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1.
水產品追溯體系的產業鏈協同機制研究(精)（簡體書）
作者：
胡求光
;
魏昕伊
;
馬勁韜
出版社：
九州出版社
出版日：
2022/11/28
裝訂：
精裝
本著作是國家自科基金面上項目“基於產業鏈協同的水產品追溯體系運行機理及政策調適研究”研究成果的基礎上修改完善而成，主要圍繞著產業鏈協同是否對水產品追溯體系產生影響，怎麼影響，影響程度以及通過什麼路徑來產生影響而展開。全書七個章節在以下幾個方面作了一些嘗試性的創新工作：一，整合現有水產品追溯體系與產業組織關係的理論，結合中國水產品追溯體系實施及其水產品產業組織成長的現實，基於產業鏈視角和協同理論，構建追溯體系與產業組織協同機理理論。二，探究和界定中國水產品追溯體系運行和產業組織協同關係的作用因子；構建測度追溯體系與產業組織協同度模型，檢驗和實證影響追溯體系實施績效的產業組織協同度、產業組織屬性之間的相關關係。三，從產業鏈視角，在理論分析、實證分析、案例分析基礎上，提出完善中國水產品追溯體系與產業組織協同發展的政策建議。
定價：570 元，
優惠價：
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2.
水產品獸藥殘留限量及檢測方法查詢手冊（簡體書）
作者：
全國水產技術推廣總站
編著
出版社：
中國農業出版社
出版日：
2020/08/01
裝訂：
平裝
近年來，國務院有關部委陸續對水產專業及食品安全等相關標準規範進行了修訂，同時又有一批新的標準規範頒佈施行。在此背景下，結合水產養殖業綠色健康發展需要和實際工作要求，對相關標準規範系統梳理。為便於廣大水產養殖從業者、專業技術人員、檢測執法人員等熟悉和掌握相關標準規範，現將40種常用標準規範的全部條文分成限量類標準、檢測類標準、用藥規範類標準三大類，整理成《水產品獸藥限量及檢測方法查詢手冊》一書。本書
定價：1920 元，
優惠價：
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3.
水產品產業鏈中真菌毒素的危害與控制（簡體書）
作者：
王雅玲
;
房志家
;
孫力軍
出版社：
科學出版社
出版日：
2019/12/20
裝訂：
平裝
本書共分11章，第1-9章在簡述水產品產業鏈構成的基礎上，主要從生產性能、病理組織變化、肌肉品質、防禦系統、分子毒性特徵、代謝動力學特徵的角度，系統闡述了該產業鏈中常見真菌毒素的危害特徵；第10、11章在水產品真菌毒素痕量檢測技術的基礎上，介紹了水產品中真菌毒素殘留的危害案例及食品安全性評估分析，以及水產品中真菌毒素危害的源頭控制技術、加工環節控制技術和成品控制技術。
定價：468 元，
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4.
水產品質量安全與檢測技術（簡體書）
作者：
何慶華
出版社：
科學出版社
出版日：
2019/08/29
裝訂：
平裝
本書以水產品的質量安全和檢測技術為綱領，結合HACCP和ISO9001等國際通用的產品質量標準體系和食品安全管理模式，比較系統地介紹了述了國際水產品質量先進管理經驗、我國水產品質量安全監管體系、"三品一標"和可追溯體系等內容，並重點闡述了水產品生產和加工技術、水產品質量安全影響因素、水產品質量安全控制方法、水產品質量安全檢測技術。
定價：828 元，
優惠價：
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720
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5.
水產品質量安全及風險辨別常識（簡體書）
作者：
胡鯤
;
馮東嶽
出版社：
中國農業出版社
出版日：
2019/08/01
裝訂：
平裝
本書圍繞大眾關心的水產品質量安全問題，以通俗易懂的方式介紹相關的水產品質量安全風險以及辨別的常識，內容包括常見的水產品潛在危害、如何避免水產品質量安全問題等，可供廣大水產養殖從業者以及水產品消費者參考。
定價：72 元，
優惠價：
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63
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6.
水産物聯網理論：技術及應用（簡體書）
作者：
陳明
;
朱澤聞
;
魯泉
;
池濤
;
馮國富
出版社：
科學出版社
出版日：
2018/12/27
裝訂：
平裝
本書從感知、傳輸、處理和應用四個層面詳細闡述了水產物聯網的理論體系架構，對每一層所涉及的關鍵技術的基本原理、地位和在漁業生產過程中的應用進行了深入的剖析，力爭讓讀者對先進感知、可靠傳輸和智能處理的各種技術原理及其在設施漁業、水產養殖、水產品物流及電子商務等領域的集成應用有一個全面的瞭解。
定價：708 元，
優惠價：
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7.
