名古屋來去喫茶店：名古屋喫茶店文化，看這一本就夠了

來到名古屋，
除了參觀名古屋城、熱田神宮、吃道地的鰻魚飯之外，
更不可錯過的是前往當地喫茶店，
享受名古屋獨特的「喫茶店」風情！

「喫茶店」是名古屋飲食文化的重要象徵，這裡有喫茶店原創小倉吐司、鐵板義大利麵等名古屋特色美食。如今名古屋喫茶店的魅力，不僅吸引當地人，也擄獲了造訪此地的人們的心。
本書網羅全名古屋市內最不可錯過的喫茶店，除了名古屋三大連鎖喫茶店「KOMEDA」、「KONPARU」、「支留比亞」外，也對個人特色喫茶店有詳盡介紹。書中也提及名古屋咖啡文化的小知識，徹底解析名古屋咖啡的大小事。身為或想成為名古屋通的你，絕對要擁有的「名古屋喫茶店指南」！

全書收錄名古屋知名且獨具特色的喫茶店，分門別類統整成六大項。
第1章 介紹名古屋三大連鎖喫茶店「KOMEDA」、「KONPARU」、「支留比亞」，除了歷史之外，也統整出各店招牌特色餐點及分店資訊。
第2章 介紹七家當地知名的懷舊喫茶店，其店內特色風格各異其趣。章末有咖啡對談專欄，收錄作者與當地咖啡編輯後藤美雪小姐談論「喫茶店」與「咖啡館」之差別。
第3章 介紹六家深受當地人喜愛的喫茶店，此外也專文介紹名古屋喫茶店招牌的三大餐點「鐵板義大利麵」、「小倉紅豆吐司」、「咖啡麻糬湯」，還有介紹喫茶店特色早餐與兩大知名早餐激戰區。
第4章 介紹四家專賣咖啡豆的喫茶店，除了品嘗咖啡之外，也可以在店內挑選各店家嚴選的咖啡豆回家煮，把名古屋喫茶店的回憶化為實物，打包回家。
第5章 介紹七家以自家烘培聞名的咖啡店，擁有獨特風味，想嘗試不同口味的咖啡時，可以前來這些店品嘗看看。
第6章 介紹十四家人氣特色喫茶店，像是爵士喫茶或是店內有特別收藏品的主題喫茶店，亦或是有獨門菜單的喫茶店全都囊括其中。

各章末有專欄介紹有關名古屋喫茶店小知識，享受咖啡之餘，讓你更加了解名古屋喫茶店文化。書末亦有名古屋分區地圖，書中介紹的咖啡店都標示其中，方便旅行攜帶。

【推薦】
名古屋自 1907年開港以來，咖啡館、喫茶店融合了各式西方料理，點咖啡還送吐司、水煮蛋。到名古屋旅行，別忘了早點起床體驗獨特的早餐文化。
青田七六文化長 水瓶子

「名古屋喫茶店文化已然融入常民生活之中，透過本書的仔細描述彷彿置身名古屋，深入了解當地的特色。值得推薦！」
盧郭杰和 爐鍋咖琲老闆

這本書不僅將名古屋有名、有特色的喫茶店資訊都彙整在內，更能讓您對名古屋喫茶文化的部分有更多認識！
臉書個人部落格「奈々美の主婦日記」版主 川口奈奈美

作者簡介 大竹敏之 （Toshiyuki Otake）
深愛名古屋美食和中日龍隊，現居名古屋的自由作家。在導覽網站「All About」負責帶領網友探訪名古屋美食文化，也在雜誌、報紙等各項媒體當中報導名古屋相關資訊。著書有《名古屋的居酒屋》、《名古屋美食》（兩者皆為liberal社）、《東海珍名所九十九所巡禮》（中部經濟新聞社）等。

譯者簡介 羊主恩
曾任出版社編輯，現為專職譯者。愛書、嗜字、有戲癮。樂於當一位利用文字進行演出的「文字演員」。感謝神賜予的語言天賦，每天都懷抱著感恩之心以及謙虛的態度在翻譯的道路上潛心修行、快樂筆耕。

推薦的話

1章 名古屋三大連鎖喫茶店
KOMEDA咖啡店（コメダ珈琲店）
KONPARU （コンパル）
支留比亞咖啡店（支留比亜珈琲店）
咖啡專欄○1……為什麼名古屋會有這麼多間喫茶店？
為什麼名古屋人會這麼喜歡喫茶店？
咖啡相簿……火柴盒

2章 懷舊喫茶店
洋菓子‧喫茶 BONBON（洋菓子‧喫茶 ボンボン）
西朝日（西アサヒ）
純喫茶 CROWN （純喫茶 クラウン）
LION（ライオン）
EDELWEISS （エーデルワイス）
MOKA咖啡店（モカ珈琲店）
咖啡對談……近藤美雪X大竹敏之
洋菓子‧喫茶 BONBON 櫻山店（洋菓子‧喫茶 ボンボン 桜山店）
咖啡相簿……店內裝潢

