糖尿病有救了：完全逆轉！這樣做效果驚人（暢銷10年紀念版）

10萬人親身實證推薦，最有效的糖尿病求生指南！
不必戒主食、不必算熱量、
不必花大錢、不必一輩子挨針吞藥，
一次解決糖尿病和肥胖問題！

不吃主食糖尿病就會好（×）→好碳水化合物反而可以甩掉糖尿病（○）
放心吃好脂肪（×）→脂肪囤積在細胞會妨礙胰島素運送葡萄糖到細胞（○）

戒主食、忍受飢餓、定期打針吃藥……
糖尿病卻只能勉強控制？
顛覆傳統治療，效果比其他糖尿病飲食法好N倍！
你知道「碳水化合物並不會導致糖尿病」嗎？
糖尿病的問題其實不是出在碳水化合物（糖分和澱粉），而是身體如何處理碳水化合物。只要能修復身體吸收和使用碳水化合物的能力，不但可以放心享用碳水化合物，還能減輕糖尿病病情，甚至不藥而癒。
全球知名健康專家、美國責任醫療醫師委員會創辦人尼爾．柏納德醫師給你的超有效糖尿病療癒指南──《糖尿病有救了》。
只要投入書中的飲食計劃，你不只能有效控制糖尿病、阻斷後續併發症，甚至連醫師都可能看不出你曾得過糖尿病！方法簡單、有效，還能一週減重0.45公斤……

就是比藥物更快速有效！
令人振奮的真實案例……
 范斯的體重過重和糖尿病導致他有勃起障礙，書中的方法讓他輕鬆減去27公斤，糖化血色素從9.5%降至5.3%，並經醫生診斷不用再服降血糖藥物。
 讀者羅伯特照著指引改變飲食後，五天內就使得空腹血糖值從170降至115毫克╱公合，糖化血色素也一路往下滑。
 罹患糖尿病的羅實行了書中的飲食方式，在十個月後瘦了18公斤，也不再需要服用降血糖與視神經病變的藥物，一同改變飲食的妻子也跟著瘦了16公斤。
 南西的第二型糖尿病嚴重到必須同時服用兩種藥物，改變飲食後的短短三個月後，糖化血色素從8.3%降至6.9%，也停止服用其中一種藥物。

如果你有以下症狀，
就一定需要這本糖尿病求生指南！
 如果你是糖尿病患，老是紅燈食物、綠燈食物分不清，只覺得這輩子就要完蛋了！
 如果你身邊有人得到糖尿病，不想再讓他痛苦下去了……
 如果你是糖尿病相關醫師，正在尋找一種不必一輩子挨針、吃藥的療法幫助病人。
 如果你還沒有被判糖尿病，但卻過度肥胖、常覺得疲累不堪、口乾口渴、常跑廁所。
 如果你現在沒啥大病大痛，平生就愛吃餅乾、甜點、精製食品、高熱量、高油脂食物，而且無肉不歡，討厭吃蔬菜和水果……
 如果你一直很健康，但希望能繼續保持，永遠甩病活下去！

為什麼為我們最好排除食物中的膽固醇？
牛奶蛋白質會讓第一型糖病發作、更惡化？
義大利麵出乎意料之外是你我都可以吃的低GI值食物？
含水量高的食物會提醒大腦吃飽了（但光喝水沒有用）？
吃一頓健康的早餐能幫你對抗讓你生病的食物的誘惑？
專家傾囊相授，推翻無效的舊糖尿病飲食，徹底解析能救你的新糖尿病飲食，帶你找回健康，找回全新人生！

