天津老俗話（簡體書）

《天津老俗話》包括：水土風物篇、逸聞舊事篇、老街故巷篇、時令習俗篇、衣食住行篇、人文藝術篇等內容。《天津老俗話》由天津人民出版社出版。

天津是座神奇而富有文化底蘊的城市。這里也曾涌現出眾多文人學士和能工巧匠，民間絕活兒數不勝數。“老鄉親，孫菊仙”；“華孟嚴趙，四大寫家”；“孟廣慧，馬家桐，津門二甲”；“泥人張袖中捏像”；“刻磚劉，風箏魏，屈文臺的風葫蘆”；“蘇先生骨藥，沒病找病”；“海張五修炮臺，小事一段”；“南蠻子憋寶，邪門兒啦”……件件往事令人稱奇，樁樁奇聞令人神往。此類俗話生動有趣，老輩人更是耳熟能詳，從中我們也可看出天津人的真本事、真能耐和極具個性的沽上風情。
章用秀編著的《天津老俗話》共列出天津老俗話72條，根據內容分為六部分，“水土風物篇”12條，“逸聞舊事篇”11條，“老街故巷篇”13條，“時令習俗篇”11條，“衣食住行篇”13條，“人文藝術篇”12條。每條一文。

俗話，或稱俗語，即簡練形象、通俗流行的話語。《辭海》的解釋是
：“流行
于民間的通俗語句，帶有一定的方言性。”在一個地區，經民間長期積淀
而流
傳下來的老俗話大都帶有一定的地域特征。這種地域性的老俗話不僅是一
筆
難得的文化財富，而且是這個地區珍貴的歷史記憶，具有特殊的人文價值
。
天津“地當九河要津，路通七省舟車”，兼具拱衛京都、南北漕運樞
紐的雙
重功能，“京南花月無雙地”的美譽，早已成為她的一份驕傲。流行于天
津民間
的老俗話，生動形象地勾畫出津沽大地的地理歷史和文物古跡。“海河七
十二
灣，天津七十二沽”；“九河下梢天津衛，沾水滔滔向東流”；“北京的
人全，天津
的水全，安國的藥全，勝芳的會（花會）全”；“保定是個靴子城，天津
是個算盤
城，北京是個帽子城”；“北京的四合院，天津的小洋樓”；“清朝老碼
頭，混混亂
津城”；“北京學成，天津走紅”；“天津衛，三宗寶，鼓樓、炮臺、鈴
鐺閣”；“中國
大學堂，首家看北洋”；“上海大世界，天津勸業場，如果不去逛，枉到
天津上海
走一趟”……所有這些老俗話，無不承載著津城古老文化的記憶。有人說
：“有
時候，城市就是一張密集的圖紙；有時候，城市只是一個空靈的概念。”
當你回
味這些老俗話時，天津的過去在你的心中一下子鮮明起來。
天津是座有性格的城市。天津人低調而熱’情，幽默而直率。“京油
子，衛嘴
子”；“梅先生拔煙袋，不得已而為之”；“黑油漆，亮大門，冰窖胡同
李善人”；
“賣藥糖，四角四方四海名揚，提倡國貨，炮打東洋”；“進了大羅天，
死了也心
甘”；“劉道原活人出大殯”……這些老俗話真切地勾勒出三津水土養育
成的
老天津衛那種草根性的品格與性情：講里兒講面兒，不畏權勢，急公好義
，愛
管閑事，平民意識，注重人氣。
天津是座民俗味道很濃的城市。天津百姓生活重市井過于重社會。“
臘月
初八結豆緣”；“糖瓜祭灶，新年來到，閨女要花，小子要炮”；“初一
餃子初二
面，初三合子往家賺”；“正月十五舅送燈，十五十六走百病”；“天後
娘娘坐海
眼”；“摸摸王三奶奶的手，百病全沒有”；“劉二姐拴娃娃，早得貴子
”……這類
老俗話記錄下了由水陸碼頭、海河經濟孕育出的天津特有的民風民俗。有
人
曾這樣說：“住在天津的人，總不會感覺到這個地方的特點，不知不覺地
長久
住著。但是叫一個初到天津的人看來，都是些很有趣味的事。”確是如此
。天
津的一些老俗話尤能展現老天津衛的市井風情。
