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$199以下 (8)
$200~$399 (179)
$400~$599 (17)
出版日期

2018~2019 (1)
2016~2017 (6)
2016年以前 (197)
裝訂方式

平裝 (82)
精裝 (4)
作者

梁瓊白 (60)
魏琴 (9)
何國熙 (7)
劉少文 (5)
李昀諭 (4)
莊寶華 (4)
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許燕斌 (4)
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204筆商品,2/11頁
創意手作中式發麵
作者:彭秋婷  出版社:膳書房文化  出版日:2014/10/08 裝訂:平裝
本書特色:★詳細解說各類發酵麵食的特性與原理,循序帶入麵團的製作流程及重點,為成功做出發麵團打好基礎。★全書收錄包子、饅頭、煎包、烙餅等廣受歡迎的麵食製作流程,搭配詳盡的圖解和技巧解說,讓麵點輕鬆做。★顛覆傳統製作包子、饅頭的印象,教作迎合潮流、展現創意的麵點造型裝飾,滿足視覺與味覺的雙享受。在中式麵食中,以麵粉、水、酵母所調製的發酵麵團,是運用最廣、最受歡迎的基本功,無論是常見的包子、饅頭,或具
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家庭手工肉製品
作者:黃春慧  出版社:膳書房文化  出版日:2011/12/07 裝訂:平裝
老祖先生活智慧的肉品保存法,雖歷經歲月變遷,依舊歷久不衰…傳統好滋味,永懷記憶中。 雖然市面上有各式各樣調理好的現成肉製品,方便又省事,但對於食材來源是否新鮮?製作環節是否衛生?都不免感到擔心,市售肉類加工製品,固然取得方便,但品質難以掌控,店家為了長期保存、討好賣相,都會加入大量防腐劑與人工添加物,吃多了對身體健康就會有影響,不如自己做的放心。只要選對材料,用對配方,各種市售肉製加工品都可以自
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法國家鄉菜-品味系列17
作者:廖玉儀  出版社:膳書房文化  出版日:2001/03/01 裝訂:平裝
作者喜好旅遊,更愛美食,在旅遊中蒐集各式食譜,及各地家鄉菜,這本法國家鄉菜就是旅居法國時,在朋友家作客,所一點點蒐集而來。
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巧媳婦辦桌-美食系列26
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2003/05/01 裝訂:平裝
本書教你如何運用半成品食材,變化出45道色香味俱全的吃法。只要掌握好幾個訣竅,你就可以對生食與熟食的搭配靈活自如,精研本食譜,你就是人人稱羨的巧媳婦!
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烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課
作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2015/12/01 裝訂:平裝
◆滋味豐富的品項!口感餅乾、創意蛋糕、特色甜點、吸睛的裝飾糕點,別出心裁的創意甜點,一本在手全部擁有。 ◆多樣造型技法分享!蛋糕捲法、層疊組合、擠花手法,各類裝飾的基本技巧全圖解。 ◆多元應用的技巧教學!單元主題的基礎示範,掌握製作重點,輕鬆創意玩烘焙。 ◆口味變化的內餡、免烘烤的小點心,簡簡單單也能增添烘焙的無限樂趣。 4大類型×8種技法×54款私房創意造型 獨特造型 吸睛度皆100%的蛋糕甜
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喝豆漿吃豆腐-好料上桌系列01
作者:曹麗娟  出版社:膳書房文化  出版日:2005/06/01 裝訂:平裝
現代人飲食西化,喜好攝取高熱量、高膽固醇、高油脂的重口味食物,常在無形中增加身體的負擔。肝病、糖尿病、高血壓等文明病的患病年齡層不斷地下降,連大腸癌患者都在急速增加。豆製食品中含有豐富的食物纖維和卵磷脂,能清潔體內腸壁,更能降低血管中的膽固醇,是既經濟又健康的食物。素食者和重養生的人可以多食用豆腐製品來補充植物性蛋白質,一般人多食用也可以促進健康。而它清潔積聚的功效,有助體內環保,皮膚自然水噹噹。
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來碗餛飩-美饌系列12
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2002/06/01 裝訂:平裝
同樣是包餡的麵食,在北方的餃子、包子、餡餅都是可以當主食的食物,到了南方便成了點心,例如餛飩,不但皮變薄了,餡料變少了,湯頭搭配也秀緻多了,中國人吃麵食一南一北便有極大的差異。 可是一般人對餃子的印象都認為它的口味變化,餡料組合比餛飩來得多,其實不然,2002年的春天我有機會去了一趟杭州,在西湖南邊的湖濱大街上,一家不起眼的小店舖裡,賣的是號稱有一百種口味的餛飩專賣店,我數了一數竟然整整有一百種
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在家吃西餐-廚師系列2
作者:何建忠  出版社:膳書房文化  出版日:2000/12/01 裝訂:平裝
現今台灣已邁向國際地球村,各項國際交流對於五星級大飯店相當普遍,提供了多元化的選擇。近年來,大飯店林立,人們對飲食品味與健康並重,而在消費者的訴求標準下,不斷提昇與精進,對用餐而言,已經不是基本的民生需求,而是社交上與美食藝術的結合。|在多年廚藝生涯中,有意隱退之時,在機緣中與膳書房結緣,出一本屬於自己的食譜,能在一生廚藝生涯中不留白,是我對自己的期望,盼讀者能喜愛,也與廚師們互勉之。