醫學證實！最輕鬆、最有效的甩病飲食指南，
降血糖、減體重、從頭到腳變健康，還能餐餐吃得滿足！

本書特色
 3大飲食原則，熱量就會自然落在標準範圍裡：將植物油降到最低、選擇低GI值食物、避開動物性脂肪和蛋白質，就不必再對食物的分量與熱量斤斤計較。
 4種新食物群，輕鬆享受美食：蔬菜、豆類、全穀類、水果，糖尿病飲食超Eazy。
 84個飲食、生活祕訣，糖尿病Out：從吃的到用的、從心理的到生理的，給你一定會用得到的療癒撇步，貼心提醒不忘掉！
 3週時間，立即見效：味蕾的記憶只有3週，只要下定決心投入3週飲食計畫，不但改善看得見，垃圾食物也將無法再誘惑你。
 55道食譜＋糖尿病常見用藥：從早餐、沙拉、主菜、湯品、甜點一應俱全，健康不用擔心挨餓＆不好吃；認識醫生常開的糖尿病用藥和服用的目的，與醫師溝通不會霧煞煞。
 1張給醫護人員的專用Memo：給有想結合飲食計劃和藥物治療對抗糖尿病的病人的醫師和護理人員，委婉告訴病人只要「盡力就好」，等於害他們誤入歧途。
 超實用表格：「血糖值記錄表」、「纖維質檢查表」、「常見食物快速GI值對照表」、「每日、一週菜單建議」、「糖尿病常見用藥」等資訊和一覽表，方便查閱和自我檢查。

尼爾•柏納德 Neal Barnard

美國責任醫療醫師委員會（PCRM）主席和創辦人，PCRM是著名的醫學公益團體，位於華盛頓特區，由數百位知名的醫師、營養師、藥師與生化學家等組成。其研究在《科學人》、《美國心臟病學期刊》、《美國臨床營養期刊》、《美國飲食協會期刊》、《營養教育期刊 》、《營養期刊》、《美國醫藥期刊》及《預防醫學》等其他重要期刊都可以看得到，並有多本飲食健康的著作，包括《糖尿病有救了》、《史上最有感，扭轉疾病的新4大好食物》、《這樣吃，全身疼痛都消失》。
此外，柏納德醫師也常在全美各地演講，目前是喬治華盛頓大學醫學院兼任醫學副教授。

名人推薦

「糖尿病跟你想的不一樣！」本書作者揚棄了傳統的教條式口吻，深入淺出的解釋糖尿病的病理生理機轉，闡釋醫界研究結果，提供合理的飲食建議。透過口語化的說明，扭轉一般人對糖尿病的認知，如果您因不了解糖尿病而感到害怕，或是您因必須與糖尿病共處感到不知所措，相信本書可以作為一起克服疾病，邁向健康的好夥伴！──馬文雅，耕莘醫院內分泌科主治醫師

2007年我國糖尿病總盛行率已達9.2%，幾乎每10個臺灣人就有1人罹病！糖尿病的控制常是醫師與病人的共同惡夢，因為它牽涉到了病人生活型態的改變。美國喬治華盛頓大學糖尿病研究權威：尼爾．柏納德醫師的這本巨著《糖尿病有救了》道出了真正能逆轉糖尿病的祕密！
糖尿病人需要看！照顧的家屬也要看！醫療專業人士、公衛決策政府官員更應該仔細研讀！這本書，能將國人從糖尿病的漩渦裡拯救出來！──許尚文，仁暉診所、敏盛醫院腎臟透析專科醫師

尼爾．柏納德醫師提出之見解，是今日美國醫界最具有醫責以及權威的理論之一。──Andrew Weil，身心靈健康專家，2005年《Time》世界最具影響力的人之一

在治療糖尿病方面，尼爾．柏納德醫師這本令人期待已久的逆轉糖尿病飲食療法，堪稱是極具突破性的偉大科學著作。不論是對專業醫療人士、糖尿病人或是糖尿病危險群來說，這都絕對是一本必讀的經典作品。──Caldwell B. Esselstyn，《這樣吃，心血管最健康》作者

柏納德醫師的堅實科學工作……在治療糖尿病和其結果上，都是一個重大的轉折點。革命性的影響和令人注目的清晰條理，這本書提供簡單、安全的飲食法，將帶來數以百萬計的希望！──Hans Diehl，冠狀動脈健康促進計畫之創始者

