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商品簡介
目次
書摘/試閱
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本書特色
一本就懂！最完整、最簡單的煲湯指南
非學不可500道養生煲湯
營養師專業的分析、專家權威的鑑定，讓您喝得營養、喝得健康！
深度剖析各類食材的營養價值
完美搭配，輕鬆料理
保健營養專家強力推薦
針對不同季節、不同對象
在家就可煲出營養美味的養生保健湯品
本書特點：
一本就懂！最完整、最簡單的煲湯指南
非學不可500道養生煲湯
營養師專業的分析、專家權威的鑑定，讓您喝得營養、喝得健康！
深度剖析各類食材的營養價值
完美搭配，輕鬆料理
保健營養專家強力推薦
針對不同季節、不同對象
在家就可煲出營養美味的養生保健湯品
本書特點：
目次
Part 1 飲湯也有大學問，煲湯方法有講究
18 喝湯的六大錯誤觀念
20 對症喝湯有益健康
21 煲湯「7要訣」，留住鮮香與健康
23 喝湯應分季節
29 掌握食物性味，煲出健康營養湯
30 不同人群的喝湯方法
31 各種湯的製作方法
18 喝湯的六大錯誤觀念
20 對症喝湯有益健康
21 煲湯「7要訣」，留住鮮香與健康
23 喝湯應分季節
29 掌握食物性味，煲出健康營養湯
30 不同人群的喝湯方法
31 各種湯的製作方法
書摘/試閱
煲湯小祕訣
六招教你識別健康豬肉
一、看表皮，健康豬肉表皮無任何斑痕。
二、看脂肪，健康豬的脂肪呈白色或乳白色。
三、看肌肉，健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，少有液體流出。
四、看彈性，好豬肉有彈性。
五、聞氣味，好豬肉無異味。
六、查淋巴結，好豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
怎樣燉雞湯讓味道更鮮美
雞宰殺後不要立即
六招教你識別健康豬肉
一、看表皮，健康豬肉表皮無任何斑痕。
二、看脂肪，健康豬的脂肪呈白色或乳白色。
三、看肌肉，健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，少有液體流出。
四、看彈性，好豬肉有彈性。
五、聞氣味，好豬肉無異味。
六、查淋巴結，好豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
怎樣燉雞湯讓味道更鮮美
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