曾良 - 三民網路書店

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金牌主廚的麵點課（簡體書）

作者：曾良泉 出版社：中國友誼出版公司 出版日：2021/07/01 裝訂：平裝

本書積累了金牌主廚曾良泉數十年中式料理與中式麵點的知識與經驗，將看似龐大的中式麵點系統根據麵團的特性與烹調方法，精心歸納為“水面”“燙麵”“發麵”“老面”“酥皮”“米製品”“精選”七大單元，以家庭廚房實用烹飪為編寫出發點，不僅通過詳細的文字解說和細緻的步驟圖片變化出可在家中實際操作的手法，更運用多年積累的中式麵點的淵博知識，將每一道麵點的材料、火候精准抓出。即使是新手初學，也能依照書中的配方與做法，做出一道道色香味俱全、傳統與創意兼備的經典中式麵點

定價：648 元，優惠價：87 564

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公關與危機管理

作者：陳家華; 曾良倫 出版社：香港城市大學出版社 出版日：2015/04/01 裝訂：平裝

．剖析科技與新媒體對公關工作的挑戰．8位公關業界獨當一面人物分享危機管理經驗．5個本地企業危機管理及傳訊策略精彩故事踏進數碼新時代，在新科技發展及媒體融合的背景下，資訊傳播式不斷發生改變。今天，每個人都可以是資料發佈者，以致一點危機火苗，也可轉瞬變成燎原之火，給公關行業帶來衝擊。不論公營及私營機構對公關的危機處理技巧亦越來越看重。本書透過訪問曾從事公共機關、財經公關、社會企業、電視廣播及商業機構等

定價：540 元，優惠價：79 427

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俗字及古籍文字通例研究(簡體書)

作者：曾良 出版社：百花洲文藝出版社 出版日：2006/05/01 裝訂：平裝

所謂“俗字”是區別于正字而言的一種通俗字體。唐代顏元孫《幹錄字書》把漢字分為俗、通、正三體。說明俗字是一種不登大雅之堂的、其造字方法未必合乎六書標準的淺近字體，適用于民間的通俗文書，適宜平民百姓使用。俗字的產生和存在，對那些世代相傳的正字來說，是一種威脅、一種反動。而事實上，正字和俗字卻是輔車相依的。矛盾是對立統一的，沒有正字，就無所謂俗字。在一定的文字系統中，正字占據主導地位，俗字則作為從屬。正

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教學做統一：理論與實踐的新發展（簡體書）

作者：曾良 出版社：高等教育出版社 出版日：2016/07/01 裝訂：平裝

《教學做統一：理論與實踐的新發展》是“教學做統一”的理論創新與教學改革實踐緊密結合，解決教育品質問題，構建辦學特色的研究成果。

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俗寫與歷史詞匯叢劄（簡體書）

作者：曾良 出版社：鳳凰出版社 出版日：2019/12/01 裝訂：平裝

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敦煌佛經字詞與校勘研究（簡體書）

作者：曾良 出版社：廈門大學出版社 出版日：2011/01/01 裝訂：平裝

在敦煌莫高窟藏經洞發現的數萬個卷號的卷子中，有大量的比重是佛經卷子。敦煌佛經卷子無論是從版本價值上，還是對中國佛教史、中國學術史、中國書法史，乃至漢語史的研究，都是具有重要學術意義的。敦煌佛經文獻具有極高的研究價值，其中有無數的有用信息，值得我們從各種視角加以研究和利用。本書包括佛經異文與語言研究、敦煌佛經題名考證、敦煌佛經義疏類考訂、俗字與敦煌佛經釋讀、敦煌佛經俗字考釋、敦煌佛經詞語考釋、佛經

