中國烹飪通史(第三卷)(簡體書)
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中國烹飪作為中華優秀傳統文化的重要組成部分,源遠流長,博大精深,且與人們的生產、生活及社會經濟發展息息相關。《中國烹飪通史》以各個歷史朝代為主線,全面梳理、概述中國烹飪的起源、文化背景、基本發展歷程、基本特徵、地緣因素、飲食文明,以及中國烹飪文化的發展走向。《中國烹飪通史(第三卷)》,屬中國烹飪通史的第八章及附錄,全面梳理和概述隋、唐、五代的中國烹飪及相關知識。該書的作者中國烹飪協會,是經國家有關部門批准成立,並在民政部登記的全國餐飲業行業協會,成立於1987年4月。由從事餐飲業經營、管理與烹飪技藝、餐廳服務、飲食文化、餐飲教育、烹飪理論、食品營養研究的企事業單位、各級行業組織、社會團體和餐飲經營管理者、專家、學者、廚師、服務人員等自願組成的餐飲業全國性的跨部門、跨所有制的行業組織。
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