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本書集合了四十多家酒店的餐飲空間，而其中無論位于傳統豪華酒店、主題精品酒店或是簡約商務類型酒店，都在努力尋找契合本身特點和風格設計的切入點，力爭通過建筑結構、陳設甚至是一些微小的細節恰到好處地結合在一起來達到高雅審美和完備功能的體現。除了通常的途徑，餐飲空間設計中色彩和光環境的設計也越來越受到重視，因為色彩可以強化完美的細節，可以渲染和延伸空間，還可以觸動不同人群各自特定的心理共鳴，并以其不同的象征在人的不同感受與想象中互動。在一個具象的案子中，色彩的終極表現不僅僅在于裝修的色彩，更包括了家具、飾物、器皿等內容色彩上的整體考量，以及油漆亮度、材料質感的表現力。在餐飲空間的設計中，甚至還要考慮菜品的色彩搭配，考慮成菜后，在整體色彩的簇擁之中，菜品的個性張揚。
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中餐廳
觀月臺（上海華亭賓館）
福朋喜來登由由酒店中餐廳（上海福朋喜來登由由酒店）
萬麗軒（上海淳大萬麗酒店）
月湖軒（上海世茂佘山艾美酒店）
禧宴私房菜（上海天禧嘉福璞緹客酒店）
嘉福樓（上海天禧嘉福璞緹客酒店）
粵笙軒（上海新世界麗笙大酒店）
虹苑餐廳（上海虹橋賓館）
滿福樓（上海揚子江萬麗大酒店）
秦樂宮（北京長安戴斯大飯店）
白玉蘭中餐廳（上海花園飯店）
錦江苑（山西國貿大飯店）
虞粵軒（常熟中江廣場皇冠假日酒店）
西餐廳
阿米奇意大利餐廳（上海龍之夢麗晶大酒店）
歐陸法式餐廳（上海花園飯店）
A+A歐亞餐廳（北京長安戴斯大飯店）
百事麗西餐廳（上海錦江飯店錦楠樓）
旋景餐廳（上海新世界麗笙大酒店）
臨江西餐廳（上海福朋喜來登由由酒店）
法餐廳（北京喜來登長城飯店）
格菲爾西餐廳（昆山瑞士大酒店）
美倫西餐廳（山西國貿大飯店）
咖啡廊西餐廳（常熟中江廣場皇冠假日酒店）
華倫天奴意式餐廳（杭州國大雷迪森廣場酒店）
自助餐廳
全日餐廳（上海龍之夢麗晶大酒店）
絲綢之路餐廳（北京喜來登長城飯店）
匯海（上海紫金山大酒店）
香樟園（上海興國賓館）
景庭餐廳（上海外高橋皇冠假日酒店）
海天閣（上海索菲特海侖賓館）
咖啡廳
怡咖啡（上海浦東香格里拉大酒店）
萬麗咖啡廳（上海淳大萬麗酒店）
LE CAFE（上海世茂余山艾美酒店）
萬豪咖啡廳（上海明天廣場JW萬豪酒店）
咖啡苑（上海新世界麗笙大酒店）
花園咖啡廳（北京國賓酒店）
天禧嘉福·璞緹客酒店咖啡廳《上海天禧嘉福璞緹客酒店）
四季花園咖啡廳（北京昆侖飯店）
嘉里中心大酒店咖啡苑（香格里拉北京嘉里中心大酒店）
綠蔭咖啡廳（杭州國大雷迪森廣場酒店）
日式餐廳
山里日餐廳（上海花園飯店）
山茶花鐵板燒（上海花園飯店）
灘萬壽司吧（上海浦東香格里拉大酒店）
煌’s日式燒烤（上海虹橋賓館）
云海日餐廳（杭州國大雷迪森廣場酒店）
櫻竹閣（山西國貿大飯店）
觀月臺（上海華亭賓館）
福朋喜來登由由酒店中餐廳（上海福朋喜來登由由酒店）
萬麗軒（上海淳大萬麗酒店）
月湖軒（上海世茂佘山艾美酒店）
禧宴私房菜（上海天禧嘉福璞緹客酒店）
嘉福樓（上海天禧嘉福璞緹客酒店）
粵笙軒（上海新世界麗笙大酒店）
虹苑餐廳（上海虹橋賓館）
滿福樓（上海揚子江萬麗大酒店）
秦樂宮（北京長安戴斯大飯店）
白玉蘭中餐廳（上海花園飯店）
錦江苑（山西國貿大飯店）
虞粵軒（常熟中江廣場皇冠假日酒店）
西餐廳
阿米奇意大利餐廳（上海龍之夢麗晶大酒店）
歐陸法式餐廳（上海花園飯店）
A+A歐亞餐廳（北京長安戴斯大飯店）
百事麗西餐廳（上海錦江飯店錦楠樓）
旋景餐廳（上海新世界麗笙大酒店）
臨江西餐廳（上海福朋喜來登由由酒店）
法餐廳（北京喜來登長城飯店）
格菲爾西餐廳（昆山瑞士大酒店）
美倫西餐廳（山西國貿大飯店）
咖啡廊西餐廳（常熟中江廣場皇冠假日酒店）
華倫天奴意式餐廳（杭州國大雷迪森廣場酒店）
自助餐廳
全日餐廳（上海龍之夢麗晶大酒店）
絲綢之路餐廳（北京喜來登長城飯店）
匯海（上海紫金山大酒店）
香樟園（上海興國賓館）
景庭餐廳（上海外高橋皇冠假日酒店）
海天閣（上海索菲特海侖賓館）
咖啡廳
怡咖啡（上海浦東香格里拉大酒店）
萬麗咖啡廳（上海淳大萬麗酒店）
LE CAFE（上海世茂余山艾美酒店）
萬豪咖啡廳（上海明天廣場JW萬豪酒店）
咖啡苑（上海新世界麗笙大酒店）
花園咖啡廳（北京國賓酒店）
天禧嘉福·璞緹客酒店咖啡廳《上海天禧嘉福璞緹客酒店）
四季花園咖啡廳（北京昆侖飯店）
嘉里中心大酒店咖啡苑（香格里拉北京嘉里中心大酒店）
綠蔭咖啡廳（杭州國大雷迪森廣場酒店）
日式餐廳
山里日餐廳（上海花園飯店）
山茶花鐵板燒（上海花園飯店）
灘萬壽司吧（上海浦東香格里拉大酒店）
煌’s日式燒烤（上海虹橋賓館）
云海日餐廳（杭州國大雷迪森廣場酒店）
櫻竹閣（山西國貿大飯店）
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