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中西貴之 (1)

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食物怎麼變成營養素?

1.食物怎麼變成營養素?

作者:中西貴之  出版社:晨星  出版日:2010/12/15 裝訂:平裝
食品是怎樣變成營養素的?不可思議的食品化學生物學 人吃進去的食物是如何經過酵素分解成營養素,讓我們產生能量,製造出我們的身體,並讓我們能夠生活在世界上? 吃蔬菜的話對身體有益,吃牛肉的話就會有力氣。光是吃食物就會對健康有所影響,甚至對心情產生作用。看起來平凡無奇的食物中,究竟為什麼有這樣的功能呢? 書中將針對食物所含的營養素與分子結構深入探討,闡明食物對生理的直接影響,以及對心理的間接影響。
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