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菜品設計與製作（簡體書）
作者：
李增
;
宋開炳
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2024/02/04
裝訂：
平裝
本書主要介紹了菜品的設計方法，包括外形、色彩、質感、味型、盤式、烹調方法、裝飾、配伍、營養等方面的設計內容。本書淺顯易懂、理實一體、實用性強，可作為中餐烹飪與營養膳食專業中職學生教材，也可作為烹飪從業人員的學習培訓用書。
定價：174 元，
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