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為了使大家吃得更好，吃得更有益于身體健康，《營養保健實用知識》深入淺出地介紹了常見食物的營養及保健作用，常見飲食誤區，不良生活飲食行為，以及常見慢性疾病的營養和嬰幼兒、青少年、孕婦乳母、中老年人各種不同人群的膳食營養與健康知識，以幫助人們合理選擇食物。
目次
前言
第一章 營養健康常識
第一節 常見食物的營養保健作用
一、谷物的營養價值及保健作用
二、蔬菜的營養價值及保健作用
三、水果的營養價值及保健作用
四、肉、蛋、乳、水產品及豆製品的營養價值及保健作用
五、飲品的保健作用
第二節 日常飲食誤區
一、蔬菜飲食誤區
二、飲水誤區
三、解酒誤區
四、吃雞蛋誤區
五、飲食習慣新誤區
第三節 生活飲食行為
一、合理膳食
二、不良飲食習慣
三、健康生活，戒除陋習
四、飲食禁忌
第四節 食物相克與同食中毒
一、食物相克
二、同食中毒
三、何種人不宜食何種食物
第二章 常見疾病的營養保健
第一節 心腦血管疾病營養
一、高脂血癥的營養保健
二、高血壓的營養保健
三、冠心病的營養保健
四、心力衰竭的營養保健
第二節 糖尿病、肥胖癥、痛風癥的營養保健
一、糖尿病的營養保健
二、肥胖癥的營養保健
三、痛風癥的營養保健
第三章 各類人群的營養保健
第一節 嬰幼兒的營養保健
一、嬰兒膳食營養
二、幼兒膳食營養
第二節 青少年的營養保健
一、青少年膳食營養
二、食譜舉例
三、復習、考試期間的膳食
第三節 孕婦、乳母的營養保健
一、孕婦膳食營養
二、乳母膳食營養
第四節 中老年人的營養保健
一、中年人的膳食營養
二、老年人的膳食營養
三、老年婦女常見疾病的營養防治
主要參考文獻
第一章 營養健康常識
第一節 常見食物的營養保健作用
一、谷物的營養價值及保健作用
二、蔬菜的營養價值及保健作用
三、水果的營養價值及保健作用
四、肉、蛋、乳、水產品及豆製品的營養價值及保健作用
五、飲品的保健作用
第二節 日常飲食誤區
一、蔬菜飲食誤區
二、飲水誤區
三、解酒誤區
四、吃雞蛋誤區
五、飲食習慣新誤區
第三節 生活飲食行為
一、合理膳食
二、不良飲食習慣
三、健康生活，戒除陋習
四、飲食禁忌
第四節 食物相克與同食中毒
一、食物相克
二、同食中毒
三、何種人不宜食何種食物
第二章 常見疾病的營養保健
第一節 心腦血管疾病營養
一、高脂血癥的營養保健
二、高血壓的營養保健
三、冠心病的營養保健
四、心力衰竭的營養保健
第二節 糖尿病、肥胖癥、痛風癥的營養保健
一、糖尿病的營養保健
二、肥胖癥的營養保健
三、痛風癥的營養保健
第三章 各類人群的營養保健
第一節 嬰幼兒的營養保健
一、嬰兒膳食營養
二、幼兒膳食營養
第二節 青少年的營養保健
一、青少年膳食營養
二、食譜舉例
三、復習、考試期間的膳食
第三節 孕婦、乳母的營養保健
一、孕婦膳食營養
二、乳母膳食營養
第四節 中老年人的營養保健
一、中年人的膳食營養
二、老年人的膳食營養
三、老年婦女常見疾病的營養防治
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