腸胃病調養家常菜168例（簡體書）

《胃腸病調養家常菜168例》詳細介紹胃腸病患者的飲食原則和飲食宜忌，同時精選168道家常美食，讓這些胃腸病患者在美味中享受健康，在食療中享受美味。
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胃腸病患者的飲食原則和飲食宜忌
胃腸病的種類較多，最多見的是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍這類慢性胃腸病，其他還有諸如急性胃炎、胃下垂、腹脹、便秘、胃痛等胃腸病，下面我們主要介紹慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍這類慢性胃腸病患者的飲食原則和飲食宜忌，這類疾病患者大多是由于生活不規律、過度勞累、精神壓力大、無律無度而引起的胃酸過多分泌，從而導致相關胃腸疾病。
胃腸病患者的飲食原則：嚴格控制胃酸過多分泌對胃腸道的刺激。
飲食必須有節制、有規律，定時定量，少食多餐，細嚼慢咽，避免暴飲暴食。
應避免進食能刺激胃酸分泌的食物，如生冷、辛辣、油膩、大葷、過硬、過成、過熱、過分粗糙不易消化和刺激性強的食物。
應避免濃味香料、濃茶、酒精、咖啡、吸煙、可樂等對胃腸道的刺激，以防損傷胃黏膜屏障和減少胃功能紊亂。
食物宜多樣化，營養豐富、易消化的細軟食物，宜吃多纖維素、多維生素、多植物蛋白食品和堿性食品。
胃腸病患者的飲食宣忌
（1）胃腸病患者宜食下列食物：
淺表性胃炎：豆漿、豆腐腦、烤饅頭片、烤面包片等。萎縮性胃炎：畜瘦肉、禽肉、魚蝦、肝和豆制品等。胃寒痛：生姜、大蔥、羊肉、狗肉等。胃熱痛：蘿卜、綠豆、荸薺、梨子等。氣虛胃痛：糯米、粳米、鍋巴、大棗等。陰虛胃痛：番木瓜、番茄、麥門冬、鴨肉等。氣滯胃痛：蘿卜、苦瓜、青菜、芹菜、刀豆、荸薺、冬瓜等。食積胃痛：荸薺、蕎麥、鍋焦、蘿卜、胡蘿卜、豇豆、萵苣等。血瘀型胃痛：藕、韭菜、菠菜、鵝血、黑木耳、猴頭菇、包菜等。
（2）胃腸病患者忌吃下列食物：
淺表性胃炎：濃茶、咖啡、咖喱等。萎縮性胃炎：紅薯、土豆、板栗、紅糖、菱、藕等。
胃寒痛：海帶、豆腐、蚌肉、蟹、鴨蛋、苦瓜、荸薺、竹筍、冷茶以及各種冷飲。
胃熱痛：辣椒、桂皮、生姜、蔥、洋蔥、狗肉、羊肉、白酒等。
氣虛胃痛：蘿卜、胡椒、荸薺、苦瓜、蠶豆、螺螄、茭白。
陰虛胃痛：生姜、辣椒、大蒜、大蔥、蘿卜、鍋巴等。
氣滯胃痛和食積胃痛：糯米、蠶豆、紅薯、洋蔥、豆制品、蚌肉、蜆肉、鵝肉、鴨蛋等。