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筆商品，
4
/48頁
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61.
茶葉生物化學實驗指導（簡體書）
作者：
郭金英
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
定價：234 元，
優惠價：
87
204
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62.
這才是醇正濃縮咖啡（簡體書）
作者：
劉清
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
《這才是醇正濃縮咖啡》的作者基於多年經驗和對咖啡的多項實驗研究，完成了這本製作濃縮咖啡的指導用書，以實際應用為主，介紹了濃縮咖啡的基本和多種應用，從加工烘焙，到研磨衝泡，從品鑒方法，到設備器具等等都有詳細的介紹，材料、做法詳細，可操作性強。
定價：408 元，
優惠價：
87
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63.
花樣飲品：視頻版(第2版)（簡體書）
作者：
魚菲
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
定價：276 元，
優惠價：
87
240
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64.
咖啡與西點製作（簡體書）
作者：
彭毅
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2022/08/30
裝訂：
平裝
本書主要分為咖啡篇和西點篇兩部分，咖啡篇包含項目一 手工咖啡製作、項目二 半自動咖啡機的使用、項目三 花式咖啡製作、項目四 咖啡館的籌備與管理，西點篇包含項目一 餅乾類製作、項目二 蛋糕類製作、項目三 法式甜品類製作、項目四 麵包類製作。每個任務都包括任務描述、任務目標、任務探究、任務實訓、知識鏈接等板塊，可以更好地幫助教師和學生開展教學活動。本書採用活頁形式裝訂，方便增補內容，還配有教案、課件、視頻等豐富的教學資源，可以對紙質教材提供更好的支撐。
定價：390 元，
優惠價：
87
339
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65.
本草咖啡（簡體書）
作者：
胡玉濤
出版社：
中國中醫藥出版社
出版日：
2022/08/15
裝訂：
平裝
定價：648 元，
優惠價：
87
564
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66.
茶學專業英語（簡體書）
作者：
張正竹
;
李大祥
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
本教材內容分為10個單元。其中前9個單元內容涉及茶概論、茶歷史、茶文化、茶樹栽培育種、茶葉生物化學、茶葉加工與機械、茶葉審評檢驗、茶健康和茶經貿，覆蓋了茶學專業各領域基本知識的英語表達和專業英語詞匯；0個單元介紹了茶學專業學術論文寫作的基本規範。大部分單元附有參考文獻和練習題，以便學習時進行拓展閱讀和自我訓練。附錄中列舉了茶學領域相關的英文網站、茶葉審評術語等，以供讀者參考與使用。本教材適用于普通
定價：270 元，
優惠價：
87
235
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67.
梵淨山茶標準化生產加工技術（簡體書）
作者：
侯彥雙
;
徐代剛
出版社：
電子科技大學出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
本書共分七章，包括緒論、茶生產加工概述、標準化茶園建設、標準化茶園管理、標準化加工技術、標準化檢測與包裝、標準化銷售服務等內容。
定價：348 元，
優惠價：
87
303
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68.
咖啡實用指南（簡體書）
作者：
(法)弗朗索瓦‧艾蒂安
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
這本咖啡書生動、實用、令人驚喜，為你展示了咖啡這一日常飲品的方方面面。在日常生活中製作咖啡時，許多人有這樣的困惑：挑選咖啡豆是找咖啡豆烘焙師還是去咖啡豆市場？什麼樣的咖啡製作器具才適合自己？如何使用它們？是否需要自己研磨咖啡豆？咖啡樹生長在哪裡？從樹上的果實到一杯香醇的咖啡是如何實現的？本書充分結合了咖啡文化、歷史和實用的製作指南，為你解答關於咖啡的各種困惑。本書還包含了以咖啡為基礎的創意食譜“秘方”，在重新發掘咖啡這一日常飲品的同時，進一步深入探索了咖啡的奇妙世界。 本書作者弗朗索瓦·艾蒂安從許多咖啡師那裡領會了咖啡製作的“秘訣”，他們把咖啡相關的知識、製作技巧和對咖啡的熱情傳遞了給他。艾蒂安在本書中分享了他對咖啡的追求與熱愛。
定價：408 元，
優惠價：
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69.
咖啡調製（簡體書）
作者：
張粵華
;
張粵華
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2022/07/20
裝訂：
平裝
本書從咖啡店咖啡師的基本技能開始，綜合考慮了行業的發展趨勢及人才培養的實用性，採用國際主流的意式半自動咖啡機進行教學實踐研究，主要分為4個模塊：咖啡師工作區域、原材料的鑒別與保存、咖啡製作、花式咖啡飲品調製。
定價：210 元，
優惠價：
87
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70.
每天一杯暖暖花草茶（簡體書）
作者：
孫靜
出版社：
北京聯合出版有限責任公司
出版日：
2022/07/01
裝訂：
平裝
本書從花草茶的選購、保存、沖泡、飲用注意事項等方面入手，根據氣候特點和臟腑調理的原則，精選幾十種花草和食材，搭配出近300 款適合春、夏、秋、冬不同季節飲用的花草茶，每款茶均有詳盡的材料與用量、沖泡方法、保健功效以及宜忌人群的介紹說明。1000 余幅精美花草、藥材、茶飲圖片，配以清晰的操作步驟說明，一目了然，即使沒有茶飲沖泡製作經驗，你也能輕鬆為自己、為家人沖一杯暖暖的花草茶。
定價：179 元，
優惠價：
87
156
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71.
