常見眼病食療（簡體書）

《常見眼病食療》是我國第一本較全面而系統的眼病食療科普讀物。全書共6章，介紹了中華眼病食療發展史、眼病食療常用食材213種以及常見65種眼病的食療驗方的製作流程。在防治常見眼病時只要積極專科治療，並輔助這些食療驗方，定能收到較理想的療效。《常見眼病食療》科學嚴謹、通俗易懂，實用性高，是廣大眼病朋友和眼科醫護工作者的良師益友。．

《常見眼病食療》是我國第一本較全面、系統的眼病食療科普讀物。中華眼病食療源遠流長，我們祖先在與眼病的斗爭中積累了寶貴的經驗。早在先秦時期《中山北經》就有如下記載“有獸焉……名曰，羊肝食之不瞇”，此法治療眼病沿用至今。眼病食療并非是一種單純的飲食療法，而是運用中醫學、西醫學、藥學、營養學和養生學的理論與臨床相結合，進行辨證施治，對癥選食，使之達到事半功倍的療效。《常見眼病食療》將成為廣大眼病患者、眼科醫護工作者的良師益友，定會極大地促進我國眼科食療領域的應用及其研究。

第1章 中華眼病食療發展史第一節 中華食療文化第二節 中華眼病食療發展歷程第2章 眼病食療的應用基礎第一節 眼病食療的原則第二節 眼病食療的優點第三節 素食在眼病食療中的重要地位第四節 合理平衡膳食是食療防治眼病的關鍵第五節 綠色食品、優生優育是防治眼病的天然屏障第3章 眼病食療與藥膳第一節 眼病藥膳十大規則第二節 眼病食療藥膳中的增視食材第三節 眼病患者在食療藥膳中的忌口及發味食材一、忌口二、發味食材第四節 眼病患者禁煙酒的重要意義第4章 不同群體的眼病食療第一節 眼病食療應因病、因人而異一、常體二、倦體三、濕體四、寒體五、熱體六、瘀體第二節 健康長壽永葆明亮眼睛的新理念第5章 常用食材第一節 五穀類一、大米二、玉米三、高粱四、粟米五、薏苡仁六、小麥七、大麥八、蕎麥九、燕麥十、穀芽第二節 豆薯類一、黃豆二、黑大豆三、赤小豆四、綠豆五、蠶豆六、刀豆七、豇豆八、扁豆九、淡豆豉十、紅薯十一、魔芋十二、土豆第三節 蔬菜類一、南瓜二、冬瓜三、絲瓜四、黃瓜五、苦瓜六、番茄七、茄子八、小白菜九、大白菜十、韭菜十一、芹菜十二、菠菜十三、油菜十四、芥菜十五、捲心菜十六、茼蒿十七、香菜十八、空心菜十九、莧菜二十、馬齒莧二十一、黃花菜二十二、蕨菜二十三、馬蘭二十四、洋蔥二十五、大蒜二十六、蔥二十七、生薑二十八、芋頭二十九、竹筍三十、蘆筍三十一、蘿蔔三十二、胡蘿蔔三十三、蘑菇三十四、香茹三十五、黑木耳三十六、白木耳第四節 水果類一、西瓜二、甜瓜三、杏四、李子五、桃子六、獼猴桃七、芒果八、羅漢果九、無花果十、櫻桃十一、海棠十二、楊桃十三、梅子十四、楊梅十五、橘子十六、橙十七、柚子十八、柑十九、檸檬二十、金橘二十一、枇杷二十二、菠蘿二十三、香蕉二十四、草莓二十五、椰子二十六、柿子二十七、葡萄二十八、山楂二十九、梨三十、鳳梨三十一、蘋果三十二、荸薺三十三、荔枝三十四、龍眼肉三十五、菱三十六、木瓜三十七、蓮藕三十八、火龍果三十九、人參果第6章 常見眼病（食療方）參考文獻．

第三節 眼病患者在食療藥膳中的忌口及發味食材
關于眼病患者食物療法的配伍和忌口的說法，流傳頗廣，這本是中醫藥學食療的一種學說，它與民間傳說不是一回事，所有的食材在一般情況下基本上可以單獨食用，但眼病食物療法時，常將各種不同食材搭配起來同時服用，這種食材的搭配關系在中國本草學中稱為配伍，研究食材的配伍是為了充分發揮各種食材的營養和食療的作用。
各種食材互相影響形成的配伍關系，前人將其分為相需、相使、相畏、相殺、相惡、相反等關系。相需就是食材間互相需要，互相配合，能夠增加醫療保健功效。相使也是這個意思，就是食材間可以互相使用。相畏和相殺是兩種食材間的相互關系，如一種食材有毒性，能被另一種食材降低或消除，有毒的食材對后者是相畏，而后者對有的食材來說是相殺。相惡是兩種食材，由于互相牽制，而使應有的功效降低甚至喪失，產生這祥配伍關系的食材基本上是功效相反的，如寒性食材和熱性食材之間的配伍關系就是如此。相反的關系是指兩種食材同用后，能產生毒性或明顯的副作用。
以上所說的配伍關系，需要避免的稱為“忌”，需要增加的稱為“宜”，總稱為配伍忌宜，這是中國食療和本草學的一大內容。《神農本草經》指出：“當用相須相使者良，勿用相惡相反者。若有毒宜制，可用相畏相殺者得，不爾，勿合用也。”因此，能使食材的功效增強的兩種食材同時食用，這是食療所希望的。對于少數有毒的食物，由于營養和食療的需要，可以用相畏相殺的關系，來消除有毒食物的危害。而對于那些相惡或相反的配伍關系，對身體健康不利，應注意避免和禁用。在我國古代文獻中，有許多相惡或相反的配伍例子，但現在已成為值得懷疑的問題，因為受當時歷史條件限制，古人當初提出的某些觀點確實不宜與現代研究、實驗室檢查結果相對照。
下面著重介紹眼病食療中須特別注意兩大問題：忌口和發味食材。
一、忌口
食療中配伍忌口的基本要求有：
1.相需相使橄欖和蘿卜的配伍中，橄欖有利咽功能，生蘿卜有清熱瀉火功能，兩者配伍能增強清熱解毒利咽的功效。溫補氣血的羊肉與補血，柔肝的當歸配伍，能增強溫補氣血，緩解腹痛的功效，即有名的當歸生姜羊肉湯的原理。鯉魚和紅小豆都是能補脾利水、營養豐富的食物，兩者配伍，長于治療腳氣病和脾虛水腫，增強了營養保健作用。