3章 可愛的名古屋喫茶店
名古屋喫茶店的經典美食
之1　鐵板義大利麵
喫茶YUKI（喫茶ユキ）
之2　小倉吐司
之3　咖啡麻糬湯
早餐
早起可以吃到幾種優惠早餐？名古屋的特色早餐
愛知縣早餐的一級戰區~一宮
愛知縣早餐的一級戰區~豐橋
喫茶 MOUNTAIN （喫茶 マウンテン）
彫刻 喫茶三鈴（彫刻喫茶 三鈴）
SAMADI（サマディー）
COFFEE HOUSE 西部（コーヒーハウス 西部）
喫茶TSUDUKI（喫茶ツヅキ）
咖啡專欄○2……花生

4章 專賣咖啡豆的喫茶店
CAFE LE PIN（松屋咖啡總店）（CAFE LE PIN松屋コーヒー本店）
GALLON咖啡 藤之丘店 （ガロン珈琲 藤が丘店）
CAZAN咖啡店 總店（CAZAN珈琲店 本店）
加藤咖啡店（加藤珈琲店）
咖啡專欄○3……麵包

5章 自家烘焙的喫茶店
Coffee Kajita
PEGGY咖啡店（ペギー珈琲店）
MANHATTAN咖啡店（マンハッタン珈琲店）
BIGGIN（びぎん）
KAKO 三藏店（KAKO 三蔵店）
寄鷺館
咖啡館 麗（珈琲館 麗）
咖啡專欄○4……漫畫咖啡店

6章 名古屋喫茶店巡禮
JAZZ喫茶 YURI
BONDCOFFEE（ボンドコーヒー）
REON（レオン）
ARDEN（アーデン）
BERA咖啡店 榮店（べら珈琲店 栄店）
老時鐘（古時計）
MOLEQUE （モレーキ）
西原咖啡店 本山總店（西原珈琲店 本山本店）
CAFÉ TANAKA 總店（CAFÉ TANAKA 本店）
ORI COFFEE（ORIコーヒー）
咖啡Salon ITO卯（珈琲Salon いと卯）
東山咖啡館（東山珈琲館）
HASE咖啡店（ハセ珈琲店）
咖啡店 長靴與貓（珈琲店 長靴と猫）
咖啡相簿……甜點

NAGOYA KISSA MAP

喫茶店，名古屋飲食文化的重要象徵。

只要在早餐時段來店裡點一杯咖啡，就可享用到其他各式各樣隨著咖啡附贈而來的點心，
即使不是在早餐時段，也一定會附上花生之類的小零嘴。
不僅如此，店內還提供各種體育報紙、週刊雜誌等一應俱全。
不管是要打發無聊時間、談生意、聚會或者當做約會場所，用途相當廣泛。
另外，這裡還有小倉吐司或鐵板義大利麵等，喫茶店原創的名古屋特色美食。
價格實惠、氣氛悠閒、充滿特色。
喫茶店含括了所有名古屋人會喜歡的元素。

名古屋喫茶店的魅力，不僅吸引當地人，也擄獲了全國人民的心。
如果問對方：「你想去名古屋的哪裡？」
回答「喫茶店！」的人正急遽增加中。
就連在筆者負責介紹、撰寫的名古屋美食‧觀光的網站上，
只要與喫茶店有關的內容，點閱率都高到令人自豪。
如今，名古屋的喫茶店儼然成為當地美食當中一個重要的範疇。

不僅當地的人覺得：「好想找一家可以常去光顧的好店喔！」
連外來的遊客都表示：「想要去一家可以當作旅遊回憶的好店！」

因此，為了這些深愛喫茶店、期望尋得理想店家的讀者，
請讓我為您獻上這本絕無僅有的「名古屋喫茶店指南書」！！

Kissa Columu○1
為什麼名古屋會有這麼多間喫茶店？
為什麼名古屋人會這麼喜歡喫茶店？

店鋪數量和消費金額
在各類調查當中，
名古屋都位居全國排名前段班

名古屋被譽為是「喫茶店的王國」。我們從下表就可清楚得知，喫茶店在名古屋的繁榮景象。在消費金額和店鋪數量等調查當中，都是由愛知縣或名古屋市佔據全國前三名。
有趣的是，明明在喫茶店的相關調查資料裡，每間店都獲得很高的排名，但人們在自己家卻沒有那麼常喝咖啡。以咖啡在每戶家庭的需求量來看，在全國四十九個主要城市中，名古屋是第四十二名。也就是說，比起咖啡，名古屋人真正喜歡的是喫茶店。

