寫抗癌食譜。根據癌症患者的抱怨、擔憂和食慾情況來編寫,在出現消化困難、疲倦、口腔味道不佳等狀況時,我們可以透過正確的飲食來幫助身體抗癌! ●專業營養師與烹飪
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    • 造型饅頭:新手也能做出超萌饅頭
    • 作者:許毓仁-著;楊志雄-攝  出版社:橘子文化  出版日:2018/10/13 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
    • 乳牛、哈士奇、聖誕老人、財神爺……通通變身健康又好吃的饅頭!從基礎塑型到進階組裝,跟著詳盡的圖解步驟,Step by Step輕鬆做出40款卡哇伊造型饅頭一起走進萌萌的饅頭世界!◆最可愛、最療癒、最簡單◆◎完整的事前準備揉麵團、調顏色、蒸饅頭、做造型……你想知道的饅頭大小事通通教給你◎新手也能變達人從基礎圓饅頭到組裝超萌造型,只要跟著圖片做,一秒也能變大師。◎百變特殊造型甜甜圈可愛又少糖,棒棒糖好
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    • 馬卡龍職人特選配方製作全集
    • 作者:大麥(任棟)  出版社:橘子文化  出版日:2018/10/04 裝訂:平裝
    • 定價:565元  優惠價:75424 
    • 馬卡龍甜點烘焙秘技全攻略,入門必備食譜!義式、法式馬卡龍殼×調色、混色製作step by step,奶油霜、甘納許、果醬、果泥等基礎內餡大公開。詳盡操作須知×小提醒,讓你降低失敗率,初學也能輕鬆上手快來打造你的烘焙日常,享受與馬卡龍的烘焙時光!☑ 解困惑:教你分辨法式、義式馬卡龍。法式?義式?傻傻分不清楚?運用對照表、流程圖讓你秒懂法式與義式的口感、樣貌等差異。☑ 最仔細:由零開始,逐步拆解做法。
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    • 豪華焗烤&百變濃湯:一台烤箱、一個湯鍋、經典3醬汁,簡單步驟,輕鬆端上桌!
    • 作者:絕品RECIPE研究會;柳瀨真澄  出版社:橘子文化  出版日:2018/10/04 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 一台烤箱X一個湯鍋居家廚房也能端出豪華美味的料理!日本職人親授,詳細圖解與小撇步教你學會3種醬汁:白醬、棕醬、蔬菜醬變化多種焗烤與濃湯……焗烤&濃湯控不可錯過!職人告訴你怎麼做才好吃:●瞭解各種起司、義大利麵種類●學會基本醬汁的做作法與技巧●保存醬汁的訣竅掌握經典3醬汁作法,多種口味變化難不倒:●白醬:牛奶為基底製作的白醬,濃郁又香醇●棕醬:洋蔥、奶油、紅酒為基底,極適合煮濃湯與燉肉●蔬菜
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    • 吳恩文零失敗料理
    • 作者:吳恩文  出版社:橘子文化  出版日:2018/09/01 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:75285 
    • 今天你想吃哪一道?從家常番茄炒蛋到噴香的牛肉麵,從廣式料理、眷村美味、台式佳肴、四川名菜到客家美食,吳恩文親身揭開每道菜的成功精隨,更悉心提點祕訣,讓你廚藝大躍進,燒出一手好菜! *技法傳授與食材知識集大成火侯的控制,油量的多寡,以及食材如何分切,都是足以影響一道菜的關鍵。不說你不知道的名廚小習慣,其實就是菜肴的美味關鍵。 *精選80道必學家常料理吳家紅燒肉、川式椒麻雞、超好吃的客家小炒,吳恩文家
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    • 貓,請多指教1:今天就是我們相愛的開始
    • 作者:Jozy;春花媽  出版社:橘子文化  出版日:2018/08/06 裝訂:平裝
    • 定價:250元  優惠價:75188 
    • 還記得怎麼跟你家毛孩相遇的嗎?在領養所內一見鍾情?在中途媽媽懷中被萌樣擊倒?在回家途中的意外相逢?讓我們透過萌度破表的可愛漫畫,一起進入動物溝通師春花媽與毛孩們的故事中,體會那些與貓兒們相處的爆笑與溫暖。 ◎當他來到你的生命……被貓兒煞到的第一眼、初來家中的彼此適應,與他們的故事序章,是一場又一場的驚喜。 ◎當你家就是他家……照顧毛孩的手忙腳亂、為貓兒布置新家的興奮,無微不至的照顧,是你與他一輩子
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    • 麵包職人的烘焙廚房:50款經典歐法麵包零失敗
    • 作者:陳共銘-作;楊志雄-攝影  出版社:橘子文化  出版日:2018/08/03 裝訂:平裝
    • 定價:330元  優惠價:75248 
    • 50款經典歐、法、台式麵包,樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等,從酵母的培養,到麵種的製作,直接法、中種法、液種法與湯種法等,超過500張步驟圖,Step by step詳細解說教你做出職人級的美味麵包。你知道攪拌麵團時,酵母最佳溫度是幾度嗎?為什麼基本發酵後需要翻麵呢?而分割完的麵團為何需要經過滾圓階段?麵團整形時,又有哪些細節是需要注意的……職人以最專業知識與多年的實務經驗,帶領你製
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    • 廚師劇場北方菜:大廚說菜,咀嚼北方飲食文化的轉變
    • 作者:郭木炎  出版社:橘子文化  出版日:2018/07/31 裝訂:平裝
