大眾涼拌菜(簡體書)
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本書按食材分為爽口素涼菜、美味葷涼菜、鮮美水產、營養沙拉,各式家常美味層出不窮,配料、做法面面俱到,家常的食材,百變的做法,酸、辣、甜、脆別具一格的好滋味,讓家人越吃越愛。
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《大眾涼拌菜》中涼拌菜是美食中不可或缺的一部分,涼拌菜不僅爽口、易于制作,而且能最大限度地保存蔬菜的營養,更加綠色健康。在生活節奏日益加快的今天,來一盤制作簡便而又美味清爽的涼拌菜,不失為一種極好的選擇。
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書摘/試閱
1.將豆干切丁,紅椒切小塊,芹菜切成小丁,下水焯熟。
2.花生粒煮熟后去掉外邊的紅皮,和紅椒塊、芹菜丁、豆干一起放在大碗中。
3.將辣椒油、鹽、糖、味精放入豆干中攪拌均勻即可。此菜重點是辣椒油,鹽可根據個人口味添加。
1.白豆腐上鍋蒸5分鐘拿出放涼,切成小塊放在大碗里。
2.小蔥洗凈切成蔥花,放進豆腐里。
3.放入鹽、糖、香油、味精,拌勻即可。
1.將胡蘿卜切成小片焯水10秒,撈出過涼水備用;將五香豆腐卷切成片,把放涼后的胡蘿卜放在豆腐卷中心。
2.把味精、醋、辣椒油調成汁澆在豆腐卷上。
3.放半個小西紅柿點綴即可食用。
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