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中餐考照學術科教戰守策
作者：
李子田
;
白文忠 菜式主饌
;
劉晏志 美術編輯
出版社：
生活家出版事業
出版日：
2014/11/19
裝訂：
平裝
九十道術科食譜介紹、分析，尚有考試規則、烹調法介紹、刀法操作說明、考場實務教戰守策、學科試題重點題庫，詳細且鞭辟入裡的解析，期使能助您一臂之力，在應試的競賽中無往不利、馬到成功。 本書特色◎6大基本技能要訣◎90道術科實作◎492題考古題彙整◎27個盤飾解析
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