一方土地的美味佳肴，產生于這方土地的土質土風土貌。“吃盡穿絕
天津
衛”：“當當吃海貨，不算不會過”；“天津衛三宗寶，銀魚、紫蟹、大
紅襖”；“狗不
理包子獨一份，貼餑餑熬魚一鍋熟”；“煎餅?子一套一套的，烙餅炸螞
蚱，夾
（家）著吃”……從這些老俗話不難看出，天津衛從來有的吃，天津人自
古懂得
吃，天津人講穿不如講吃，講吃卻不講排場。
天津是座神奇而富有文化底蘊的城市。這里也曾涌現出眾多文人學士
和
能工巧匠，民間絕活兒數不勝數。“老鄉親，孫菊仙”；“華孟嚴趙，四
大寫家”；
“孟廣慧，馬家桐，津門二甲”；“泥人張袖中捏像”；“刻磚劉，風箏
魏，屈文臺的
風葫蘆”；“蘇先生骨藥，沒病找病”；“海張五修炮臺，小事一段”；
“南蠻子憋
寶，邪門兒啦”……件件往事令人稱奇，樁樁奇聞令人神往。此類俗話生
動有
趣，老輩人更是耳熟能詳，從中我們也可看出天津人的真本事、真能耐和
極具
個性的沽上風情。
街巷是城市封存的記憶，也是城市人的根脈。她能展現一個城市生命
的
豐富和厚重，能勾起人們對童年的追憶和對往日的眷念。“繁華要數估衣
街，
宮南宮北市亦佳”；“西北角，自來水，西大灣子梁家嘴”；“蘆子坑，
老鐵橋，大
胡同子金家窯”；“電燈房，藥王廟，陳家溝子娘娘廟”；“南門外，有
澡塘，楊家
花園有樓房”；“鬼齜牙，上鬼市，西市大街賣舊物”；“銀窩子，竹竿
巷”；“鐵工
街，三條石”；“河北大街小冀州”；“沈王郭洼老地道”……這些有關
“老地界
兒”的俗話已成為天津城市歷史的“活化石”。今天，隨著舊城區的改造
，許多
老街舊巷逐漸消失，而我們卻在這些老俗話中看到它們舊時的景象，聽到
它
們昔日的故事。
本書就將這些流傳于天津民間的各類老俗話匯集起來，在記錄其內容
的
同時，深入發掘每句老俗話產生的社會背景和文化內涵，寫出俗話所涉及
的
人物、事件，特別是與其相關的動人故事。全書共列出老俗話72條，根據
內容
分為六部分，“水土風物篇”12條，“逸聞舊事篇”11條，“老街故巷篇
”13條，
“時令習俗篇”11條，“衣食住行篇”13條，“人文藝術篇”12條。每條
一文。
時光是個獨具慧眼的淘金老人，他拂去一層又一層的泥，蕩去一把又
一
把的沙，最後鄭重地把民間俗話刻成歷史的年輪。回望歷史，因為煙塵遮
擋，
人們的視野難免模糊朦朧。但在歲月長河中磨礪出的民間俗話，她所呈現
給
你的卻是一個真實可感的活生生的天津。天津老俗話是天津這座城市歷史
記
憶最為鮮活的載體。
章用秀
2010年8月

水土風物篇
九河下梢天津衛，沽水滔滔向東流
海河七十二灣，天津七十二沽
保定是個靴子城，天津是個算盤城，
北京是個帽子城
北京的人全，天津的水全，安國的藥全，勝芳的會（花會）全
天津衛，三宗寶，鼓樓、炮臺、鈴鐺閣
北京四合院，天津小洋樓
京油子，衛嘴子
清朝老碼頭，混混亂津城
過了南大洼，還有北大橋，人過要留財，雁過要拔毛，丈夫不在家，女人也不饒
濟良所，藍大門，誰想娶妻去領人
上海大世界，天津勸業場，如果不去逛，枉到天津上海走一趟
進了大羅天，死了也心甘
逸聞舊事篇
南蠻子憋寶，邪門兒啦
海張五修炮臺，小事一段
老太太上電車，您先別吹
劉道原活人出大殯
三不管的把式，光說不練
拾毛籃，撿煤繭兒，拉膠皮的滿街跑
打一套，又一套，陳家溝子娘娘廟，小船要五百，大船要一吊
鬼齜牙，上鬼市，西市大街賣舊物
大老俄賣胰子，沒有法子