    • 定價:488元  優惠價:75366 
    • 一道菜,是一幅畫,來一張餅,大蔥蘸醬,捲而食之,那就是樸實中的奢華。 由中餐廚藝大師領銜主演,重現北方經典菜:九轉肥腸、抓炒魚片、它似蜜……帶你細品北方菜的典故與好滋味,揭開中國飲食文化的精髓! 廚師這行,口耳相傳,拌、炒、扒、鍋塌、拔絲……至今保留許多不可思議的傳承與記憶。 三千多年前,周朝的廚師通稱「庖人」;庖人只殺不炒,另有「烹人」負責烹煮,「漁人」負責魚鮮等。而在現代我們則通稱廚師為「烹調
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    • 美味台灣菜:138道傳統美味與流行創業小吃
    • 作者:傅培梅;程安琪;陳盈舟  出版社:橘子文化  出版日:2018/07/12 裝訂:平裝
    • 定價:548元  優惠價:75411 
    • 一次收集79道傳統名菜X 59種台灣小吃開店創業、在家品味不可缺少的美食寶典大師級的饗宴,台菜、小吃的經典之作傅培梅、程安琪、陳盈舟三位老師傳承復古好味道細心講解獨家好吃秘方讓您做出道地台灣美味本書特色★79道復古名菜,傳承傅培梅老師與程安琪老師的經典手藝。★59道台灣街頭小吃,讓您在家也可以自己做。★創業必備,讓您開店也可以做出和人氣店家一樣的口感。
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    • 100°C湯種麵包:超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會
    • 作者:洪瑞隆-作;楊志雄 -攝影  出版社:橘子文化  出版日:2018/06/14 裝訂:平裝
    • 定價:360元  優惠價:75270 
    • 湯種麵包再升級,從麵種、麵皮、餡料到台式、歐式、吐司各種風味變化100℃湯種技法大解密!20年經驗烘焙師傅,傳授技巧,在家也可做出柔軟濕潤,口感Q彈的湯種麵包。 本書特色◎Q彈可口的湯種麵包相較於一般麵包,湯種麵包因麵粉經過糊化,水分濕度增加,做出的麵包組織柔軟也較有彈性。 ◎健康升級,內餡自己做麵包內餡,自己做更好。本書提供多種的餡料製作方法,讓你不用再買現成的餡料,美味更加分。 ◎初學者也能輕
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    • 舌尖上的K姐之大師的家宴
    • 作者:K姐  出版社:橘子文化  出版日:2018/06/13 裝訂:平裝
    • 定價:400元  優惠價:75300 
    • 收藏大三元、金蓬萊、Orchid 蘭、J&J 私廚、夜上海等不同菜系十二位名廚的獨家絕學,和許多師傅不說你不知道的烹飪小技巧,K姐讓你享受美食不用等,將大師們的料理輕鬆搬上桌,用唾手可得的食材和最簡單步驟,素人瞬間變名廚,在家也能享受米其林等級的家宴!
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    • 一人餐桌:從主餐到配菜,72道一人份剛剛好的省時料理
    • 作者:電冰箱  出版社:橘子文化  出版日:2018/06/11 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:75263 
    • 一個人也該好好吃飯,別再用一人份很難煮當藉口,一人料理一點也不難,本書教你從採買食材、快速備料、常備菜也能變出3菜1湯;分享一人食的自炊訣竅,快速做一餐滿足自己。 一人料理,開炊囉!!韓國馬鈴薯排骨湯、牛丼、三杯雞、生炒花枝、蚵仔烘蛋……不論是晚歸時的宵夜小菜,或是營養均衡的正餐,快速、簡單、分量剛好,利用單一食材多樣變化不浪費,一個人,也可以好好吃飯。 本書特色◎一種食材多變化,一
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    • 超療癒造型甜點:棉花糖小動物X造型戚風蛋糕
    • 作者:Even(林憶雯)  出版社:橘子文化  出版日:2018/06/01 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:75360 
    • 「超療癒造型甜點」,戚風蛋糕X棉花糖X馬卡龍;戚風蛋糕長成玫瑰、草莓,開滿餐桌;棉花糖化身貓咪、小熊、小豬,一爪掀起食尚革命;骨頭造型馬卡龍夾餡牛軋糖,棉花糖柴犬的最愛!基礎步驟,做出百變樣貌,食尚新指南!棉花糖動物園、戚風蛋糕花園、骨頭形狀馬卡龍…… 一雙巧手,可以讓棉花糖變身小豬、小熊在糕點上嬉鬧;或化為貓咪趴在蛋糕上懶散的曬著太陽,夢幻般的童話場景在食堂登場。戚風蛋糕不再是單純的圓,而可以塑
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    • Myra的豆沙擠花不失敗:給新手的第一本擠花書
    • 作者:Myra  出版社:橘子文化  出版日:2018/05/14 裝訂:平裝
    • 定價:400元  優惠價:75300 
    • 強力推薦韓式擠花協會&主席──Cakehouse & Rose Lim台灣Instagram人氣第一美食家──4 foodie擠花裱花不NG!韓國擠花協會主席推薦的好書。坊間擠花的書不少,但照書做還是常常失敗而無法完成漂亮的蛋糕?本書從基本教起,照著步驟圖解,一點就通的出錯關鍵及修正方法。新手也能輕鬆擠出優雅的蛋糕花飾。 本書特色★以天然素材做蛋糕,口感清爽不甜膩自製豆沙霜及純天然
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