台北．夜．店

大稻埕、東區、信義區、天母、條通、木柵、大學城……
台北街頭，佇立著無數餐飲店家，或新潮，或文青，或古樸；端上桌的可能是義大利麵，是壽司，是三杯雞；可能是茶，是酒，是咖啡。

站在店外，看著店頭的裝潢設計與店內的燈光擺設；也看忙碌的老闆店員，以及笑語晏晏的顧客。
視線穿過玻璃窗，有了空間與人味的構圖；台北的夜，於是也多了溫度。

店家起起落落，開幕了，關門了。
城市的臉，不斷變幻。
或許我們可以慢下來，細細品味這座城市白晝與黑夜的變與不變。

城市漫遊者許人杰，將近1000個日子，持續在每個日落時分，走訪50多個捷運可達的城市巷弄；
以近500幅影像，捕捉「夜台北」的日常，隨興走拍，記錄你我既熟悉又未曾細細端詳的都會風情。

沒有規劃，也不需要目標；
一個穿梭於捷運與巷弄間的時空旅人，在物換星移中拿起相機，
持續在1000多個日子裡，捕捉與「夜台北」偶然相遇的瞬間！

許人杰
城市漫遊者、作家，享受人與人之間溝通的溫度，擅於以攝影和文字捕捉都會巷弄中那些流光掠影間的故事。正式履歷表上填的是──日本筑波大學社會學博士，世新大學傳播管理學系副教授，專長：行銷、人力資源管理、市場及民意調查；但其實是永遠的斜槓──日語教學、出版編輯、生涯及職涯輔導、活動企畫執行、專欄作家、通告來賓；而斜槓外的斜槓──煮咖啡、觀晨曦、追落日、找彩虹、訪古屋、拍夜景，以創造優雅的生活、擁抱豐富的生命為人生目標。

⓪許人杰

這個影像記錄的緣起，其實是因由於一個沒有預期的機緣，以及一個油然升起的念頭與想像。四年前，我有次和好友相約在捷運站出口碰面，我提早到，結果好友因為公務耽擱，讓我只好獨自面對突然跳出來的30 分鐘。為了排遣時間，我決定四處走逛一下，沒想到，這麼一走逛，讓我往後兩年的生活陪伴，有了轉變，有了更多的想望，還有一股傻勁的投入。記得當時，我決定從捷運站踏出去看看這個地方，但沒有規劃，沒有目標，也沒有一定要看到什麼，只是想著要……消磨時間，解決無聊等待的問題，因為，如果站在捷運站門口乾等，我會很尷尬，很煩躁。
可能因為沒有特別期待，所以每每出現的店家……新潮的，古樸的，文青的，服飾雜貨的，美髮美甲的，餐食的，咖啡的，都讓我放慢腳步，甚至停下來仔細端看，看店頭的裝潢和設計，看店內的擺設和燈光，當然也看忙碌的老闆、服務生和高談闊論還夾帶笑容的顧客。最後，我抽回視線，回望著每家店，在夜裡究竟以怎樣的身影與氣質佇立在巷弄當中？就在店家撥弄遊客饕客的心弦、吸引入內飲食的剎那，已然成為台北街頭的一幅畫作。
那天繞回捷運站，我就決定給自己一次機會，要讓更多人知道台北市晚上的巷弄餐飲店家。於是，隔沒幾天，我便再回到這裡，完整走了一遍巷弄，把餐飲店家的店頭影像記錄存檔。因為想要完整記錄，所以開啟了接下來兩年在台北市區裡的影像旅人生活。
我鎖定的，是我應該熟悉卻其實不是很熟悉的台北市區，是上班族下班後的夜晚，是餐飲店家的店頭設計印象，於是有了這冊影像記錄攝影集《台北‧夜‧店》。

