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無庫存 (2)
商品定價

$400~$599 (1)
$600~$799 (1)
出版日期

2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

李之恩、李阿金、施如意 編著 (1)
李之恩、賈寶琳、沈盈貝 (1)
出版社/品牌

全華圖書 (2)

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2筆商品,1/1頁
中餐烹調實習I、II
滿額折
作者:李之恩; 李阿金; 施如意 編著  出版社:全華圖書  出版日:2015/02/01 裝訂:平裝
本書特色1. 教您如何輕鬆簡扼的製作中餐丙級檢定的菜餚。2. 給予您完整的烹調衛生手法。3. 彙集豐富的食材相關資訊。4. 詳細圖解重點的切菜與烹飪步驟。5. 適合上課教學、新手上路或個人自修。內容簡介本書針對中餐烹調的初學者,介紹了許多基礎的觀念,如烹飪的演變、調味料與辛香料、刀工、火候與盤飾等,讓學生具備完整的中餐後備知識,再輔以丙檢中餐的實作菜餚,藉由反覆演練,以兼具理論與實作的基礎。書中實
定價:621 元, 優惠價:95 590
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
中餐烹調實習Ⅲ、Ⅳ(含乙級術科實作範例及學科題目)〈共三冊〉
作者:李之恩; 賈寶琳; 沈盈貝  出版社:全華圖書  出版日:2015/08/20 裝訂:平裝
■ 本書優點特色●單元的安排循序漸進,學習無壓力。●每道菜餚以一種主材料做變化,簡單易記。●書末附贈大量試題,練習分量絕對充足!●實作菜餚多以圖輔文,讓您不懂也難! ■ 內容簡介書中針對中餐烹調的進階者,以食材分類的方式介紹其烹飪技巧與觀念,再將刀工或烹調法以圖解說明。書中的實作烹飪步驟,由業界具有多年經驗的賈寶琳師傅親自操刀製作,步驟講解鉅細靡遺,並傳授小撇步。書末附最新公告乙級學科試題,以利
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