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$199以下 (8)
$200~$399 (179)
$400~$599 (17)
出版日期

2018~2019 (1)
2016~2017 (6)
2016年以前 (197)
裝訂方式

平裝 (82)
精裝 (4)
作者

梁瓊白 (60)
魏琴 (9)
何國熙 (7)
劉少文 (5)
李昀諭 (4)
莊寶華 (4)
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膳書房文化 (204)

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204筆商品,3/11頁
甜甜圈-品味系列16
作者:游純雄  出版社:膳書房文化  出版日:2000/12/01 裝訂:平裝
本書介紹完整各式甜甜圈,除圖文並茂的教讀者如何製作甜甜圈,更提供製作甜甜圈的小技巧,淺顯易懂,中英對照。
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6種粉做點心
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2011/10/06 裝訂:平裝
◎六大粉類介紹包括麵粉、澄粉、在來米粉、糯米粉、太白粉、與地瓜粉,詳解其特性與用途。◎84道點心食譜精選最受歡迎的各類點心,包括包子、蔥油餅、韭菜盒子、蛋黃酥、蒸餃、碗粿、蘿蔔糕、紅龜粿、湯圓、肉圓、蚵仔煎……等等,並附上詳細圖解與重點說明,讓您輕鬆上手學點心。點心為中國飲食文化的重要一環,其豐富的口感滿足了饕客的胃,多變的造型總令人賞心悅目。能用來做點心的材料非常繁多,最基本也最重要的就是「粉類
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好菜101-高手系列17
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2006/01/01 裝訂:平裝
本書集結了101道小菜、家常菜在內的拿手好菜,都是做法簡單、材料易備,讓你無論請客、還是自用,都能在最短的時間輕鬆完成,讓專家把拿手絕技一五一十的傳授給
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私房特級人氣麵包
作者:王勇程  出版社:膳書房文化  出版日:2014/09/10 裝訂:平裝
◎自製天然酵母的技巧:教您學會醞釀自然風味,葡萄酵母液、葡萄種、法國老麵、小麥種、蜂蜜種。◎多元化的口味:從基本經典款到創意麵包款,滿足新手和老手不同階段的需求。◎製程全圖解:每款麵包都有詳細配方、完整操作說明及步驟圖解,讓您看圖操做不出錯。◎技巧不藏私:專業技巧大公開,提供製作小撇步,讓您事半功倍,完美呈現外型與美味。內容介紹人氣麵包職人力作,經驗與創意的祕訣傳授歐式風味、鹹甜麵包、特級貝果、餐
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餅乾高手EASY做-美味生活DIY系列2
作者:王傳仁  出版社:膳書房文化  出版日:2003/07/01 裝訂:平裝
這是一本令人心動的餅乾書,因為它簡易不麻煩、做來有成就感,美味精選多種受歡迎食材,調製餅乾新口感,豐富多位餅乾高手秘笈搜集,貼心提供完整的烘焙原料。
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喝調酒FUN輕鬆-高手系列2
作者:王菘豐  出版社:膳書房文化  出版日:2003/07/01 裝訂:平裝
調酒,可以浪漫,可以隨性,也可以是讓想像力奔馳的自由天地,用愉悅心情添加繽紛色彩,盡情享受美妙調酒世界
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異國廚房的祕密醬料:人氣美食就醬做
作者:江美君  出版社:膳書房文化  出版日:2010/10/01 裝訂:平裝
同樣的料理,搭配不一樣的醬料烹調,就會有截然不同的新風味,這就是醬料的絕對影響力! 成功的料理與醬料之間有密不可分的關係,不同的食材口感各有千秋,不同烹調方式或加入不同的醬料,展現的風味也各有不同;然而市售的醬料,其實無法真正吃到醬料最道地的風味;光有好食材,卻少了決定味道的靈魂醬料,即便新鮮可口,仍不免讓人有少一味的不完美,這就是醬料的重要關鍵。 本書以異國醬料為主軸,詳盡的圖解說明各式醬料
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來做古早味零食
作者:黃春慧  出版社:膳書房文化  出版日:2011/02/01 裝訂:平裝
古早味零食,童年回憶的滿足! 童年吃過的各種零食,即使經過歲月的洗禮,那份深植在記憶中的味覺仍舊會停留在每個人的心中,而當記憶成為回憶,便不免回味那些美好的味道,儘管科技不斷的創新,但記憶中懷念的味覺,卻不會隨時間的流逝而沖淡,懷念的古早味,就是有這種雋永的魅力… 本書以人氣不墜的古早味糖果、零食為主,帶領出讓人念念不忘的三大好滋味,讓您進入甜美的零食樂園,看看陪伴大家成長的古早零嘴,勾起
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手創造型蛋糕裝飾
作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2012/04/07 裝訂:平裝
從基本型的教作,到活用蛋糕裁切、組合、設計出立體的造型蛋糕,超過1000張解說示範,step by step跟著烘焙達人進入裝飾蛋糕的魔法世界,從自己喜愛的款式開始習作,體驗蛋糕裝飾的變化樂趣! 毫無造型的基底蛋糕,如何變成視覺與美味兼具,令人眼睛為之一亮的蛋糕?靠的就是裝飾技巧。經過特殊夾層、組合、裝飾,平淡無奇的蛋糕馬上就有全新風貌! 儘管裝飾的花招百出,深淺不同,但對新手而言,卻可能因無
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省錢大作戰-百味DIY系列24
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2003/06/01 裝訂:平裝
