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61.
發酵工程（簡體書）
作者：
蔣新龍
出版社：
浙江大學出版社
出版日：
2018/08/13
裝訂：
平裝
在《發酵工程》的編寫過程中，我們提倡“先進性、實用性、可操作性”的編寫原則，堅持“少而精、寬基礎”的編寫風格，以解決多年來在教材中存在的過深、過高且偏離實際的問題。《發酵工程》具有較高的科學性和系統性，同時電具有鮮明的時代性，能反映發酵工業的新進展及發酵工程與生物工程、食品工程、微生物制藥工程、環境工程的聯系，同時還充分考慮與微生物學、生物化學、基因工程、分子生物學、生物下游技術、發酵設備等相關學
定價：150 元，
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62.
鉛膏的檸檬酸濕法回收新技術（簡體書）
作者：
朱新鋒
;
張偉
;
楊家寬
出版社：
冶金工業出版社
出版日：
2018/06/01
裝訂：
平裝
本書主要內容有：鉛膏的物性；利用鉛與有機酸配體之間的螯合作用，研究檸檬酸-檸檬酸鈉、乙酸-檸檬酸鈉、檸檬酸-氨水體系等多種浸出體系；濕法脫硫轉化同步製備前驅體檸檬酸鉛；浸出過程中雜質元素遷移轉化；檸檬酸鉛的物質性質；晶粒與氧化度可控的超細氧化鉛的製備工藝條件。
定價：444 元，
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63.
非線性發酵動力系統：辨識、控制與並行優化（簡體書）
作者：
馮恩民
;
修志龍
出版社：
科學出版社
出版日：
2018/05/24
裝訂：
平裝
《非線性發酵動力系統：辨識、控制與並行優化》系統闡述了一類微生物發酵非線性動力系統的參數辨識與最優控制的理論與方法。首先論述了不同微生物發酵方式（間歇發酵、連續發酵和批式流加發酵）下的非線性、非光滑動力系統的性質：穩定性、魯棒性以及不同動力系統參數辨識的方法，即實驗數據辨識法和系統魯棒性辨識法；其次闡述了不同動力系統的最優控制方法及數值模擬方法，證明了可辨識性或最優解的存在性以及達到最優解的必要條
定價：894 元，
優惠價：
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64.
生物工業下游技術(簡體書)
作者：
毛忠貴
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2018/01/01
裝訂：
平裝
本書是中國科學院面向公眾、面向決策人員的系列年度報告——《高技術發展報告》的第十一本。全書在綜述2009年高技術發展動態的同時，以新材料、新能源技術為主題，著重介紹新材料、新能源技術發展趨勢、產業化動態、產業創新能力與國際競爭力、高技術與社會等社會普遍關注的重大問題，提出促進中國高技術與產業發展的思路和政策建議。 本報告有助于社會公眾了解高技術特別是新材料、新能源技術發展動態，可供各級領導幹部、有
定價：156 元，
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65.
發酵工程實驗(第二版)（簡體書）
作者：
陳長華
;
高淑紅
出版社：
高等教育出版社
出版日：
2017/08/31
裝訂：
平裝
本書內容包括3部分：緒論、發酵工程基本實驗和綜合實驗。緒論部分主要介紹發酵實驗室的基本要求和設備，統計學方法的實驗設計和資料處理。基本實驗包括6部分：1.菌種選育，介紹了4類常用的菌種選育方法：物理誘變、化學誘變、原生質體融合和基因工程方法。2.培養基配製與滅菌，介紹了微生物對營養的要求及常用的營養成分，培養基配製方法和注意事項。3.搖瓶發酵，介紹了搖瓶發酵的基本操作，包括接種、移種、種子製備、發
定價：192 元，
優惠價：
1
192
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66.
發酵工程（簡體書）
作者：
宋淵
出版社：
中國農業大學出版社
出版日：
2017/05/27
裝訂：
平裝
發酵工程是生物技術和生物工程等專業的核心課程，將為實現生物技術成果產業化，促進現代生物產業發展提供不可或缺、不可替代的科技支撐和人才智力支持。內容包括：緒論、發酵工業菌種、發酵工業培養基設計、發酵工業的無菌技術、發酵工業的種子製備。
定價：300 元，
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261
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67.
