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《藥食兩用中藥實用鑒別技術》由兩部分組成，第一部分為藥食兩用中藥基本知識與鑒別方法，第二部分為172種藥食兩用中藥的實用鑒別技術，選錄的中藥均來源於中華人民共和國衛生部公佈的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中附錄的藥食兩用物品名單。每種藥食兩用中藥介紹的主要內容有：中藥的名稱、來源、採收加工、藥材及飲片特徵、品質要求、化學成分、性味歸經、功能主治及與常見偽劣品的區別。為方便讀者查詢，書後附有中文筆劃索引、漢語拼音索引、參考文獻及網站。
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第一部分 藥食兩用中藥基本知識與鑒別方法一、藥食兩用的含義二、衛生部對藥食兩用物品的界定三、中藥品種與質量現狀四、中藥實用鑒別方法第二部分 常見藥食兩用中藥的實用鑒別技術一、花類及葉類中藥丁香紅花玫瑰花羅布麻葉金銀花菊花野菊花淫羊藿番瀉畸|蒲黃槐花（附：槐角）二、果實種子類中藥八角茴香刀豆大棗小茴香山茱萸山楂女貞子木瓜五味子（附：南五味子）牛蒡子烏梅火麻仁龍眼肉 白果（附：銀杏葉）白扁豆（附：白扁豆花）肉豆蔻決明子麥芽花椒豆蔻吳茱萸沙苑子訶子補骨脂陳皮（附：橘紅化橘紅）黃良苦杏仁（附：甜杏仁）郁李仁羅漢果金櫻子蓽茇胡蘆巴枳殼（附：枳實）柏子仁梔子枸杞子砂仁韭菜子香櫞……附錄中文筆劃索引漢語拼音索引參考文獻及網站
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