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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
黃鍵欽 （1）
出版社/品牌
萬里機構－飲食天地出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
頂級點心師：點心世界
1.

頂級點心師：點心世界

作者：黃鍵欽  出版社：萬里機構-飲食天地出版社  出版日：2009/07/01 裝訂：平裝
香港「點心博士」黃鍵欽編寫第一部點心專書，全書集合了60款點心，分為三大部份和附加了個人扎記，解讀製品製作訣竅兼成功因關鍵，並用圖解方法演繹點心技巧精妙之處。書中的傳統美點，因應食材變化而改良技巧製法；創意點心則利用製品，娓娓道來，點心潮流新趨勢；象生點心(即造型點心)更能表演出點心師的精湛手藝，令人嘆為觀止。黃師傅為了勉勵和團結同行，在他的個人扎記講出對業界的冀望，給予入行者的訓示，講述點心食材
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