固態發酵（簡體書）
作者：
李家民
出版社：
四川大學出版社
出版日：
2017/04/12
裝訂：
平裝
本書首次提出了固態釀造的“五三”原理，詳細介紹了該原理的背景、內容和應用，結合固態釀酒生產實踐對“五三”原理的實施做了詳細展示，並探討了“五三”原理在調味品、豆製品、果蔬、茶葉發酵，以及人體消化道微生態、中藥發酵、固態真菌培養、生物質能源、廢棄物固態發酵轉化等多個領域中的應用。
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68.
發酵工程與設備(第2版)（簡體書）
作者：
邱立友
出版社：
中國農業出版社
出版日：
2016/12/01
裝訂：
平裝
定價：291 元，
優惠價：
87
253
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69.
發酵分析檢驗技術（簡體書）
作者：
姜淑榮
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2016/08/19
裝訂：
平裝
本書較全面地闡述了啤酒、白酒及果酒企業生產中原料、半成品及成品涉及的常規檢測項目、檢測原理以及檢測方法。內容包括緒論、分析檢驗的基本知識、化學分析、質量分析、物理分析、物理分學分析等六個方面。書后附有常用標準溶液的配制方法，啤酒、白酒及果酒的質量標準，以及分析檢驗中各種相關用表等。 本書可作為高職高專食品類各專業教學用書，也可作為啤酒、白酒、果酒企業生產和檢驗人員的培訓教材。
定價：132 元，
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70.
發酵工程實驗教程（簡體書）
作者：
賈士儒
;
宋存江
出版社：
高等教育出版社
出版日：
2016/08/01
裝訂：
平裝
發酵工程實驗是生物工程、生物技術等專業的重要課程。考慮到本科教學的課程容量，本書採用“紙質教材+ 數位課程”的出版形式進行課程的構建和教材編寫，具有很強的實用性、針對性和可讀性。全書包括三篇，第一篇緒論，介紹實驗室組成、安全性、實驗方案設計、實驗室守則以及實驗用菌種；第二篇單元實驗（共35個單元實驗），包括發酵工程的前期準備和中間檢測以及產物發酵與分離純化實驗；第三篇包括聚羥基脂肪酸酯、短鏈脂肪酸
定價：174 元，
優惠價：
1
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71.
發酵工程原理與技術（簡體書）
作者：
余龍江
出版社：
高等教育出版社
出版日：
2016/08/01
裝訂：
平裝
發酵工程是生物技術、生物工程、生物製藥等專業的核心課程之一。本教材緊扣學科前沿和生物產業發展需求，將生物科技與工程學、技術經濟學有機結合，實施以“解決生物產業中重要共性基礎及關鍵工程技術問題”為導向的研究型教學，重點介紹發酵工程的基本理論、技術、方法及其應用，通過理論與實踐教學結合，培養具有工程和經濟觀念的生物產業高素質工程技術創新人才。
定價：252 元，
優惠價：
1
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72.
發酵工藝教程(第2版)（簡體書）
作者：
黨建章
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2016/07/01
裝訂：
平裝
《高等職業教育"十三五"規劃教材:發酵工藝教程(第二版)》共分10個模塊，主要內容包括：緒論、培養基、菌種的選育及制備、工業發酵滅菌、培養裝置、發酵工藝控制、固定化技術及其應用、發酵產物的提取與精制、發酵廠廢水生物處理、發酵工藝實訓。第二版在前一版的基礎上進行了全面的修訂，在內容上，增加了固態發酵設備和發酵產物的提取與精制，有些模塊里還插入了閱讀材料，以便提高教材的趣味性。
定價：228 元，
優惠價：
87
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73.
生物發酵過程的建模、優化與故障診斷（簡體書）
作者：
高學金
;
齊詠生
;
王普
出版社：
科學出版社
出版日：
2016/06/01
裝訂：
平裝
在借鑒國內外的有關最新研究成果和作者自身完成的研究成果基礎上，博采眾家之長，寫成此書。全書結合具體的發酵過程實例，分別對發酵過程的建模、控制優化，特別是線上動態建模、線上狀態預測以及線上過程監控與故障診斷技術和方法進行了比較系統的介紹，並引入了模糊邏輯推理、支援向量機、主元分析、偏最小二乘回歸、核熵成分分析等新型的控制、優化、狀態預測以及故障診斷等方法和技術。
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74.
