生物化學（簡體書）

《全國醫藥高職高專護理類專業“十二五”規劃教材：生物化學》是全國醫藥高職高專護理類專業“十二五”規劃教材之一，依照教育部教育發展規劃綱要等相關文件要求，緊密結合衛生部執業護士資格考試特點，根據《生物化學》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。
全書共分16章，主要介紹了蛋白質、核酸、酶等生物大分子的結構與功能，糖、脂類、氨基酸和核苷酸等物質代謝，遺傳信息的傳遞及癌基因、抑癌基因與生長因子，肝膽生化與血液生化，水和無機鹽代謝及酸堿平衡等內容，在編排上，每章設有學習目標和知識鏈接，章末輔以實驗，突出實用性和可操作性。
《全國醫藥高職高專護理類專業“十二五”規劃教材：生物化學》適合醫藥衛生高職高專、函授及自學高考等護理類專業相同層次、不同辦學形式教學使用，也可作為醫藥行業培訓和自學用書。

緒論
一、生物化學研究的主要內容
二、生物化學發展歷程
三、生物化學與醫學

第一章 蛋白質的結構與功能
第一節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸
三、氨基酸的連接方式與多肽
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的空間結構
三、蛋白質的分類
第三節 蛋白質結構與功能的關係
一、蛋白質一級結構與功能的關係
二、蛋白質空間結構與功能的關係
第四節 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性電離性質
二、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的變性、沉澱與凝固
四、蛋白質的紫外吸收性質
五、蛋白質的呈色反應
實驗 生物化學實驗基本要求
實驗一 蛋白質兩性電離及等電點測定

第二章 核酸的結構與功能
第一節 核酸的分子組成
一、核酸的元素組成
二、核酸的基本成分
三、核酸的基本單位——核苷酸
四、體內重要的游離核苷酸及其衍生物
第二節 DNA的結構與功能
一、DNA的一級結構
二、DNA的空間結構
三、DNA的功能
第三節 RNA的結構與功能
一、RNA的一級結構
二、RNA的空間結構
三、RNA的功能
第四節 核酸的理化性質及其應用
一、核酸的一般性質
二、核酸的變性與複性
三、核酸的分子雜交

第三章 酶
第一節 概述
一、酶的概念
二、酶催化作用的特點
第二節 酶的結構與功能
一、酶的分子組成
二、酶的活性中心
三、酶原及酶原的激活
四、同工酶
五、酶作用的基本原理
第三節 影響酶促反應速度的因素
一、底物濃度對酶促反應速度的影響
二、酶濃度對酶促反應速度的影響
……

第四章 維生素
第五章 糖代謝
第六章 生物氧化
第七章 脂類代謝
第八章 氨基酸代謝
第九章 核苷酸代謝
第十章 物質代謝的聯繫與調節
第十一章 基因信息的傳遞
第十二章 癌基因、抑癌基因與生長因子
第十三章 肝膽生物化學
第十四章 血液生物化學
第十五章 水與無機鹽代謝
第十六章 酸堿平衡