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生熟有道：普洱茶的山林、市井和江湖（簡體書）
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作者簡介
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目次
商品簡介
普洱茶在雲南的“六大茶山”種植了幾個世紀，經由茶馬古道從西南走向世界。20世紀90年代，普洱 “越陳越香”的特性被重新發現，可飲、可品、可投資，由此成為茶客的最愛，其身價也一路水漲船高。然而，在2007年，普洱茶市場大起大落，達至高潮，隨後崩潰。
《生熟有道》追溯了這一現象的始末。通過對普洱茶採收、加工、交易和消費空間的追蹤、關注，人類學家張靜紅生動地描述了普洱茶從一種家庭手工製品到一種重要產業的過程，而在這一轉變過程中，讀者將進入普洱江湖中人的生活和戲劇化衝突之中，感受他們周旋在多方力量下的堅韌。
本書曾於2013年出版第一版的英文版，該版本榮獲國際亞洲研究學者大會 （ICAS）2013－2015年度英文社會科學傑出圖書獎。其後十年，作者多次回訪田野現場，對第一版進行了超過60%篇幅的修訂，於2024年推出全新中文版。本書不僅適合茶葉愛好者和鑒賞家，也適合想要瞭解物品的本土化、全球化、現代性、傳統的再造等話題的讀者。
《生熟有道》追溯了這一現象的始末。通過對普洱茶採收、加工、交易和消費空間的追蹤、關注，人類學家張靜紅生動地描述了普洱茶從一種家庭手工製品到一種重要產業的過程，而在這一轉變過程中，讀者將進入普洱江湖中人的生活和戲劇化衝突之中，感受他們周旋在多方力量下的堅韌。
本書曾於2013年出版第一版的英文版，該版本榮獲國際亞洲研究學者大會 （ICAS）2013－2015年度英文社會科學傑出圖書獎。其後十年，作者多次回訪田野現場，對第一版進行了超過60%篇幅的修訂，於2024年推出全新中文版。本書不僅適合茶葉愛好者和鑒賞家，也適合想要瞭解物品的本土化、全球化、現代性、傳統的再造等話題的讀者。
作者簡介
張靜紅，澳大利亞國立大學人類學博士，現為南方科技大學人文社會科學院/社會科學中心副教授。主要研究領域包括物質、飲食、消費和影視人類學。第一部著作由華盛頓大學出版社出版（英文），書名為Puer Tea: Ancient Caravans and Urban Chic。該書於2015年7月被國際亞洲研究學者大會 (ICAS, International Convention of Asia Scholars) 授予2013－2015年度英文社會科學傑出圖書獎。
名人/編輯推薦
為何普洱從默默無聞的土特產成了赫赫有名的茶界新寵？為什麼有那麼多人不惜花費時間、精力和財力來尋找、收藏和研究它？為何在它剛剛走紅卻又墜入低谷，繼而東山再起？為什麼人們一方面希望有政策來規範普洱茶市場，另一方面以次充好的現象難以斷絕？為什麼普洱茶的定義總是莫衷一是？茶農、茶商、消費者，在缺乏規範的條件下，如何找到生存的路子？
人類學家張靜紅追溯了普洱茶如何從一種普通的土特產被包裝和建構成為一種時尚消費品的過程，同時力求發現這些包裝和建構的聲音如何遭遇挑戰、如何被其他多種聲音解構，乃至最後形成了普洱茶身份和定義之複雜多元的局面。這一現象也為我們揭示了轉型期的中國社會在不同的時間、空間以及人際關係網絡裡所發生的多層互動，也使我們能更好地理解生產、貿易和消費鏈條背後所交織的多重文化及政治張力，包括物品的本土化、全球化、流動性、現代性、傳統的再造等。
人類學家張靜紅追溯了普洱茶如何從一種普通的土特產被包裝和建構成為一種時尚消費品的過程，同時力求發現這些包裝和建構的聲音如何遭遇挑戰、如何被其他多種聲音解構，乃至最後形成了普洱茶身份和定義之複雜多元的局面。這一現象也為我們揭示了轉型期的中國社會在不同的時間、空間以及人際關係網絡裡所發生的多層互動，也使我們能更好地理解生產、貿易和消費鏈條背後所交織的多重文化及政治張力，包括物品的本土化、全球化、流動性、現代性、傳統的再造等。
目次
目錄
001 導論
第一部分 春生
043 第一章 “易武正山”
082 第二章 春天的糾結
第二部分 夏熱
117 第三章 普洱茶原產地
148 第四章 過猶不及
第三部分 秋愁
171 第五章 以何為生
197 第六章 轉化之韻
第四部分 冬藏
225 第七章 超越江湖
249 第八章 他鄉味道
278 結語
283 參考文獻
001 導論
第一部分 春生
043 第一章 “易武正山”
082 第二章 春天的糾結
第二部分 夏熱
117 第三章 普洱茶原產地
148 第四章 過猶不及
第三部分 秋愁
171 第五章 以何為生
197 第六章 轉化之韻
第四部分 冬藏
225 第七章 超越江湖
249 第八章 他鄉味道
278 結語
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