柏納德醫師的《糖尿病有救了》絕非只是高談闊論而已！採用正確的飲食法，確實能夠逆轉糖尿病的病徵以及症狀，柏納德醫師能夠提出證據來支持這項理論。――Jennie Brand-Miller，澳洲雪梨大學人類營養學教授、《葡萄糖新革命》作者之一

尼爾．柏納德醫師是我見過最嚴謹、能力最強且最誠實的醫師，他對於如何逆轉糖尿病的研究反映了這些專業特質。如果你已經厭倦典型糖尿病飲食法嚴格的碳水化合物計算和限制，你將會樂見柏納德醫師所提出的營養策略。這套方法不但簡單易行，和以前的飲食法比起來，更是莫大的飲食享受，而且療效極為卓著。這套經過臨床研究證實的方法能夠協助你控制血糖、減輕體重、降低膽固醇值，進而讓你再次重生。如果你一直想要減少藥量甚至完全停藥，遵循柏納德醫師的計畫將是最佳的方法。――John McDougall，《驚人的澱粉減重法》共同作者、加州聖塔羅莎麥道格計畫創辦人

柏納德醫師這本好書向我們展示，按照他的營養計畫進行，將為健康所帶來的眾多優勢。――William C. Roberts，《美國心臟病學雜誌》主編、貝勒心血管疾病研究所主任

這是一個在治療糖尿病方面，非常有希望的替代飲食法！――William E. Connor，奧勒岡保健科學大學藥物暨綜合營養學教授


亞馬遜＆博客來讀者迴響

我先生是名糖尿病患者，所以我買了這本書作為他的生日禮物。他反覆地看了3天，並且抱著姑且一試的心態照著書中的飲食方式試試看。結果成效驚人，他在2個星期內就瘦了5公斤，變得更年輕、更有活力！──Amy Wachspress

我父親在20年前被診斷患有第二型糖尿病，後來在4年前左右得到了淋巴瘤並接受治療；然而經歷了癌症後，他的糖尿病又完全失控了。當時，他空腹時血糖範圍是230〜250毫克╱公合……醫生說，最後非得用胰島素治療了。後來，有人建議他讀這本書……3個星期後的一天早上，他空腹的血糖值降到150毫克╱公合；1個月後，變成120毫克╱公合──3個月內，他的空腹血糖值就降到了120毫克╱公合；6個月內，更是降到95〜100毫克╱公合……然後有一天，他有一個很漂亮的空腹血糖值──70毫克╱公合……。從第4個月後，他就完全不用再服用他一直以來都用的二甲二脈；他的格力本也已經減量到半顆，1天2次就可以了，他現在正努力達到完全不服用藥物的目標。──A. Walters "Myca"

我在64歲那一年被診斷出患有糖尿病，這個診察結果就像是被一塊磚頭砸到般重重地打擊我，因為我想起我的父親──他在得了糖尿病之後受了哪些痛苦與折磨。當我在書店看到這本書，我決心試一試。當我的醫師正準備進行一連串藥物治療時，我的體重及壞膽固醇的數值已經因為飲食的改變開始不斷的往下掉了！我甚至覺得現在的健康狀況比大學時代來得好……我知道糖尿病會如何折磨你所愛的人──因為我父母都是糖尿病患者。柏納德醫師是一位真正關心人們健康狀況的醫師，如果你患有第二型糖尿病，請給自己一個機會，就從閱讀這本書開始。──E. W. South

我女兒是第一型糖尿病患，她已經開始進行柏納德醫師的飲食建議，並且大大地減少了胰島素的需求量。本書非常容易閱讀，並且提供糖尿病患許多自救的實用訊息和解答。──Matthew A. Katz

閱讀完本書之後，我建議我的先生要不要試試看書中的飲食方式（他也是一名糖尿病患者），而我也願意陪著他一起進行改變。10個月後，他瘦了18公斤、糖化血色素值從8.3%降到6%，他的醫師也不再開二甲二脈與視神經病變的藥物給他。而我呢，則是瘦了近16公斤！在這段過程之中，我們不但不需要挨餓，反而可以享受各種異國風情的料理，而且，我身旁已經有4位朋友也一同加入我們的行列！──Ro