發酵微生物（簡體書）
作者：
魏明英
出版社：
科學出版社
出版日：
2016/06/01
裝訂：
平裝
《發酵微生物》主要介紹了發酵乳製品、泡菜、釀酒、調味品、抗生素等發酵行業中微生物的應用，每個模塊中選取該行業簡單、典型的例子對該行業的情況進行以點帶面的闡述。旨在將傳統的微生物知識和技能全部融入各模塊中，使知識、技能與微生物應用有效融為一體，能很好地引導學生進行知識技能的學習?br/> 本書適合作為高等職業教育生物技術專業、釀酒專業、食品營養與檢測專業等的教材，同時可作為各類微生物檢測、微生
定價：210 元，
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75.
生物發酵產業技術（簡體書）
作者：
姜錫瑞
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2016/05/01
裝訂：
平裝
《生物發酵產業技術》總結了生物發酵產業中廣泛應用的成熟工藝和技術，特別是總結了近幾年發展的新產品、新工藝、新設備，提出了生物發酵產業技術發展的新思路和新啟示。希望《生物發酵產業技術》有助於提高生物發酵產業的綜合利用率，減少污染物排放，增強我國生物發酵企業核心競爭力，推動建設資源節約型、環境友好型企業。同時起到溝通“產、學、研、用”的橋樑作用，指導新產品、新技術的開發應用，縮短新產品、新技術的工業化
定價：540 元，
優惠價：
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76.
發酵工程(第二版)（簡體書）
作者：
劉冬
出版社：
高等教育出版社
出版日：
2015/08/01
裝訂：
平裝
劉冬編*的《發酵工程》是“十二五”職業教育 國家規劃教材。 本書以發酵技術人員的職業崗位為導向，重點闡 述發酵工藝過程中各典型單元操作的基本原理、重要 設備和基本操作技術，突出實踐性和實用性。主要內 容包括：工業發酵菌種選育、工業發酵培養基、工業 發酵滅菌、種子擴大培養、發酵罐及其附屬設備、發 酵工藝控制、基因工程菌發酵、發酵工程應用實例、 發酵工業與環境保護、發酵成本的構成及控制、發酵 工程實
定價：156 元，
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77.
發酵過程控制技術（簡體書）
作者：
孫勇民
出版社：
高等教育出版社
出版日：
2015/07/01
裝訂：
平裝
本書是生物技術及應用專業教學資源庫建設項目配套教材，同時也是國家級精品資源分享課“發酵程序控制技術”的配套教材。
定價：197 元，
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78.
發酵工程技術(第2版)（簡體書）
作者：
魏銀萍
;
吳旭乾
;
劉穎
出版社：
華中師範大學出版社
出版日：
2015/07/01
裝訂：
平裝
本書是為高職高專生物技術類專業編寫的專業課教材，共分兩部分：發酵理論部分包括緒論、菌種選育技術、種子擴大培養技術、發酵過程、發酵產品的獲得、微生態製劑的發展生產、谷氨酸發酵與味精生產、青黴素的發酵生產、酶製劑的發酵生產、酒的釀造；發酵工程技術實訓部分包括基礎發酵實訓和綜合發酵實訓。理論部分每章配有知識目標、能力目標、小結、課外閱讀、思考題；實訓部分體現發酵生產中的新知識、新工藝、新方法和新技術，以
定價：156 元，
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79.
發酵工程原理與技術（簡體書）
作者：
陶永清
;
王素英
出版社：
中國水利水電出版社(水利電力出版社)
出版日：
2015/05/01
裝訂：
平裝
本教材理論體系全面，緊緊圍繞發酵工程上、中、下游技術而展開。全書內容包括緒論、微生物菌種的選育與保藏、工業發酵培養基、發酵工業滅菌技術、種子擴大培養技術、微生物發酵動力學、發酵工藝的控制、發酵產物的分離與精製、與發酵工程相關的生物技術、發酵工業清潔生產與環境保護等。本書可供綜合性大學和理工類院校生物工程專業及相關專業本科生使用，也可供發酵工程、生物化工和生化工程等相關領域的科研人員和教學工作者參考
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80.
新型有機酸的生物法製造技術（簡體書）
作者：
陳堅
;
周景文
;
劉龍
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2015/04/01
裝訂：
精裝
本書介紹了新型有機酸的生物法製造相關技術，全書分為8章，具體介紹了新型有機酸生產技術；新型有機酸生產菌種選育的傳統方法與先進技術；微生物合成新型有機酸的生理機制與代謝調控；新型有機酸發酵過程優化與控制；發酵法製備丙酮酸技術；發酵法製備α酮戊二酸技術；發酵法製備丙酸技術；酶轉化法製備酮酸。 本書可供有機酸專業的科研人員、技術人員和管理人員參考使用，也可供大專院校相關專業師生參考。
定價：528 元，
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