現代果蔬汁及其飲料生產技術（簡體書）
作者：
曾祥奎
出版社：
東南大學出版社
出版日：
2022/07/01
裝訂：
平裝
本書是一部專為果蔬汁加工技術指導量身定做的技術性參考用書。全書共分三篇、十九章，內容以市場需求趨勢為導向，以果蔬汁加工食品安全、工藝技術、產業結構調整、提升企業效益為核心，理論與生產實踐緊密結合，力求引導果蔬汁產品市場科學發展；全書專業知識面既有深度又有廣度，內涵豐富，具有靈活性、實用性、可操作性和系統性特點。本書可作為大專院校教學與科研，食品安全監管，果蔬汁飲料加工生產管理、品控與產品研發、採購營銷、設備管理等人員的參考用書。
定價：468 元，
優惠價：
87
407
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72.
尋味咖啡（簡體書）
作者：
王人傑
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2022/07/01
裝訂：
平裝
定價：408 元，
優惠價：
87
355
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73.
咖啡烘焙：進階實踐手冊（簡體書）
作者：
(美)斯科特‧拉奧
出版社：
中信出版社
出版日：
2022/07/01
裝訂：
平裝
咖啡烘焙行業經典教科書。作者Scott Rao是行業內公認的咖啡烘焙教父，其專業度和影響力超過《世界咖啡地圖》作者詹姆斯‧霍夫曼。咖啡烘焙是咖啡行業最重要的環節。近年來，中國咖啡行業高速發展：對於數量日益增長的從業者，烘焙咖啡豆是不可或缺的技能；對於咖啡愛好者，學會烘豆，可以讓沖煮技術更上一個臺階，直接品嘗到來自原產地的新鮮風味。 《咖啡烘焙：進階實踐手冊》是斯科特‧拉奧的新作，寫作本書時，他已擁有使用300多台不同烘豆機的經驗。本書在“基礎手冊”的基礎上，總結了大量成功或失敗的實際案例，深入解析咖啡烘焙所需的知識及實踐方法，例如如何科學配置咖啡烘焙設備及軟件，如何控制變量保證烘焙結果的穩定性，如何科學分析關鍵數據、圖表與曲線等等，避免咖啡烘焙者走彎路，提高烘焙技術。
定價：528 元，
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87
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74.
咖啡烘焙：烘豆基礎手冊（簡體書）
作者：
(美)斯科特‧拉奧
出版社：
中信出版社
出版日：
2022/07/01
裝訂：
平裝
咖啡烘焙行業里程碑式作品，經典教科書，其英文版在全世界乃至國內咖啡行業內家喻戶曉。作者Scott Rao是行業內公認的咖啡烘焙教父，其專業度和影響力超過《世界咖啡地圖》作者詹姆斯‧霍夫曼。咖啡烘焙是咖啡行業最重要的環節。近年來，中國咖啡行業高速發展：對於數量日益增長的從業者，烘焙咖啡豆是不可或缺的技能；對於咖啡愛好者，學會烘豆，可以讓沖煮技術更上一個臺階，直接品嘗到來自原產地的新鮮風味。 《咖啡烘焙：烘豆基礎手冊》是一本咖啡烘焙行業里程碑式的著作、經典教科書，是行業內公認的“咖啡烘焙之神” 斯科特‧拉奧持續累積將近30年的成果。在本書中，作者憑一己之力終結了過去咖啡烘焙全憑模糊經驗和感覺的傳統時代，為咖啡烘焙行業引入科學化、數據化、系統化的理論和技術。本書帶領讀者建立咖啡烘焙的全域觀，從辨識生豆品質、選購烘焙設備，到提升烘焙的穩定性、管理重要的烘焙曲線，讓讀者完整掌握咖啡烘焙的原理和技術、咖啡烘焙最重要的三大法則，具有很強指導意義，是入門愛好者、從業人員必買的工具書。
定價：528 元，
優惠價：
87
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75.
中國茶葉產品標準（簡體書）
作者：
郝連奇
出版社：
華中科技大學出版社
出版日：
2022/06/01
裝訂：
精裝
本書以六大茶類及再加工茶分類，對各類別茶的國標、地方標準、行業標準、團體標準，進行整理、配茶樣、配圖標，並解讀。內容涵蓋1、術語定義(品名定義)；2、產品分類、等級和實物標準樣；3、鮮葉質量要求、分級要求；4、產品感官品質特徵；5、產品理化指標；6、地理標誌產品保護範圍，包含地圖；7、標準基本信息(提出單位和歸口單位、起草單位、起草人)。主要解決兩個問題，一是解決茶消費者和從業者對於產品標準快速查找，快速看懂，快速瞭解茶葉品質特點；第二是幫助企業解決對於茶品品質的把控力。
定價：588 元，
優惠價：
87
512
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76.