中國水産品質量安全研究報告（簡體書）
作者：
呂煜昕
出版社：
人民出版社
出版日：
2018/03/01
裝訂：
平裝
在我國食品安全“總體穩定、趨勢向好”的背景下，水産品是目前我國食品質量安全形勢較爲嚴峻的食品種類之一，也是我國食品安全風險治理的較爲薄弱問題。著眼于“從池塘到餐桌”的水産品供應鏈全程體系，基于管理學、食品科學、情報學等多學科角度，融水産品生産者、加工者、經營者、消費者與政府爲一體，綜合運用各種統計數據，研究我國生産、加工、流通、消費等關鍵環節水産品的安全性（包括進出口水産品的安全性）的演變軌迹，幷
定價：468 元，
優惠價：
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8.
水産品質量安全可追溯治理研究（簡體書）
作者：
鄭建明
出版社：
上海交通大學出版社
出版日：
2018/01/24
裝訂：
平裝
定價：408 元，
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355
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9.
水產品與健康生活知識宣傳手冊（簡體書）
作者：
中國水產學會
編著
出版社：
中國農業出版社
出版日：
2017/09/18
裝訂：
平裝
食品安全關系著千家萬戶，關系著子孫后代。食品安全既是大眾關注的話題，更是黨和國家領導人一直*為關注的民生問題之一。水產品作為食品消費市場的重要組成部分，其質量安全與百姓健康息息相關。為向廣大群眾宣傳和普及水產品營養知識，引導他們樹立健康的生活理念，享受健康的生活方式，多吃魚、吃好魚，中國水產學會特組織專家編撰此宣傳手冊。《水產品與健康生活知識宣傳手冊》針對社會關注的熱點，著重解答水產品的營養與健康
定價：168 元，
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146
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10.
水產品質量檢驗員（簡體書）
作者：
潘勇
出版社：
海洋出版社
出版日：
2016/09/05
裝訂：
平裝
《水產品質量檢驗員》為面向水產品質量檢驗從業人員的參考專業用書。內容涉及水產品質量檢驗以及水產品檢驗實驗室管理。包括從業人員職業道德、檢驗基礎知識、抽樣制樣、感官檢驗、營養成分檢驗、鮮度檢驗、微生物檢驗、重金屬元素檢驗、藥殘檢驗、毒物檢驗、添加劑檢驗、飼料質量檢驗，以及水產檢驗實驗室儀器設備、人員配備、質量控制、安全管理、認證評審等內容。編寫注重實用性、科學性、系統性，每項檢驗項目從樣品采集制備、
定價：528 元，
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11.
水產品中重要食源性寄生蟲檢疫手冊（簡體書）
作者：
李樹清
;
黃維義
出版社：
中國農業出版社
出版日：
2016/08/15
裝訂：
平裝
李樹清、黃維義主編的《水產品中重要食源性寄 生蟲檢疫手冊》分4章，**章，描述了水產品中具 有公共健康危害的重要食源性寄生蟲，包括：線蟲4 類——異尖線蟲、顎口線蟲、毛細線蟲、管圓線蟲； 吸蟲5類——后睪吸蟲、并殖吸蟲、異形吸蟲、棘口 吸蟲、徐氏擬裸莖吸蟲；絳蟲1類——裂頭絳蟲；原 蟲1類——庫道蟲。對每類寄生蟲的分類、宿主、生 活史、危害、對外界的抵抗力、地理分布及診斷和鑒 定方法進行了詳細描述
定價：300 元，
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12.
水產品質量安全與檢驗檢疫實用技術（簡體書）
作者：
周德慶
出版社：
中國質量出版社
出版日：
2016/08/03
裝訂：
平裝
本書包括水產品特性與質量安全總論、水產品質量檢驗和水產品檢疫三篇。第一篇重點介紹了水產品可能存在的安全性問題，有針對性地敘述了水產品標準化和國外水產品質量安全控制要求：第二篇概述了從取樣、水產品前處理方法到檢驗分析的質量保證，詳盡地介紹了水產品質量檢測中的分析方法和檢測技術，涵蓋了目前水產品所有檢測項目的常規方法和前沿技術，材料翔實可靠，方法簡明實用；第三篇分析了國際OIE組織的實驗室管理和檢疫技
定價：336 元，
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13.