定價：228 元，優惠價：87 198

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佛典史傳部異文考（簡體書）

作者：曾良 出版社：廣陵書社 出版日：2019/12/01 裝訂：平裝

定價：270 元，優惠價：87 235

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明清通俗小說語彙研究（簡體書）

作者：曾良 出版社：江西教育出版社 出版日：2010/03/01 裝訂：平裝

明清通俗小說中的詞匯非常豐富，要研究的東西也很多，不可能一一涉及。寫本書的目的，希望就自己感興趣的一些問題盡量做一些實實在在的具體探求，坦誠談談自己不成熟的想法。希望有更多的人加入進來研究，這樣一步步努力，漢語詞匯史的面貌就會更加清楚。本書采用簡體字排版，有的地方為了更好地反映漢語史的實際情況，在闡述該詞語或字形涉及繁體字時，保留一些繁體字。

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隋唐出土墓志文字研究及整理（簡體書）

作者：曾良 出版社：齊魯書社 出版日：2007/10/01 裝訂：平裝

中國隋至唐代埋在墓中記述死者姓名、生平及親屬世系的銘刻文字主要刻在石上,也有書或刊刻在磚、陶瓷等材料上的。墓志在南北朝時期已經基本定型，隋唐時期，更加普及,從王公貴族至平民百姓都在墓中埋設墓志,即使豎有墓碑,也要在墓中埋一件墓志隋唐墓志的質地、雕飾和文字書法都比較考究,還有一些名人撰、書的作品,如隋開皇十七年(597)美人董氏墓志銘，大業十一年(615)太仆卿元公墓志銘，唐貞觀二十二年 (648

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10.

敦煌文獻叢札（簡體書）

作者：曾良 出版社：浙江古籍出版社 出版日：2010/05/01 裝訂：平裝

本書涉及敦煌文獻校勘、詞語、俗字、殘卷題名考證、抄寫特點等方面的內容，立論嚴謹，重視實證。書中在變文方面，發現和考定了俄藏卷子中新的變文殘卷，對變文中的疑難字詞做了精深的考釋，在學界有很好的反響，對變文的研究有重要參考價值。敦煌文獻中佛經占較大比例，書中聯系傳世佛經文獻，對一些詞語和俗字進行了考證，結合俗字學理論和知識，探討俗寫與佛經字詞語義理解、俗字在古文獻整理中的作用以及研究中要注意的問題，結

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11.

明清小說俗字研究（簡體書）

作者：曾良 出版社：商務印書館(大陸) 出版日：2017/07/31 裝訂：平裝

本書是一部研究明清白話小說俗字的專著。明清時期，通俗小說數量繁多，流行廣泛，其中包含著大量俗字。對這一時期的俗字，歷來研究著作比較少，系統的理論探討還比較薄弱。本書以《古本小說集成》為主要研究材料，以《古本小說叢刊》等為參考，在豐富翔實的文獻材料基礎上，對明清小說中的俗字進行了系統、深入的研究，對俗字的構形和特點加以歸納總結，發現新的規則，破解疑難俗字。此項研究，不僅有利於古籍整理，還可為異體字規

定價：294 元，優惠價：87 256

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12.

東線序曲（簡體書）

作者：曾良才 出版社：中航出版傳媒有限責任公司(原航空工業出版社) 出版日：2012/01/01 裝訂：平裝

《東線序曲》選編了作者曾良才44篇文章和1篇作者的專訪。這45篇文章中，有參加集團重大活動時有感而發的劄記，有出席相關會議的講話和演講，有對國有企業文化的探討和感悟，有親身參與調研考察的思考。雖然文體不同、胚材各異、文章各自獨立，但又一脈相承，從一個側面反映了航空工業科研、管理、宣傳、文化建設的輝煌，展示了一代航空人的思想火花和感人故事。《東線序曲》對於今天從事和關注中國航空工業發展的人來說，無疑

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13.

曾良奎詩文書畫印暨收藏選（簡體書）

作者：曾良奎 出版社：福建美術出版社 裝訂：平裝

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14.

歲月如風小少年（簡體書）

作者：曾良君 出版社：萬卷出版公司 出版日：2016/06/01 裝訂：平裝

十六篇人物小傳勾勒出90後的成長記憶。童年時成對玩耍的夥伴未必青梅竹馬，少年時一起跑跳打鬧的鄰里早已四散在時光裡，學校裡盛產學霸也聚集奇葩……在每個青春的拐點，總有一些人讓我們的生命有了色彩和光亮，也為我們帶來了惶惑、痛苦和不可思議。無論是老成世故還是天真幼稚，他們都在曾良君一個個故事裡被定格、放大，成為永恆歲月裡的閃閃發光的片段。

定價：216 元，優惠價：87 188

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15.