我在2010年3月買了柏納德醫師這本書，並在2010年4月的第1個星期開始照著飲食計畫吃，5天後我每天的空腹血糖值就從170降至115毫克╱公合。從那時起，我的體重共下降了9公斤，糖化血色素也是一路往下滑（從8.8%到7.6%）。我感覺好多了，而且還能享受食物。──Robert Busko

我是糖尿病患，發現時真的如天打雷劈！我還年輕，接下來的日子怎麼過！？ 在臺大住院檢查時看到這本書，抱著姑且一試的心情買來看看，覺得寫得有道理，就照著做了，結果……是真的！我剛出院時很嚴重，要天天打胰島素，照這樣吃3週後回去檢查，醫生說我不用打了，改口服藥。又照書吃了3週回去檢查，醫生說連藥都不用吃了，再觀察看看，後來再回診，竟然發現我所有數值都正常了。不吃藥，不打針，也沒有特別的頻繁運動，就只是改變我的飲食習慣，就把醫生口中的「治不好的病」消滅了，醫生都覺得很神奇！
我真的很感謝作者，他這本書挽救了我的人生，推薦給所有病友，堅持照著做，你也會好！──小派

佳評如潮
讀者體驗‧口碑推薦
序言──不用再怕吃主食

Part 1　突破性發現
第一章 糖尿病大震撼
第二章 逆轉第二型糖尿病
第三章 第一型糖尿病有救了

Part 2　吃對食物遠離糖尿病
第四章 這樣吃效果驚人
第五章 擺脫糖尿病的1日菜單
第六章 比控制卡路里更簡單
第七章 追蹤你的健康狀況
第八章 隨時隨地享受新美食
第九章 Q&A突破你的瓶頸
第十章 怎麼吃更加分？
第十一章 運動不只降血糖

Part 3　從頭到腳徹底變健康
第十二章 別讓糖尿病弄壞你的心臟
第十三章 小心你的神經、眼睛和腎臟
第十四章 給臨床醫師的Memo

附錄
Ⅰ 菜單和食譜
Ⅱ 多多嘗試新食材
Ⅲ 認識糖尿病用藥

不用再怕吃主食

悄悄持續上升的血糖值是有可能降下來的，得了糖尿病並不等同走上了一條不歸路。
本書提出一個預防、控制及逆轉糖尿病的嶄新方法。如果你覺得糖尿病就代表要面對逐漸升高的藥量、不斷增加的體重，和愈來愈擔心併發症的風險，你將學會如何逆轉這些趨勢。
我們會把焦點集中在菜單，而非藥物身上。沒錯，藥物經常扮演重要的角色，我也會詳述這些藥物的作用，讓你和摯愛了解你們現在可能正在使用些什麼藥。但我更希望幫助你們減少用藥，甚至完全停藥。這得靠重新思考你所吃的食物。
我要強調你毋須減少熱量攝取、不用限制醣類，也不需把每餐分量變少。事實上，你可以吃到飽。如果餐與餐之間你又餓了，再多吃些也無妨。我們所要針對的是你所吃的食物「類型」。你之後就會曉得，食物類型已變成決定性的因素。


