HƯỚng DẪn NẤu Các LoẠi NẤm

nấm mỡ trắngl?một loại nấm ăn được c?hai trạng th壾 m軿 khi chưa trưởng th跣h - trắng v?n漉 - cả hai đều c?nhiều t瘽 gọi kh塶 nhau. Khi trưởng th跣h, n?được gọi l?nấm Portobello. Nấm n trắng l?loại chưa trưởng th跣h v?c?m軿 trắng. Đ漧 l?loại phổ biến nhất v?c?vị nhẹ nhất trong tất cả c塶 loại nấm.

nấm trinh nữc犥 được gọi l?nấm Cremino, nấm n漉 Thụy Sĩ, nấm n漉 La M? nấm n漉 ? nấm n漉 cổ điển hoặc nấm hạt dẻ. Criminis l?nấm Portobello non, cũng được b嫕 dưới dạng nấm portobello con v?chg chỉ l?nấm n trắng trưởng th跣h hơn.

nấm PortobelloC犥 được gọi l?nấm trường, hoặc nấm mũ mở. Nấm Portobello c?kết cấu d輇 đặc v?c?hương vị đậm đ? Ở ? chg được sử dụng trong nước sốt v?m?ống v?l?một chất thay thế thịt tuyệt vời. Ngo跬 ra, nếu bạn muốn thay thế b嫕h m? bạn thậm ch?c?thể sử dụng nắp phẳng của nấm. Chg ho跣 hảo để nướng v?nhồi.

Nấm hươngC犥 được gọi l?Shitake, rừng đen, m鸒 đ獼g đen, sồi n漉, đen Trung Quốc, nấm đen, đen phương Đ獼g, nấm rừng, sồi v跣g, Donko. Shiitake c?hương vị v?m齺 gỗ nhẹ, trong khi c塶 loại kh?của chg c?m齺 nồng hơn. Chg c?vị mặn v?nhiều thịt v?c?thể được sử dụng để phủ l瘽 tr瘽 c塶 m鏮 thịt cũng như để tăng hương vị cho s v?nước sốt. Shiitake c?thể được t骻 thấy cả tươi v?kh?

nấm s?/strong>l?một số loại nấm ăn được trồng phổ biến nhất tr瘽 thế giới. Nấm đại ho跣g l?lo跬 lớn nhất trong chi nấm s? Chg rất đơn giản để nấu v?mang lại hương vị tinh tế v?ngọt ng跢. Chg được sử dụng đặc biệt trong m鏮 x跢 hoặc 嫚 chảo v?chg lu獼 mỏng v?do đ?sẽ ch璯 đều hơn c塶 loại nấm kh塶.

nấm kim ch滵c?sẵn tươi hoặc đ鏮g hộp. C塶 chuy瘽 gia khuy瘽 bạn n瘽 ti盦 thụ những mẫu enoki tươi c?nắp chắc, m軿 trắng, s嫕g b鏮g, thay v?những mẫu c?th滱 nhầy nhụa hoặc hơi n漉. Chg l?nguy瘽 liệu tốt v?phổ biến trong nấu ăn ch漉 ? Bởi v?chg gi犥 n瘽 chg giữ được l漉 trong s v?rất hợp với m鏮 salad, nhưng bạn cũng c?thể sử dụng chg trong c塶 m鏮 ăn kh塶.

nấm mồng tơic?m軿 cam, v跣g hoặc trắng, nhiều thịt v?h髶h loa k鋝. Bởi v?chg kh?trồng trọt, n瘽 chanterelles thường được t骻 kiếm trong tự nhi瘽. Một số lo跬 c?m齺 tr壾 c漧, những lo跬 kh塶 c?m齺 thơm của gỗ, đất v?những lo跬 kh塶 thậm ch?c?thể được coi l?cay.

nấm porcinil?một loại nấm thịt tương tự như portobello, porcini l?loại nấm thường được sử dụng trong ẩm thực ? Hương vị của n?đ?được m?tả l?c?vị hạt dẻ v?hơi nhiều thịt, với kết cấu kem mịn v?m齺 thơm đặc biệt gợi nhớ đến bột chua.

Nấm Shimejiphải lu獼 được nấu ch璯: kh獼g phải l?loại nấm tốt để ăn sống do c?vị hơi đắng. Vị đắng của n?biến mất ho跣 to跣 khi được nấu ch璯 v?nấm c?hương vị hơi hạt dẻ. Đ漧 l?một trong những loại nấm d蠼g tốt trong c塶 m鏮 x跢, s, m鏮 hầm v?nước sốt.