水產品中海洋生物毒素與檢測技術（簡體書）
作者：
曹際娟
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2016/07/01
裝訂：
平裝
本書從毒性作用機制角度對常見海洋生物毒素分類，並對各類毒素的理化性質、毒理作用、檢測方法等進行了論述，以供相關科研及檢驗工作者參考
定價：336 元，
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14.
水產品質量安全新技術（簡體書）
作者：
關歆
;
姚國成
出版社：
海洋出版社
出版日：
2016/01/28
裝訂：
平裝
本書敘述從美國海軍航空母艦的創建,到參加第一次世界大戰和第二次世界大戰,以及戰後的朝鮮戰爭,越南戰爭,還有後來的海灣戰爭和阿富汗戰爭整個的美國航母戰爭歷史,重點突出了本書的主題,美國航空母艦之所以稱霸全球,是因為它的設計思想和方案是最先進的理念並結合了整個戰爭歷史的實戰經驗和教訓的總結與提高,從而得出結論:航空母艦是美國稱霸全球首選的利劍,是任何一種現代化武器不能替代的終極武器.本書敘述美國航空母
定價：228 元，
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15.
產業組織模式對水海產品品質安全的影響研究（簡體書）
作者：
高小玲
出版社：
科學出版社
出版日：
2014/03/01
裝訂：
平裝
《產業組織模式對水海產品質量安全的影響研究》基于養殖類大宗水海產品主產區與專業批發市場，運用多案例質
定價：348 元，
優惠價：
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16.
水產品質量檢測技術（簡體書）
作者：
吳雲輝
出版社：
科學出版社
出版日：
2013/01/01
裝訂：
平裝
《普通高等教育“十二五”規劃教材．高職高專食品類專業教材系列：水產品質量檢驗技術》根據最新的食品檢驗文件規定，分別介紹了水產品樣品的採集和前處理、水產品感官檢驗法、水產品物理檢測法、水產品主要成分的測定、水產品常見的食品添加劑檢測、水產品中常見的礦物質元素測定、水產品中農殘有害成分的檢測等內容。《普通高等教育“十二五”規劃教材．高職高專食品類專業教材系列：水產品質量檢驗技術》可供高職、中職院校食品
定價：240 元，
優惠價：
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17.
水產品中有毒有害物質殘留檢測操作手冊(上)（簡體書）
作者：
農業部漁業局
出版社：
中國農業出版社
出版日：
2012/12/01
裝訂：
平裝
隨著我國經濟社會的快速發展和人民生活水平的提高，廣大人民群眾對水產品質量安全水平的期望越來越高，各級領導對水產品質量安全管理工作的要求越來越高。由於影響水產品質量安全的因素具有廣域性、多因性、引致性特徵，加之水產品質量安全監管體系建設起步晚、基礎差、投入少，當前水產品質量安全風險隱患仍不容忽視。面對新形勢、新任務，各級漁業主管部門要進一步深化認識，堅定信心，從對人民群眾健康高度負責，推動現代漁業建
定價：396 元，
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18.
中國水產品質量安全管理體系研究（簡體書）
作者：
孫波
出版社：
中國海洋大學出版社
出版日：
2012/09/01
裝訂：
平裝
定價：179 元，
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19.
《食品安全管理體系水產品加工企業要求》理解與實施（簡體書）
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2009/03/01
裝訂：
平裝
本書按照標準條款的順序逐條進行解釋，每一章節的內容按照二至三個層次闡述。第一層為方便閱讀，直接列出國家標準的相關條款；第二層是針對該條款的理解與解釋；必要時還列有第三層實例，有助于讀者理解標準內容，但是水產品加工企業應結合自身的管理特點來使用該部分內容。在使用本書時，讀者應對照GB／T 27304—2008進行學習，在對標準的理解與實施方面應以標準所述的要求為準。
定價：192 元，
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20.
水產品質量安全與衛生操作規範（簡體書）
作者：
蔡寶亮
出版社：
中國質量出版社
出版日：
2008/09/01
裝訂：
平裝
本書著重介紹了水產品概況、基本概念和分類、質量安全控制的重要性和必要性，各種質量管理體系及其相互關係；水產品加工必備生產資源，水產品的基本工藝流程和關鍵控制點，水產品的鮮度保持和貯存衛生質量控制，加工過程質量控制及實例；生產用水（冰）的安全，與食品接觸表面的衛生要求，防止發生交叉污染，手的清潔、消毒以及衛生間設施的維護與衛生保持，防止食品被摻雜，有毒、有害化學品的標記、貯存和使用，員工的健康與衛生
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