有錢不用愁，馬場、花會、回力球
毀人爐，租界地，槍場、跑馬、打回力
老街故巷篇
天津衛，有富家，估衣街上好繁華
繁華要數估衣街，宮南宮北市亦佳
侯家後里出大戶，三岔河口攏不住，出進士，出商賈，數數能有五十五
西北角，自來水，西大灣子梁家嘴
雙廟街，呂祖堂，文昌宮里是學堂
蘆子坑，老鐵橋，大胡同子金家窯
電燈房，藥王廟，陳家溝子娘娘廟
銀窩子，竹竿巷
鐵工街，三條石
河北大街小冀州
沈王郭洼老地道
外國地，有洋人，天津迤東紫竹林
天緯路，地緯路，賈家大橋一片樹
時令習俗篇
臘月初八結豆緣
糖瓜祭灶，新年來到，閨女要花，小子要炮
躲得了初一，躲不過十五
初一餃子初二面，初三合子往家賺
正月十五舅送燈，十五十六走百病
二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流
天後娘娘坐海眼
摸摸王三奶奶的手，百病全沒有；摸摸王三奶奶的腳，百病全都消
劉二姐拴娃娃，早得貴子
城隍出巡，小鬼當家
水梯子，老爺廟，機器磨房全知道
衣食住行篇
當當吃海貨，不算不會過
天津衛三宗寶，銀魚、紫蟹、大紅襖
青麻葉的大白菜，賽梨不辣的青蘿卜
狗不理包子獨一份，貼餑餑熬魚一鍋熟
石頭門坎素包有咬勁兒，耳朵眼兒炸糕燙舌頭
大福來的鍋巴菜，十八街的大麻花
煎餅保子一套一套的，烙餅炸螞蚱，夾（家）著吃
賣藥糖，四角四方四海名揚，
提倡國貨，炮打東洋
有錢過關，沒錢打底下鉆
鞋愛高跟走幾遭，全憑衣服見時髦
北門富，東門貴，南門貧，西門賤
四馬路，安電線，白牌電車圍城轉
南門外，有澡堂，楊家花園有樓房
人文藝術篇
梅先生拔煙袋，不得已而為之
天津衛，八大家，韓、高、石、劉、穆、長源、振德、益照臨
黑油漆，亮大門，冰窖胡同李善人
北京學成，天津走紅
老鄉親，孫菊仙
華孟嚴趙，四大寫家
孟廣慧、馬家桐，津門二甲
泥人張袖中捏像
刻磚劉，風箏魏，屈文臺的風葫蘆
蘇先生骨藥，沒病找病
天津衛有三樁寶，永利、南開、《大公報》
中國大學堂，首家看北洋

北京四合院，天津小洋樓
有人說：“無論在哪一國，得風氣之先的總是I臨海的城市，這就叫得
天獨
厚。”北京作為封建古都，其王府、四合院之類的傳統建筑，天津無法與
之比
肩；但天津是個“洋氣”十足的城市，除了那密布的租界，超前的理念，
西化的
生活外，最直觀表達這種洋氣風格的，就是異彩紛呈的小洋樓。漫步在小
洋樓
集中的五大道、中心花園、意式風情區，能夠領略到英國建筑、意國建筑
、法國
建筑、德國建筑、西班牙建筑的風情，真像一個“萬國建筑博覽會”。
從建筑流派和風格上
看，天津的洋樓包括：西洋
古典復興式、西洋古典折中
主義式、哥特式、羅馬風式、
英國都鐸式、意大利文藝復
興式、浪漫主義式、簡化古
典主義建筑及“維也納分離
派”式、尼德蘭式、西班牙
式、英國半木料式、象征主
義建筑、第二帝國時期的意大利式、帶有孟莎屋頂的法式建筑、俄羅斯式
建
筑、現代建筑式、中西合璧式，等等。有統計資料顯示，北洋政府時期的5
位總
統、1位執政、6位總理、2l位總長、16位督軍、4位省長、清朝遺老遺少19
位、舊軍政要員15人都曾在天津小洋樓居住，這還不包括一些工商巨子、
學
界名流。
今和平區成都道以南，馬場道以北，南京路以西的地區共有馬場道、
睦南
道、大理道、常德道、重慶道五條重要的道路，天津人俗稱“五大道”。
這里在歷
