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綜觀歷史，從推動古代美索不達米亞走入農耕社會，到支撐大不列顛帝國遠征，再到如今精釀啤酒的迅猛發展，啤酒的生產與消費對當地、整個國家甚至全球的政治、經濟生態都有著至關重要的影響。此書講述了歷史上的種種故事，探討了推動啤酒市場走向工業化、集中化的關鍵創新。
啤酒經濟學，就是文明史經由這種古老飲品的棱鏡折射出來的東西――有商業、軍事、科學、市場和創新，有全球化也有反全球化。它追溯了啤酒一萬多年的悠久歷史，從早期作為重要營養來源，到如今成為世界上銷量巨大的酒精飲品。從經濟學角度結構啤酒歷史，此書展現了釀酒技術引發的創新與變革，揭示了啤酒如何詮釋世界。
啤酒推動人類從狩獵採集時代走入農耕文明。啤酒花的出現、商業化釀酒的發展和稅收政策的變化等許多創新，都在關鍵時刻塑造了西方文明。回顧歷史，許多塑造現代世界的事件背後，都有啤酒稅的身影。啤酒稅成為統治階級的主要稅源，在戰略上用於鞏固政權、激發或抑制創新、發動戰爭。
啤酒經濟學，就是文明史經由這種古老飲品的棱鏡折射出來的東西――有商業、軍事、科學、市場和創新，有全球化也有反全球化。它追溯了啤酒一萬多年的悠久歷史，從早期作為重要營養來源，到如今成為世界上銷量巨大的酒精飲品。從經濟學角度結構啤酒歷史，此書展現了釀酒技術引發的創新與變革，揭示了啤酒如何詮釋世界。
啤酒推動人類從狩獵採集時代走入農耕文明。啤酒花的出現、商業化釀酒的發展和稅收政策的變化等許多創新，都在關鍵時刻塑造了西方文明。回顧歷史，許多塑造現代世界的事件背後，都有啤酒稅的身影。啤酒稅成為統治階級的主要稅源，在戰略上用於鞏固政權、激發或抑制創新、發動戰爭。
作者簡介
約翰·思文（Johan Swinnen），康奈爾大學博士，比利時魯汶大學經濟學教授，LICOS制度與經濟績效研究中心主任，布魯塞爾歐洲政策研究中心高級研究員，曾擔任世界銀行首席經濟學家、歐盟經濟顧問、國際農業經濟學家協會主席。
德文·布裡斯基（Devin Briski），擁有哥倫比亞大學社會學學士和新聞學碩士學位，報紙兼電臺記者
德文·布裡斯基（Devin Briski），擁有哥倫比亞大學社會學學士和新聞學碩士學位，報紙兼電臺記者
目次
前言 從修道院到跨國公司，再回到原點
1 世上最古老的職業：醞釀文明的搖籃
2 第一次千年一遇的革命：啤酒花如何助推中世紀歐洲的商業釀酒
3 啤酒發動千艘船：波特啤酒如何支撐英國皇家艦隊
4 第二次千年一遇的革命：下層發酵法如何讓啤酒成為科技與工業革命的寵兒
5 電視如何摧毀地方酒廠
6 啤酒壟斷：比利時啤酒巨頭如何廢黜國王
7 社會主義潤滑劑：放寬管制，並購，重建東歐釀酒業
8 比利時白啤酒：再現古法釀酒
9 《純淨法》 ：保護啤酒免受污染，還是庇護企業遠離競爭
10 從資源到品牌：19 世紀民族主義如何為爭奪百威全球商標權埋下種子
11 口味趨同：啤酒國的衰落和啤酒世界的崛起
12 從伏特加到波羅的海啤酒：俄羅斯與啤酒的“風流韻事”
13 飲料貿易還是風味貿易：啤酒貿易本質的變化
14 精釀之邦：比利時“農夫啤酒”如何成為世界第一
15 酒鬼和地方酒迷：美國精釀啤酒運動
16 啤酒如何詮釋世界
參考文獻
索 引
1 世上最古老的職業：醞釀文明的搖籃
2 第一次千年一遇的革命：啤酒花如何助推中世紀歐洲的商業釀酒
3 啤酒發動千艘船：波特啤酒如何支撐英國皇家艦隊
4 第二次千年一遇的革命：下層發酵法如何讓啤酒成為科技與工業革命的寵兒
5 電視如何摧毀地方酒廠
6 啤酒壟斷：比利時啤酒巨頭如何廢黜國王
7 社會主義潤滑劑：放寬管制，並購，重建東歐釀酒業
8 比利時白啤酒：再現古法釀酒
9 《純淨法》 ：保護啤酒免受污染，還是庇護企業遠離競爭
10 從資源到品牌：19 世紀民族主義如何為爭奪百威全球商標權埋下種子
11 口味趨同：啤酒國的衰落和啤酒世界的崛起
12 從伏特加到波羅的海啤酒：俄羅斯與啤酒的“風流韻事”
13 飲料貿易還是風味貿易：啤酒貿易本質的變化
14 精釀之邦：比利時“農夫啤酒”如何成為世界第一
15 酒鬼和地方酒迷：美國精釀啤酒運動
16 啤酒如何詮釋世界
參考文獻
索 引
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