夏日再會（簡體書）

作者：曾良君 出版社：南海出版公司(南海出版社) 出版日：2019/10/01 裝訂：精裝

11篇散落於往日世界的珍貴人事。有關早年間父母祖輩苦笑相間的日子，姑蘇河畔、異域留學由友人們搭建起來的小小世界，異國街道迷失的經歷化作一場白日夢境，陽臺上變身哲學家直面慘淡人生……作者于一次次的困境之中思索困境的意義本身，那些瑣碎又美好的日常，以及這背後無盡的苦，當我們越過這些困境本身，舉目回望，往日世界星光閃耀，往日世界波光粼粼。

定價：353 元，優惠價：87 307

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16.

時差黨（簡體書）

作者：曾良君 出版社：北京聯合出版有限責任公司 出版日：2013/12/04 裝訂：平裝

這個世界分為24個時區，時差黨們在不同的時區內過著截然不同的生活，然而時區再怎樣變化，艱辛卻不會改變，成長的必經之路也沒有捷徑可言。大部分留學生出國三年，那就是一千零九十五天，這是屬於他們的充滿異域風情的一千零一夜採訪稿故事集。環球信件大航海是一次留學生之間自發舉辦的有趣活動，按照全球24個時區順逆時針來回兩次進行郵寄漂流本活動，講訴自己留學在外的生活感悟。本書根據這次活動整理其中的信件聯繫到當事

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17.

集團戰略與文化（簡體書）

作者：曾良才 出版社：中航出版傳媒有限責任公司 出版日：2012/12/31 裝訂：平裝

研究企業文化的人很多，研究集團文化建設的人不多，而把集團戰略和文化放在一起進行專題研究的就更少了。集團戰略與文化是急需研究的重大課題。《集團戰略與文化》從哲學的高度，多元化的視角，用翔實的案例，深刻的感悟，透徹分析了集團戰略與文化的辯證關係，剖析了集團戰略發展和文化引領的道、法、術、器，是一部研究集團文化建設的精心之作，是一本戰略落地和文化導航的培訓教材，是一本企業管理者和企業文化工作者不可多得的

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18.

明清小說俗字典（簡體書）

作者：曾良; 陳敏 出版社：廣陵書社 出版日：2017/12/01 裝訂：平裝

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19.

極點沒有時差（簡體書）

作者：曾良君 出版社：清華大學出版社(大陸) 出版日：2019/08/10 裝訂：平裝

有社交障礙的周芝齡獨自留學海外，學業、文化、友誼、愛情， 95後少女在跌跌撞撞中野蠻生長。周芝齡倉促的留學生活中麻煩不斷，她那略顯糟糕的意大利語水平，總是無法與他人打成一片的性格問題，沉重又令人焦慮的課業，以及過往那並未隨著時間而消逝的紛紛擾擾，讓她獨自在大洋的另一端飽受困擾。就在這時她誤打誤撞結識了為人刻薄油滑的中國男生張穎程和冷漠聰慧卻又總是拒人於千里之外的德國男生 Rolf Kademann

定價：299 元，優惠價：87 260

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20.

中式‧西式‧日式‧南洋經典醬料全書（簡體書）

作者：曾良泉 出版社：中原農民出版社 出版日：2016/06/01 裝訂：平裝

作者主廚26個春秋，在這本書中，他將個人認為 ***的醬料比例、*美好的味道完整呈現了出來。由此，我們能輕鬆地將餐廳的美味配方，輕鬆改良為家庭需求的食譜。一道菜要有色、香、味，醬料是關鍵。當然，料理要好吃，除了醬料，還要掌握火候、食材個性等種種因素。曾良泉編*的《中式西式日式南洋經典醬料全書》中，蛋黃醬是所有西式醬料的**步。愈懂得調味的秘訣，就愈能掌握變化的樂趣。例如，

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