序

充滿生活熱度的條通∣中山區
中山雙連〔中山站‧雙連站〕
林森北路－條通－東側〔善導寺站〕
林森北路－條通－西側〔善導寺站‧中山站〕
雙城街〔中山國小站〕

寸土寸金的都會繁華∣東區
忠孝東路〔忠孝復興站〕
忠孝東路－南側前段〔忠孝復興站〕
忠孝東路－南側中段〔忠孝敦化站〕
忠孝東路－南側後段〔國父紀念館站〕
忠孝東路－北側前段〔忠孝復興站〕
忠孝東路－北側中段〔忠孝敦化站〕
忠孝東路－北側後段〔國父紀念館站〕

城市的都心∣信義區
四四南村〔台北101/世貿站〕
松菸文創園區〔市政府站‧國父紀念館站〕
忠孝東路－北側〔市政府站〕
COMMUNE A7〔台北101/世貿站〕

開闊優雅的質感生活∣北區
瑞光路〔西湖站‧港墘站〕
大直美麗華〔劍南路站〕
陽明山華岡〔士林站轉公車〕
天母－中山北路〔芝山站〕
天母－忠誠路〔芝山站〕
士林〔士林站〕

淡水河畔的百年老台北∣西區
迪化街〔北門站〕
大稻埕碼頭市集PIER5〔北門站〕
西門町〔西門站〕

我們的青春大學城∣南區
新生南路〔公館站〕
羅斯福路－西側〔公館站〕
師大路〔古亭站〕
泰順街〔古亭站〕
景美〔景美站〕
木柵〔萬芳醫院站轉公車〕
指南路〔動物園站轉公車〕

文青與旅人的勝地∣東門新生
華山文創園區〔忠孝新生站〕
新生南路〔忠孝新生站〕
青田街〔古亭站‧東門站〕
永康街〔東門站〕

白領匆匆的街區∣敦北
南京東路〔台北小巨蛋站‧南京復興站〕
長春路－北側〔南京復興站〕
光復北路〔台北小巨蛋站〕
復興北路〔中山國中站〕
富錦街〔松山機場站〕

來這裡喝咖啡吧！∣松江南京
南京東路－北側〔松江南京站〕
南京東路－南側〔松江南京站〕
松江路－西側〔行天宮站‧松江南京站〕
民生東路〔行天宮站〕

巷弄裡的低調奢華∣大安區
復興南路〔大安站〕
復興南路〔科技大樓站〕
安和路〔大安站‧信義安和站〕
安和路〔信義安和站〕
光復南路－東側〔國父紀念館站‧信義安和站〕

在這裡，攜手與所愛的人過一個溫馨耶誕
101大樓〔台北101/世貿站．市政府站〕
BELLAVITA寶麗廣場〔台北101/世貿站‧市政府站〕
統一時代夢廣場〔台北101/世貿站‧市政府站〕
香堤大道廣場〔台北101/世貿站‧市政府站〕