一個新思維

我們的團隊在和喬治城大學及華盛頓特區的喬治華盛頓大學不斷合作研究之下，證實了治療糖尿病不用再局限於延緩不可避免的衰退上，他們的健康其實可以大幅度改善。糖尿病人有辦法降低血糖，增強胰島素感受性，減少或擺脫藥物，這一切只要靠簡單的飲食改變就可以達成。這個菜單不像藥物治療有許多不良的副作用，反倒是帶來了一些良好的「副作用」：體重減輕、膽固醇降低、血壓降低以及活力增強。
從2003年起，我們在國家衛生研究院的協助下，展開新的研究試驗，目的在比較我們的飲食策略和今日的黃金守則――即美國糖尿病協會所制定的飲食指南有何差異。如你所知，美國糖尿病協會的指南很合理，也具備醫學地位。數百萬的人都遵循這套飲食方針，並使用食物代換表和旗下延伸的烹飪書來控制病情。但相同的故事卻一再的上演：儘管大家再如何努力，病情仍日漸惡化。我們的目標在於改善現況。此研究是和喬治華盛頓大學及多倫多大學共同執行，對象為99個第二型糖尿病患。參與者被隨機指派到不同的飲食計畫，部分採用美國糖尿病協會所制定的標準糖尿病飲食，其餘的人則進行更激進的策略，其內容之後你將學到。2005和2006年在研究進行同時，我把初步結果發表於許多協會舉辦的科學會議上，諸如美國糖尿病協會、美國糖尿病教育者協會及美國公共衛生協會。
在不更改運動量和藥劑量的變數之下，研究分析指出，這項新的飲食計畫在控制血糖上的效果比之前所謂的最佳飲食法高出3倍。這項新的飲食計畫也使體重銳減，並比以前的黃金標準更能有效控制膽固醇。其他調查人員則指出，這種飲食法對心臟有驚人的益處，而且會使血壓下降到健康值。許多人因此得以重新掌握生活，並重拾健康與活力。


這些人都成功了

讓我們看看親身體驗本書計畫的真人真事。

◎南西不用再吃2種藥
南西從《華盛頓郵報》的廣告得知我們的實驗研究。她在8年前被診斷出罹患有第二型糖尿病。她的一位表親被此病奪走了部分視力，且腎衰竭導致他必須洗腎。南西不希望將來也變成那樣，她準備要予以反擊。
在她加入我們研究之前，病情每下愈況。雖然她有遵循傳統糖尿病食譜，血糖卻持續惡化，而她的飲食方式完全無法避免體重悄悄上升。
被診斷出罹患有第二型糖尿病後兩年，醫生開給她第一份糖尿病藥劑。最後醫生覺得她需要兩種藥劑。儘管如此，她的血糖卻繼續升高。在加入我們研究當時，她的糖化血色素值為8.3%――這數字是血糖控制的關鍵指標，正常值為低於7%。
南西選擇加入此研究，因為她喜歡把注意力集中在食物而非藥物上。隨著糖尿病人口的暴增，她直覺的認為：既然問題出在我們的飲食，改變食物才是根本解決之道。
我們教她如何改變飲食。不用限制食量和卡路里，也毋須斤斤計較醣類的分量。但我們要求她徹底改變所吃的食物「類型」。
一開始，我們刻意請她「不要」運動――正確說來應該是，不要改變她的運動習慣――因為我們想知道單靠這飲食的改變會有怎樣的功效。這要求剛好適合她――因為她整日都在辦公室忙碌工作，也沒有運動的習慣――至少當時是這樣的情況。
在她遵循我們的建議之後，體重和血糖都下降了，其中血糖下降的速度特別快。在多年不斷地升高之下，現在總算有反轉的趨勢。11週後，她量體重：減輕了6.3公斤。在她捲起袖子讓我們檢查糖化血色素時，我們發現數值從8.3%變成6.9%。這過程只花了約3個月的時間。她對胰島素的感受性也開始回來了。
南西的血糖持續下降。事實上，因為血糖降了太多，很明顯地，現在藥劑量對她來說已經太強。她當時不但吃兩種藥，又在飲食上做了全新有力的轉變，這兩種因素加在一起，讓她的血糖變得太低――該是減低藥量的時候了。但當我們只是減低藥量的時候，卻發現這樣做還不夠。在數月後，我們得完全停用其中一種藥。
她在加入研究後約一年多的時候，體重比以往減輕了18 公斤。她現在僅需一種，而非兩種糖尿病藥劑（目前仍不知是否能完全停用第二種藥）。雖然她現在吃的藥量比以前少，但糖化血色素值卻比以前更好，最後一次檢查結果是6.8%。
她說：「這收穫實在太棒了。但不只是體重減輕而已，我的檢查數據好到令人不敢相信。」
而且還有一項她原本沒想到的益處。多年來，她的關節炎嚴重到無法開罐子。採用本飲食法數月後，她突然發現關節炎的症狀都完全消失了。這則故事最棒的部分在於，不是只有南西才做得到，這項你將學到的飲食改變，許多人都可以從中獲益。

