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192筆商品,7/10頁
臥龍先生
作者:鄭問  出版社:華香園  出版日:1993/02/01 裝訂:平裝
本書以水墨筆法,簡潔生動的對話,將三國諸葛亮一生的故事繪成淺顯易懂的漫畫,十分引人入勝。
絕版無法訂購
魚類營養及飼料學概要實習
滿額折
出版社:華香園  出版日:1992/01/01 裝訂:平裝
定價:133 元, 優惠價:1 133
無庫存,下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
辣木-生命之樹
作者:盧重鎮 編著  出版社:華香園  出版日:2003/09/01 裝訂:平裝
本書作者把食用辣木的好處與潛在風險詳加介紹。作者蒐集了關於辣木的各種營養和抗營養的資料,希望國人能將辣木的處發揚光大,也避免辣木的誤用。本書內容包含辣木-21世紀新興的保健植物、辣木與近代人的營養需求、辣木與慢性疾病等。
絕版無法訂購
生物化學實驗手冊
作者:林詠凱 著; 林棟雍 校閱  出版社:華香園  出版日:2008/09/01 裝訂:平裝
本書適合作為大學教科書使用。內容包含:分析與解釋實驗數據、實驗數據的表達、單位認識、基本操作、碳水化合物、蛋白質與酵素、脂質與遺傳工程實驗等內容,合記19單元。
缺貨無法訂購
食用膠之技術與應用
作者:莊志仁  出版社:華香園  出版日:2005/05/01 裝訂:精裝
本書有系統地介紹各種常見食用膠之基本知識、使用技術和應用開發,對食品研發人員、食品生產工程師、食品原物料採購人員和市場經理、學術研究和產品教育訓練人員等有所幫助。
缺貨無法訂購
蛋品加工學
作者:張勝善  出版社:華香園  出版日:1999/01/01 裝訂:精裝
本書內容包括蛋之基礎科學(蛋之形成與產蛋、孵化、組成與性狀、貯藏等),蛋之品質與判定、營養、加工特性,各種蛋品與利用蛋製品之加工技術及衛生安全管理,蛋品之品質、規格與標準、品管與檢驗,鴨蛋與鵪鶉蛋等。因此本書除可作為畜牧、食品及食品營養等學科用以修習蛋品科技外,尚可作為蛋品工業及蛋品有關食品工業技術人員參考用。
缺貨無法訂購
微生物化學工程學
作者:黃世佑  出版社:華香園  出版日:1994/02/01 裝訂:精裝
生物技術產業自1978年以來迅速成長,已成為近十年來高科技產業主流之一。 生物化學工程領域亦由遺傳工程技術提升至代謝工程之層次,微生物或高等生物之機能可經由代謝路徑之精巧調諧而獲致改善。
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普通生物學考前總復習手冊
作者:黃志清  出版社:華香園  出版日:1994/05/01 裝訂:精裝
考前救命書! 私醫、插大、後(中)醫研究所適用
缺貨無法訂購
魚病學概要實習(全)
出版社:華香園  出版日:1998/01/01 裝訂:平裝
第一篇 魚、蝦、貝類及甲魚等疾病之診斷治療實習第一章 鰻魚疾病之診斷治療實習第二章 鯉魚疾病之診斷治療實習第三章
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團體膳食實驗手冊
作者:郭智華; 黃韶顏 編著  出版社:華香園  出版日:2001/11/01 裝訂:平裝
團體膳食製備為食物大量製作,此工作需較長時間的訓練方可完成,為使國內團體膳食製備的工作訓練有一依循方法,作者從事團體膳食工作心得編列本手冊,希望對此工作有興趣者有一工作指引手冊作為依歸。本書之特點在於有工作目標,並依工作目標來設計操作訓練步驟,願此書對團體膳食工作訓練有所幫助。
缺貨無法訂購
食品添加物使用法
作者:許振耀  出版社:華香園  出版日:2004/12/01 裝訂:精裝
作者以經營食品添加物十數年之經驗及研究心得,依中華民國衛生署所許可之項目,從其性質、毒性、使用範圍及用量標準,使用實例等詳細加以說明,使能正確使用食品添加物,並發揮其最高效果,保障消費者安全。
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肉與肉製品
作者:林慧生  出版社:華香園  裝訂:精裝
肉品工業的發展就畜禽的飼養管理、生產、屠宰、分切、分級包裝、加工、冷藏冷凍處理、運銷、零售以致消費者的選購、貯存、烹調等皆面臨了轉型階段。本書即針對此,介紹肉品的基礎理論及基本資料、屠宰及加工等事項的處理的品管實務、肉品新知、毛豬及肉品的交易制度、歐美先進國家肉品工業的發展以及我們未來發展的途徑等。
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生物物理學導論
作者:周延鑫  出版社:華香園  裝訂:精裝
目錄 第一章 科學的生物研究法簡介 第二章 聲音、聽覺及迴聲定位 第三章 光與透鏡 第四章 光譜學 第五章 視覺的量子性 第六章 輻射生物物理學 .............
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食品衛生與安全
作者:葉全益  出版社:華香園  出版日:2002/10/01 裝訂:精裝
食品衛生與安全在世界各開發國家中很早就受重視,所以有較多的研究與探討,我國亦有許多大著倡議,但對台灣本土的食品衛生與安全問題,較少著墨,所以編著此書。此書中除一般學理外,儘量收集台灣所發生的案例,相互對照,使讀者具體了解食品衛生與安全之重要性。
缺貨無法訂購
養蜂學
作者:安奎  出版社:華香園  出版日:1997/07/01 裝訂:精裝
絕版無法訂購
營養學
滿額折
作者:陳淑華  出版社:華香園  出版日:2006/09/01 裝訂:精裝
鑑於科技之蓬勃發展,國內老年人口之增加,健康食品之興盛,本書需跟著時代潮流往前進。 本書分兩大單元,第一單元為營養學基本原理,第二章飲食之指南及其應用
定價:750 元, 優惠價:1 750
無庫存,下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
家畜外科學
滿額折
作者:馮翰鵬  出版社:華香園  裝訂:精裝
目錄第一章 外科手術總論概述第二章 創傷癒合與組織修復第三章 縫合術第四章 &
定價:600 元, 優惠價:1 600
無庫存,下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
先秦飲食及孔子飲食觀
滿額折
作者:張雲燕  出版社:華香園  裝訂:平裝
定價:200 元, 優惠價:1 200
無庫存,下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
養鹿學
滿額折
作者:馬春祥  出版社:華香園  出版日:1996/05/01 裝訂:平裝
目錄第一章 緒言第二章 鹿隻一般型態與種類第三章 鹿之解剖及生理第四章 &nb
定價:284 元, 優惠價:1 284
無庫存,下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
肉品加工之基礎與技術
滿額折
作者:林高塚  出版社:華香園  裝訂:精裝
本書主要有肉之組織、冷凍及冷藏,加工基本支是(醃漬及燻煙),香腸及火腿,及罐裝火腿等四大部分,再加以述及豬隻屠宰、肉之生化、肉品添加物、預拌技術、醃漬肉品之細菌性綠變、滾動按摩技術、重組肉技術、肉品嫩化及乳化製品等,全書共十一章。
定價:500 元, 優惠價:1 500
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