75道票選人氣台灣味

道地台灣美食•小吃專輯

台灣已成為許多人心目中的「美食島」，不管在地人、觀光客無不被台灣的美食所吸引。觀光局調查顯示，來台觀光客中，高達五成認為最吸引他們前來的原因就是「小吃」，顯見台灣美食的魅力。

蚵仔煎、牛肉麵、豆花、菜脯蛋、三杯雞等，這些都是具有台灣風味的美食。為了找出外國人眼中的台灣特色美食，台灣經濟部商業司特地為台灣美食進行投票。選出最具台灣特色的小吃和桌菜，其中蚵仔煎拿下小吃類的第1名；第2名是珍珠奶茶；鹽酥雞、小籠湯包則並列第3名。桌菜類則以菜脯蛋成為外國人心中最具特色的台菜。

本書根據票選單加以精選75道讓台灣人引以為傲、中外遊客來台必嚐的美食、小吃，邀請美食專家梁瓊白與創業天后莊寶華一同示範，讓喜愛動手做的老饕們，不用大費周章或千里迢迢，只要照著本書製作，在家也能品嚐道地滋味。

梁瓊白

廣西容縣人

從事烹飪教學及寫作二十五年

歷任

台視、中視、華視烹飪節目主持人

漢聲電台、中廣公司烹飪主講

民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆

著作

「教你成為廚房高手」、「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」等作品120冊。

莊寶華

經歷：

從事小吃及創業教學近20年，從學習到教學的過程中，都是抱著親自實驗的精神，研究小吃的配方與比例拿捏，曾輔導過3萬人學習小吃烹調與創業，是國內知名的小吃教學老師。

現任：

中華小吃傳授中心班主任

著作：

用台灣小吃賺大錢、用素小吃開店賺大錢、莊寶華教你用小錢創業