經濟不景氣,也不必縮衣節食,勒緊腰帶度小月。因為,只要掌握訣竅餐桌上美味依然不缺,本書蒐錄了45道簡單菜餚,為你提供新的烹調創意,省荷包但美味不打折。
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65款手作經典蛋糕
作者:陳明裡; 何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2013/09/04 裝訂:平裝
精挑細選的65款經典蛋糕! 不同造型、不同風味的蛋糕,永遠是午茶點心和餽贈親友最受歡迎的品項,如果來自您親手製作,心意就更加周到了。可是,面對不同工具的煩瑣操作,以及琳瑯滿目的原料,常讓經驗不足的烘焙者眼花撩亂,這是一本有豐富圖解、內文詳細的蛋糕書,無論是製作的基本常識、相關材料和工具的認識與操作,都提供了最簡單易懂的解說,讓您一次就上手,輕鬆享受做蛋糕的樂趣。無論自家享用或
再版中無法訂購
經典手作在地糕餅
作者:林宥君  出版社:膳書房文化  出版日:2016/07/13 裝訂:平裝
本書特色*獨家唯一公開,伴手禮得獎點心配方。*最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。*完整的製作技法全圖解,細說糕餅製作的獨門技巧。*關鍵性的餅藝要訣傳授,減少失敗率,做出好吃糕餅。*糕餅的趣味故事,在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。*糕餅印模的美學圖騰!帶您走進糕餅藝術的不同境界。傳承經典、演繹新創味的糕餅美食寶典!糕餅,蘊含在地的特色精華,有極精采的文化內涵,是飲食文化中最吸引人的一環。
再版中無法訂購
拿手煲仔菜-廚師系列3
作者:劉少文  出版社:膳書房文化  出版日:2001/01/01 裝訂:平裝
煲與沙鍋都是做中國菜時所使用的特殊工具,其共同點在於保持食物原味外,還能做長時間的保溫‧
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煮菜SIMPLY COOK-美食系列16
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2001/01/01 裝訂:平裝
故名思義,本書就是教讀者如何輕鬆『煮』菜。本書挑選數十種適合煮的菜。以最簡單、基本,也最生活的方式傳授讀者。圖文並茂。
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梁瓊白教你成為廚房高手-食話食說系列01
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2004/12/01 裝訂:平裝
做菜,不是一件難事,但是要做好菜卻需要經驗的累積才能達到技巧的純熟,許多熱中廚藝的掌爐者也許是限於經驗的不足,或是未受過正規學習以致認知上的偏差,使得做出的成品未盡如意,凡此種種都可以藉助專業者的傳授而改善,省去摸索及避免徒勞無功的挫折,這也正是作者編寫此書的目的與動機,樂意將所知與讀者分享。 本書的內容大都是作者應漢聲電台生活節目的主持人之邀所談的,由淺入深,從簡到繁,概括的將中式烹調法做一個
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用微波爐做菜-輕鬆下廚系列01
作者:李志鴻  出版社:膳書房文化  出版日:2005/05/01 裝訂:平裝
微波爐是現代家庭常見的烹調工具,但大多數的人可能只知道用它來加熱食物,其實用微波爐做菜不但迅速,沒有油煙、蒸氣,料理種類也豐富多變,對於忙碌的現代人而言再方便不過了。 一般而言,食物經過加熱的過程後多少會造成養分(如維生素B、C等水溶素維生素)的流失,但相較於蒸或煮等傳統加熱法,微波加熱時的維生素C耗損率較低,因此在製作烹調時間較長的料理時(如燉菜),使用微波爐做菜可以保存較多的營養素。 微波
再版中無法訂購
愛吃排骨RIBS UNLIMITED
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2003/10/01 裝訂:平裝
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新手做菜-美食系列29
作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2004/05/01 裝訂:平裝
青菜如何炒較翠綠、肉絲怎麼切才Q嫩、糖醋比例如何調配、紅燒調味如何拿捏,烹飪美食界的高手梁瓊白公開多年實戰經驗,讓廚房新手&家庭主婦容易學、方便煮。
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無店舖生意:烘焙發財夢-生財系列1
作者:魏琴  出版社:膳書房文化  出版日:2004/07/01 裝訂:平裝
「無店舖經營」是相對於店面經營的對應之道,從以往的市場、夜市擺地攤,到現在十分流行的銷售網站,都可說是無店舖經營的極佳範例。因為沒有店面,可以節省不少店租費,但相對的也少了店舖直接宣傳的效果,必須要善用行銷法,才能順利將產品推銷出去。 烘焙類食品的耐保存性,和大眾接受度廣的特性,非常適合無店舖經營,對烘焙有興趣、想要以小本創業的人而言是最佳選擇。本書中收錄了一般常見的中西式點心、蛋糕、餅乾和糖
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發麵就是要這樣做
作者:趙柏淯  出版社:膳書房文化  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
本書公開老麵培養製作法,值得麵食愛好者學習收藏。內容介紹 即使國人飲食日漸西化,饅頭、包子、花捲、燒餅、酥餅…等發麵點心,仍是許多人日常生活不可缺的食品。發麵麵食因發酵方式不同,口感可以鬆軟、也可以Q韌有嚼勁,尤其吃在嘴中滿滿的麵香,最是吸引人。本書以南方發麵(鬆軟)與北方發麵(Q韌)做主幹,再以不同的酵母做各式發酵方式介紹,不管速溶酵母或是酸老麵發麵都有完整的教做與產品示範,一本書中學得到所有的
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