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目次
第一篇 老來身體要保障，飲食養生早抓牢第一章 中老年人身體有變化，吃出健康和長壽… ………………… 002食物吃不好，機能下降早 ………………………………………… 002身體要健康，藥補不如食補 ……………………………………… 004中老年人膳食金字塔有變化 ……………………………………… 007中老年人十大健康飲食原則 ……………………………………… 009第二章 長壽有秘訣，營養開良方… ………………………………… 012營養搭配合理使人長壽 …………………………………………… 012老年人營養的三個平衡 …………………………………………… 013若要百病不生，常帶饑餓三分 …………………………………… 016少吃多餐，益壽延年 ……………………………………………… 017中老年人午餐時比較適合吃的食物 ……………………………… 019中老年人晚餐注意事項 …………………………………………… 019中老年人三餐飲食注意事項 ………………………………………...
書摘/試閱
第一章 中老年人身體有變化，吃出健康和長壽食物吃不好，機能下降早人體從外觀到內在的生理代謝、器官功能隨著年齡的增長開始發生相應的變化。機體的基礎代謝率降低，生理功能減退，消化系統的調節適應能力也在下降。這時，中老年人需要靠各種食物來調養，以緩解人體機能的下降。1. 基礎代謝率降低基礎代謝是指在靜臥狀態下，在適宜的氣溫環境中為維持基本生命活動所需消耗的能量，單位時間的基礎代謝稱為基礎代謝率。老年人與中年人比較，基礎代謝率下降了大約15%~20%，這與老年人的代謝速度變慢、代謝量減少有關。熱能浪費較大，利用率下降，但活動量減少，加上基礎代謝率降低，老年人總的消耗量下降。面對老年人代謝速度減慢的變化，應該合理調節自己的飲食習慣，以緩解自身的基礎代謝壓力。為此，中老年人要做到：（1）堅持每天吃一把杏仁、花生或其他堅果類的食物。（2）堅持每天做30 分鐘有氧運動。這樣不僅可以舒緩緊張情緒，還能達到強心健體的效果。（3）每天服用適量的維生素E。維生素...
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