後記

〈後記〉

我在台北市區街巷裡的走逛記錄，從2015 年的年中開始，一直進行到2018 年的年初才結束。兩年半，說起來不算短；但對於如同田野工作資料蒐集，這個專題的影像記錄，其實，它是短的。往往在經過某家咖啡店，半年一年後再次造訪時，就已經改頭換面了( 換了老闆，改了店面)。是的，因為各種不同的原因，這些店家起起落落，開幕了，關門了，前仆後繼。往好的方面想，永遠都有新的店面設計，一直都有新的服務花招；但往壞的方面看，原來的店家，就變成記憶裡面那個逐漸模糊的影像了。
我有幸，在這樣的物換星移當中，有機會可以將某一段時期的市街巷弄的餐飲店家風貌，做了階段性的存檔。想起當時偶然的機會，在捷運中山站出口的一個沒有理由的走逛，竟然拉起一個接觸、欣賞並記錄店頭風貌的契機。又加上2015年的夏天，國三的兒子開始留校，如火如荼的準備考試，每天都到晚上九點鐘才回到家，太太的工作也大都到八點結束。於是，在我學校白天授課結束後到晚上八點的這段時間，正好提供我可以完成一個系列專案的空檔。
面對這樣記錄台北夜晚店家的規劃，其實我遇到幾個必須面對的問題，也找到解決調整的方式，最後，決定了我的主題和內容。首先，想記錄的店家有很多種類，我最終選擇了餐飲店家，原因很單純，就是我愛美食，愛咖啡，愛酒。但我沒時間也沒那麼多錢可以每家餐飲店都進去光顧，也不想把自己變成餐飲通、料理通，或者和店家談業配之類的工作。所以，我選擇走逛與欣賞，最後，這些餐飲店家的店頭裝潢設計，便成為我想留下記錄的重要標的。也因為我想傳達的不是哪家店的料理、咖啡或酒，如何好吃或好喝，而是想讓更多人知道，只要你有時間、有心情走逛，就能享受台北市區巷弄裡店頭設計的美感。我不懂設計，但我寧願用一種旅人欣賞都會夜晚的心思，細細品味這個城市的巷弄風情。
我希望所有的拍攝地點，是一般人隨興就可以到訪的，即便你不開車騎車，也都能夠輕輕鬆鬆搭個捷運就可以抵達。所以這本書冊裡的53 個區域，其實主要都是以捷運站為中心，只有華岡、木柵、指南路這幾個點需要轉乘一次公車，其餘都在捷運附近、腳力可及的範圍裡。我規劃從捷運站出口，大概一個半到兩個小時的走逛路程，一來因為腳力的緣故，二來我也不希望這個專案影響到家庭生活的日常……耽誤了和太太的晚餐，還有每次都想趕在兒子九點回家前，開啟家裡的一盞燈。
因為我鎖定的是夜晚的店家，所以我必須在晚上抵達現場才能進行攝影；但因為我在大學任教，每學期的排課不是很一致，我只能依各學期的排課狀況，選擇在下午四點以後就沒有課的週間日，前往目的地。冬天，我的時間可以比較充裕，因為五點天黑，店家就會開燈，就會有我想要的店頭溫暖色調，所以，五點到定位後，我有足足超過兩個小時的時間，甚至有時因為事情耽擱，也可以六點就定位，七點半結束，約太太在兩個人方便碰面的地方吃飯，然後趕在兒子回家前到家。但如果是在夏天，因為天黑較晚（往往七點才天黑），所以，我都只有一個多小時的時間可以進行拍攝，而且盡量選擇太太加班的日子前往，拍攝完畢可以直接回家。
我每次出發前，會先上Google Map了解一下當天拍攝點的街巷和店家分布的概況，然後依照自己的時間設定，規劃走逛路線。拍攝當天，我會擇定拍攝點，決定捷運站出口，然後提醒自己帶水壺，多喝水；注意腳力，不勉強；記憶走過的路線，別重複或遺漏。
從2015 年5 月一直進行到2018 年1 月的拍攝行動，總共收錄了超過1500 家店頭的設計影像，當初讓我毅然決然投入行動的一個重要因素，也是因為手邊的一部單眼相機。這部相機是我在卸下學校的行政工作時，辦公室同仁一起送我的贈別禮物，剛好接上這次專題的展開。在兩年半影像記錄的生活中，也要感謝遷就配合我這個決定的家人，即便我盡量在不影響日常家庭生活的情況下進行我的拍攝工作，但還是常常讓太太等著共進晚餐。而全力準備升學考試的兒子，起初一直被蒙在鼓裡，不知老爸在他放學回家前都跑去哪裡或在幹些什麼事，直到上了高中後才慢慢發現，原來他老爸在執行一個多年期的攝影計畫。可能因為耳濡目染，他在高中和大學都加入了攝影社，父子間的對話，增加了攝影技術、拍攝景點、構圖角度之類的分享和討論，這已經成為現在生活中最美好的記憶點滴之一，也為我這個專案計畫的執行和分享，創造出更多生活的想像，以及期待。