◎連性生活也治癒了的范斯
范斯才31歲就被診斷出罹患糖尿病。當時他剛好換了一位醫師，檢查結果是來自一項例行的血液檢查。他的外公外婆都有糖尿病，但范斯目前為止都還算健康。他原本當了12年的警察，現在是在銀行上班，很少請病假。
糖尿病改變了一切。范斯說：「我即使不用截肢或失明，最終也可能得洗腎。」事實上，他的健康情況並非十分理想。幾年來他體重逐漸增加，身高183 公分，體重卻是 125 公斤。他說：「我並沒有很嚴肅看待飲食或健康方面的問題。我從小就吃牛排三明治、豬排和雞肉。時常烤肉和野炊。我有吃一些蔬菜，但新鮮的食物吃得不多。也沒有運動。反正這些方面我都蠻隨意的。」
體重的問題連帶造成性方面的困擾。糖尿病人和過度肥胖的人常有勃起障礙。他的醫生要他開始服用二甲二脈（metformin），這是常用來降血糖的藥物。
范斯在得知我們的研究之後決定參與這項實驗，儘管他對即將面臨的飲食改變仍有些疑慮。他說：「我以前從來沒有什麼食物限制或規矩，也未曾設法控制飲食。我都是想吃什麼就吃什麼。」但他妻子曾經吃素一陣子，對范斯決定要做改變，她也十分興奮。
他很快就看到成果。體重開始下降，一年後，他自己都很驚訝可以減掉27公斤，研究剛進行時，他的糖化血色素數值為9.5%，才2個月後，就掉到7.1%。14個月後，更降到5.3%。他的醫生十分高興，說可以不用吃二甲二脈了。
還有另一項驚喜，他在性方面的問題在3個月內幾乎全部消失了。他說：「我從上警察學院之後，從來沒有過那麼好的身體狀況。這就好像卸下了千斤重的擔子一樣。當母親得知我的近況――我的飲食改變――之後，她幾乎喜極而泣，因為我父親30歲就過世了。在祖父過世之後，我就已經是近親中最年長的男性。我們家族翹辮子的速度似乎特別快。但她看到我選擇不一樣的未來。我有照顧自己的身體。」


逆轉糖尿病

很多糖尿病人覺得自己即將面臨的是：逐漸增加的體重、慢慢上升的血糖、愈來愈高的藥劑量，和惡化的併發症。逆轉糖尿病即代表扭轉這些趨勢。假如體重過重對你造成問題，那可以降得下來，這改變雖然並非一蹴可幾，但絕對做得到。已經飆高的血糖也能降下。原本一直升高的藥劑量亦可以減低。一些有關神經方面病變的症狀，如腿部和足部的神經痛，都可以改善甚至消失。心臟病是有辦法逆轉的。
現在我們無法預測你個人病情的改善程度。你是否有辦法減低藥劑量、停止服用一些或全部的藥劑，或是把血糖降到沒有人檢查得出來你得過糖尿病？這些問題只有你自己親身經歷過本計畫後，才有辦法回答。但我可以保證的是，這本書會指導你如何將這份強力的食物處方付諸實行。結果如何就要靠你自己努力了。
如果你願意將進展告訴其他人，或是將這本書借給患有糖尿病的朋友和你的家人，我會非常感謝，因為現在雖然知道有辦法扭轉個人的疾病，但要征服這場世界性的「流行病」，卻是一場艱鉅的任務，大家需同心協力才做得到。因此我希望你能夠和所有健康專家、參與實驗的民眾及其家人，一起加入這個打擊糖尿病的陣營。