「談生意就要到喫茶店」
是名古屋企業界的常識

那麼，為什麼名古屋會有這麼多間喫茶店？又為什麼名古屋人會那麼喜歡喫茶店呢？
地價便宜，這就是為什麼名古屋的喫茶店可以開這麼多間的原因。名古屋的地價在所有大城市當中，算是比較便宜，即便是消費單價較低的喫茶店，也容易在市中心展店。近年來，由於房地產價格居高不下，已經不再像以前那樣吃香，但在一九八五（昭和六十）年的前半喫茶店全盛時期，因地價便宜而讓許多上班族辭掉工作，出來創業。
然而，在背後支撐著多間喫茶店的是名古屋企業的合理主義。比起在公司內部弄個接待室來談生意或開會，不如直接到附近的喫茶店解決就好。在東京的話，通常會在飯店的交誼廳進行商務會談，但在名古屋的話，價位便宜的喫茶店就成了最佳的選擇。不只是市中心，像是製造業較多的名古屋南部、還有纖維業曾經很發達，位於郊區的一宮市，也都曾因為公司內的機器太吵了，最後還是選擇到外面的喫茶店進行會談。
另一方面，喫茶店也為了有業務需求的客人，設計早餐優惠、準備多種報紙和雜誌，提供客人一個舒適便利的用餐環境。如此一來，彼此的關係就更加緊密深厚。

早餐也緊緊抓住了
家庭客群的心

種類豐富的早餐，也是吸引全家蒞臨消費的原因。週末全家人一起到喫茶店，享受豐富味美的早餐。這種消費模式，在郊外的店鋪極為常見。名古屋有許多餐點豐富的喫茶店，再加上提供早餐，就可以把它當做家庭餐廳使用。
此外，讓孩子有「喫茶店=全家快樂吃飯的地方」的觀念，使得名古屋的喫茶店，變成是個讓愛成長茁壯的好地方。

在茶道文化的薰陶下
喜歡來一杯茶的名古屋人

名古屋人喜歡喝茶的文化有實質的歷史淵源。傳說日本第一位喝到咖啡的人，就是名古屋出身的織田信長。另外也有人說，這是因為在江戶時代，有喜愛尾張德川家茶道的人，將茶道的文化連綿不斷傳承下來。特別是尾張第七代藩主─德川宗春的時代，鼓勵娛樂事業，因此喝茶在商人之間形成了一股熱潮。擁有肥沃濃尾平原的名古屋人，生活富饒，其寬裕的程度，讓一般平民老百姓也能夠享受到品茶的樂趣。直到二次世界大戰前，每戶農家都備有茶道用具，早上和下午都一定要來杯茶不可。藉由喝茶來喘口氣的習慣，自古以來在名古屋就是很普遍的行為了。

瀰漫著 「好啦！放輕鬆」
氛圍的喫茶店

另外，某家喫茶店老闆認為咖啡擁有的效力，和名古屋人的特質相當合得來。老闆說：「咖啡有連結他人的能力。透過咖啡與對方談話，自然而然地會讓彼此的心意相通。」
雖然名古屋人被稱為功利主義的奉行者，但在工作上卻不喜歡死板的處理方式，如果不能了解對方真實的心意，就無法跟對方談生意。因此，必須在氣氛不矯作的喫茶店裡，透過一邊啜飲著咖啡，一邊閒話家常的方式，才能完成重要的商談任務。
不只在工作現場，名古屋人喜歡氣味相投的感覺，他們有柔和現場氣氛的特質。用名古屋方言來講，就是追求一種「好啦！放輕鬆」的感覺。喫茶店悠然自得的氛圍、讓彼此心意相通的魔力，是不是因為這樣，所以名古屋人才這麼喜歡喫茶店呢？


名古屋喫茶店的經典美食　之一
鐵板義大利麵

名古屋人愛好是熱騰騰的食物
誕生於喫茶店之後傳遍各地的在地美食

在名古屋地區，有許多從當地發跡的在地麵食料理，鐵板義大利麵就是代表的麵食之一。鐵板義大利麵誕生於一九六一（昭和三十六）年， 想出這道麵食的人是東區「喫茶YUKI」的老闆。他前往義大利實地考察的時候，覺得可以吃到原產地的義大利麵很感動，但唯一不滿的是，義大利麵吃到一半時就冷掉了，遂發想出用裝牛排的鐵板來盛裝義大利麵。
做法是倒上滿滿的番茄醬，也就是所謂的拿坡里義大利麵。將義大利麵盛入鐵板之後，在上面打上一顆蛋，將半熟的雞蛋和義大利麵拌在一起吃。就像是小時候最喜歡吃的層次分明的口感， 讓人格外懷念。在當時還沒有正統派的義大利麵餐廳，因此這親切熟悉的味道，只有在喫茶店之間傳遍開來。
雖然它在名古屋美食中不太為人知曉，但由於近年來的拿坡里熱潮，讓它成為引人矚目的潛力股。