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懶人滷菜-高手系列12
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2005/06/01 裝訂:平裝
本書收集各種最傳統道地之滷味,再佐以坊間流行的滷味味道,隨著食譜,更示範多種可靈活運用的私房滷包,讓廚房新手及老手,都可以輕鬆快速的端出一道道的好菜。
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看圖做西點-風味系列2
作者:游純雄  出版社:膳書房文化  出版日:2004/08/01 裝訂:平裝
本書囊括了各式餅乾、蛋糕、冷點與麵包的做法,在圖文並茂的介紹下,讓您在家也可以享受精緻可口的糕點;並在忙碌的都會生活中,感受一下悠閒的下午茶時光。
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好菜一鍋煮
作者:羅進雄  出版社:膳書房文化  出版日:2001/10/01 裝訂:平裝
在書書作者選用的材料可說應有盡有,包羅萬象,雖然材料與調味料很多,但都能在傳統市場或生鮮超市購買的到,讓你毋須大費周張,輕鬆簡單做出好料理。
再版中無法訂購
海鮮-百味系列6
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2001/10/01 裝訂:平裝
海鮮清淡鮮美的風味,不只是提供人體營養所需的五大食品之一,也是饕客們品嚐美食的最佳選項,比起其他肉類、海鮮也是最易烹調的,用料也最為簡單,只要材料新鮮,怎麼做都好吃。這本食譜集結了常見的五大類海鮮,口味也比較大眾化,其中有一些耳熟能詳的,常吃卻不會做的,可以比照試做,也有一些沒吃過的,可以幫助讀者了解內容,不論是學做或學吃,這本書都是一本實用的指南。
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圓仔-美味系列3
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2002/02/01 裝訂:平裝
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飲茶吃點心-風味系列3
作者:張伯偉  出版社:膳書房文化  出版日:2001/09/01 裝訂:平裝
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派我做派你吃-風味系列5
作者:許燕斌  出版社:膳書房文化  出版日:2002/05/01 裝訂:平裝
邁向e世紀以來,精緻西點一直是富裕生活中享受的一部分。經過多年學習與技藝創新,我一直很樂意把自己所知、所學的西點分享給「喜歡吃點心、樂於做西點」的朋友,雖然日常生活中,西點並非生活上的必需品,但不可否認地它一直扮演著令人遐思的角色。 本書中派點製作是,不同口味的派皮搭配獨特風味的餡料,像慕思、布丁、水果、核果、海鮮、肉類等,讓有心嘗試派點製作的朋友對於派類有更深一層的認識。本書提供您基
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123做餅乾-美饌系列10
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
在這本食譜中集結的都是簡單易做、材料易買,兼具美味營養的家庭式手工餅乾,也許不夠花俏,但實在,因為每片餅乾揉進的是孩子的溫馨和作母親的綿綿不盡的思念。
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拿手好粥-廚師系列5
作者:劉少文  出版社:膳書房文化  出版日:2001/04/01 裝訂:平裝
作者自1990年進入圓山飯店擔任粵菜主廚迄今,一路行來無時無刻希望藉著發揚廣東菜來督促自己,如今將他得意的拿手好粥與讀者分享,將讓您獲得一窺大師堂奧的驚喜。
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拿手粉麵飯-廚師系列7
作者:劉少文  出版社:膳書房文化  出版日:2002/08/01 裝訂:平裝
廣式粉、麵、飯-最平民化的料理,是廣東人飲食生活的重心,其內含粵菜烹調的精華及特色,是饕客們應該細細品味的美食,在書裡,有著無限的美食寶藏值得您挖掘。
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100道經典肉肉-高手系列34
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2007/11/01 裝訂:平裝
本書特色 ※集結了豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉共100道經典料理,愛肉一族一次過癮嚐盡。※作法簡單,每道料理並註明所屬菜系,可增長對肉食菜餚的鑑賞能力。內容介紹 肉類的香郁風味永遠是餐桌上不可或缺的菜餚,不只是口感上的享受,更是重要的營養補給來源。不同的肉類有不同的吃法,風味各異,但不論請客或自家享用,肉料理都是極受歡迎的人氣菜餚,新菜色的不斷出現也滿足了老饕們愛嚐鮮的口欲需求。本書集結了豬肉、牛
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吃咖哩上癮-百味系列15
作者:魏琴  出版社:膳書房文化  出版日:2002/10/01 裝訂:平裝
本書大公開豐富多樣的咖哩食材、網羅異國風味美食配方,印度咖哩雞、越式牛奶雞、檸檬香魚、南瓜豬肉咖哩、椰奶素什錦....等,讓您體驗新鮮創意的美味咖哩佳餚。
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