史上曾是英租界的“墻外推廣界”。從1920年到1926年，英租界工程部利
用
疏浚海河的淤泥，填洼修路，決定在此建筑高規格的住宅區。英商先農公
司、
比商儀品公司以及一些中資公司紛紛搶灘，承建房屋。仿佛一夜之間，這
里便
冒出了兩千多座不同風格的花園式樓房宅邸。別看這里的建筑都是小洋樓
，
但20世紀前半葉，居住在這里的人們大部分是中國人，因為這里又是舊租
界
所在，所以，許多北洋政府的政客們在下野後都選擇在這里購置房屋，置
一些
不動產。“要想發大財，快到北洋來”，于是，冒險家的樂園竟成了許多
人爭相
獵奇的場所。雖然在這個地方很少能夠聽到槍聲，但在這片區域的洋樓中
密
謀好的事情，卻可以讓近代中國硝煙滾滾。天津有“北京前臺，天津後臺
”一
說，小洋樓里的一聲響
動，一次密謀，居然能改
變中國的局勢。
意租界在天津市區
的海河北岸，屬于今天的
河北區，這是一片具有鮮
明意大利風格的龐大建
筑群，現在人們稱之為
“意式風情區”。凡是到過
這里的人無不為那獨特
的建筑、優美的景觀和深厚的文化所折服。專家們評論：“這里是亞洲僅
存的
一片原汁原味的地中海建筑群，作為‘世界建筑博覽會’一道亮麗的風景
，其
觀賞價值、藝術價值、文化價值和旅游價值不言而喻。”一些外地游客驚
嘆：
“真沒想到，在中國竟然有這樣一片完全是西方異國情調的神奇土地！”
從建
筑上看，這里幾乎囊括了意大利各個時期不同風格的建構，其中有反映文
藝
復興思潮的巴洛克、羅可可式建筑，也有在“新建筑”運動期間出現的強
調功
能、凈化造型、注重經濟的歐美現代化式建筑。馬可-波羅廣場周圍的房屋
則
更具典型的羅馬風
格——涼亭圓拱并飾以
愛奧尼克式柱廊。根據有
關方面提供的資料，該地
區現存各類小洋樓76
棟，建筑面積達6萬余平
方米，是近代意大利在境
外保留最為完整的歷史
街區，也是構成天津“世
界建筑博覽會”的重要組
成部分。
有人往往將天津與
其他帶有“洋味”的大城
市作比較，以為天津小洋
樓不一定是中國“最高
級”的。其實這是誤解。天
津有英、法、德、美、日、
意、奧、俄、比九國租界，
租界地的數量在全國第
一，各國建筑各具特色，
小洋樓千姿百態，這是其
他城市所不具備的。與上海灘比起來，天津小洋樓多數是民居，體量未必
很
大，但風格別致，數量多，這正是天津的特點。我曾讀過清末浙江籍學者
孫寶
?（1874—1924）的《忘山廬日記》，因其兄孫寶琦晚清時供職于天津，
孫寶?
常往來于京津間，他在日記中不止一次地提到天津的小洋樓。光緒二十九
年
（1903年）十二月二十三日，他與友人一同信步于天津租界之街市，目睹
那一
幢幢充滿濃郁異國情調的頗有氣勢的西式洋樓，表現出極大的興趣。他在
日
記中不無感慨地說：“蓋縱橫曲直，高樓峻宇，皆西國模制，無稍稍閑雜
。殆與
游歐洲街市無異，上海所不如也。”他還將天津的洋樓與上海的洋樓作了
比
較，感到天津的洋樓較上海的更為整潔、集中和多樣。他說：“天津之外
國居留
場，自庚子亂後，遠勝于上海。”又說：“蓋上海惟黃浦灘及律師路一帶
稍潔凈，
此外則闐囂龐雜，不免厭人，但道路略平坦耳。”從《忘山廬日記》來看
，孫寶瑄
也曾多年寓居上海，他對津、滬洋樓的評價恐非信口胡言，想必當時也是
通過
對兩地的深入觀察和分析得出的結論。
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