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165反詐騙

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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
École辻東京辻專業廚藝聯盟校 （1）
出版社/品牌
遠足文化 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
初學必備！基礎糕餅教科書：200個簡單易懂的技巧圖解╳80道零失敗點心
1.

初學必備！基礎糕餅教科書：200個簡單易懂的技巧圖解╳80道零失敗點心

作者：École辻東京辻專業廚藝聯盟校  出版社：遠足文化  出版日：2015/07/29 裝訂：平裝
為什麼海綿蛋糕又硬又結實，一點也不蓬鬆？為什麼杏仁海綿蛋糕的表面變得凹凸不平？為什麼將奶油和蛋混合時，產生了油水分離的狀況？為什麼麵團總是太軟，無法順利攤開？為什麼塔皮在烤前明明很平整，但出爐後，側面的厚度卻變得不平均，邊緣也不整齊？為什麼麵團桿平才到一半就破掉，黏稠的奶油也溢出了。為什麼泡芙的上方沒有裂開，變得像饅頭一樣光滑？為什麼奶油的質地變得粗糙？為什麼甘納許的油脂浮在上層？ 有關甜點製作的
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