精品咖啡學：實務篇（簡體書）
作者：
韓懷宗
出版社：
浙江人民出版社
出版日：
2022/06/01
裝訂：
精裝
實戰經典！二十萬字，全是干貨！ 戳破各種玄學假象，讓好咖啡有理有據！ 照著做，泡出一杯好咖啡，就是這么簡單！ 玩咖啡不只是一門手藝，更是一門嚴謹的科學。 《精品咖啡學.實務篇》從怎樣喝一杯好咖啡開始，教你快速掌握鑒賞、萃取、金杯、手沖四大主題，學會調動三大感官欣賞咖啡的千香萬味，辨別瑕疵豆與綠色陷阱，全方位認識咖啡味譜與風味輪，深究萃出率與濃度的微妙關系，拆解杯測六大步驟……最后，手把手帶你攻克四大實戰難題：（一）做出好咖啡的五大要訣；（二）五堂課拿下手沖全流程；（三）賽風泡煮的七要點；（四）玩轉聰明濾杯與美式咖啡機。 精品咖啡演進到第三波，一切講究科學數據與辯證，而非無端搬弄神話，以訛傳訛。唯有自我升級，接受考驗，才能立于不敗之地。如果哪天有客人或好友來“踢館”，大喊：“嘿，我要喝杯濃度15,000ppm、萃出率20%的曼特寧，再來一杯濃度13,500ppm、萃出率19.5%的巴拿馬藝伎。”你能否滿足？又該如何以行話回應？場場好戲行將上演，這究竟是場夢魘還是良性挑戰，端視咖啡玩家因應新局的心態與氣度！
定價：474 元，
優惠價：
87
412
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77.
精品咖啡學：總論篇（簡體書）
作者：
韓懷宗
出版社：
浙江人民出版社
出版日：
2022/06/01
裝訂：
精裝
華人咖啡界老頑童韓懷宗經典杰作，第三波精品咖啡大百科。十年來，無數中國咖啡玩家都在反復閱讀這套經典！幾代新人小白通過《精品咖啡學》入坑咖啡！無數玩家從此學會挑選、制作、品鑒一杯專屬于自己的好咖啡！無數咖啡館主、咖啡師、從業者，因本書而更加堅定了對咖啡的畢生熱愛……咖啡簡史、三波進化、名店介紹、產地尋奇、古今品種、名豆賞評、國際趨勢、流行文化、未來走向……從一粒生豆到一杯好咖啡，第三波精品咖啡的種種奧秘，盡在本書！現在，全球的咖啡時尚，從天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化，到星巴克引領重焙潮流的第二波咖啡精品化，終于來到了反璞歸真的第三波咖啡美學化。咖啡不再只講重烘焙、拉花和配方豆。返璞歸真，深究地域之味、產區水土和咖啡品種，重視低污染后制處理和產地直送，降低烘焙度，用科學詮釋美學，才是精品咖啡的精髓所在。
定價：534 元，
優惠價：
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465
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78.
咖啡師手冊（簡體書）
作者：
郭光玲
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2022/05/01
裝訂：
平裝
本書內容全面系統，涵蓋了咖啡師職業描述，咖啡文化，制作咖啡常用設備和器具，咖啡的起源、分布，咖啡豆的分類、分辨、采摘、烘焙、研磨、選購與存儲，熱咖啡的沖泡（包括濾紙式沖泡法、濾布式沖泡法、比利時皇家咖啡壺沖泡法），熱咖啡的沖煮（包括虹吸式咖啡沖煮法、土耳其咖啡沖煮），冰咖啡的沖調（包括法蘭絨式手沖冰咖啡、荷蘭水滴式冰釀咖啡等），意式咖啡的沖調及奶泡的制作，咖啡拉花、奶油的制作，多種經典咖啡的調制等
定價：234 元，
優惠價：
87
204
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滿額折
79.
悅品白茶（簡體書）
作者：
周萍
出版社：
福建科學技術出版社
出版日：
2022/04/20
裝訂：
平裝
定價：468 元，
優惠價：
87
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80.
茶行世界：環球茶旅指南（簡體書）
作者：
(英)簡‧佩蒂格魯
;
(美)布魯斯‧理查德森
出版社：
中國科學技術出版社
出版日：
2022/01/24
裝訂：
精裝
這是一本經典的資料型圖書，豐富的照片和插圖，可供世界各地的茶商和品茶愛好者使用。本書內容涵蓋古老的茶起源，現代茶的文藝復興。第三版的《與茶為伴》在二版的基礎上再次更新和擴展了全書內容，為讀者提供最新的細節和圖片，內含來自世界著名產茶地區超過一百種的茶，包括中國、印度、斯裡蘭卡、肯尼亞和日本，以及不為人知的國家的茶葉種植，如澳大利亞和韓國。每個章節都包含了茶的特性、味道和外觀的說明，以及正確泡茶的基本技巧。
定價：528 元，
優惠價：
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