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規模化生態放養雞(第2版)(簡體書)
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規模化生態放養雞(第2版)(簡體書)

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商品簡介
目次
書摘/試閱

商品簡介

為適應我國生態畜牧發展的新形勢,滿足養雞生產的需要,2005年我們曾經結合本課題組完成的“規模化工生態放養雞技術體系”課題的研究成果,查閱有關生態放養雞的資料,編著了《規模化生態放養雞》一書。在這次的修訂中,補充了我們近幾年完成的國家科技部、農業部、河北省科技廳下達課題的幾個科技成果,包括“綠色食品雞蛋生產技術體系”.、“有機食品雞蛋生產技術體系”、“北方土石山區縣域百萬生態養雞規範化技術開發與示範”等;并且收錄了農業部公益性行業(農業)科研專項“優質土雞蛋生產關鍵技術研究與示範”和國家蛋雞產業技術體系研究成果。本書修訂版以發展生態養殖為主線,對規模化生態放養雞的關鍵技術作了更為全面的介紹。全書共11章,包括:概述、放養對雞產品品質的影響、適宜放養的品種、放養雞的營養需要與飼料配合、雛雞的飼養與管理、雞的生態放養技術、生態放養雞場的建築與設備、生態放養雞的常見疾病及防治、生態放養雞生產模式、生態放養雞綠色產品生產技術、放養雞產品品質鑑定和屠宰加工。本書集規模化生態放養雞理論、養殖技術、加工及生產模式于一體,內容新穎,技術先進,實用性強,是目前生態放養雞方面較系統、全面的專著。本書對科研人員、大專院校師生、生產技術人員具有重要的參考價值。

經過改革開放30年的發展,我國家禽業年產值已逾千億元,基本滿足了人們對蛋、肉的需求。但是,工廠化籠養雞的肉、蛋的口味不佳,出現了藥物殘留超標、蛋黃顏色變淺、蛋白變稀、膽固醇含量較高等問題。這也是我國工廠化籠養雞——雞蛋價格一直偏低、雞肉出口受挫、養雞業持續低迷的主要原因。與此同時,本地土雞即柴雞的放養悄然興起,其肉、蛋備受消費者的青睞,價格是籠養雞的2~4倍。由此可見,工廠化養雞的產品低價位運行並非是因為產品絕對過剩,而是因為其質量不符合人們的消費要求,畜牧業必須由數量型向質量型轉化。
我國加入了世界貿易組織,為畜禽產品更大份額地佔據國際市場提供了良好條件。但是,其出口量非但未見明顯增加,反而屢遭封關,難以突破發達國家的“綠色壁壘”;隨著我國經濟的增長和人民生活水平的提高,儘管畜禽產品有巨,大的潛在市場及人們有很高的消費慾望,但由於食品安全問題屢屢發生,人們對畜產品的安全憂心忡忡。要改變這種被動局面,必須改變思維定勢,走生態畜牧業的發展道路。以生態放養雞為突破口,在農田、果園、林間隙地、山坡等地,利用優良的飼草、空氣、水源、土壤等生態環境條件,發展養雞,通過科學的飼養管理和環境控制實現標準化生產,使肉、蛋產品達到無公害食品乃至綠色食品、有機食品的標準。取之於自然,用之於人類,是我國養雞業走出低谷的有效途徑,也是一種農牧結合的新型生態產業,具有廣闊的市場前景。

目次

章概述
節我國養雞業的現狀
二節生態放養雞的意義
三節外生態放養雞的生產現狀
四節放養雞存在的主要問題及發展趨勢

二章放養對雞產品品質的影響
節放養對雞蛋品質的影響
二節放養對產肉性能及主要器官的影響
三節放養對雞肉品質的影響

三章適宜放養的品種
節放養雞種的選擇原則
二節地方品種
三節標準品種

四章放養雞的營養需要與飼料配合
節放養雞的採食特點
二節雞的營養需要
三節放養雞的營養推薦量
四節雞的飼料配合

五章雛雞的飼養與管理
節雛雞的生長特點
二節育雛前的準備工作
三節育雛方式
四節雛雞的選擇與運輸
五節雛雞的飲*與開食
六節育雛期的環境控制
七節雛雞的管理技術

六章雞的生態放養技術
節放養場地的選擇
二節雞的放養技術要點
三節產蛋期的放養技術要點
四節不同場地的放養技術特點
五節不同季節的放養技術要點

七章生態放養雞場的建築與設備
節放養雞場場址的選擇與佈局
二節放養雞舍的建築
三節放養雞場的設備和用具

八章生態放養雞的常見疾病及防治
節影響放養雞防病的因素
二節放養雞的發病規律與特點
三節放養雞的疾病綜合防治技術
四節放養雞疾病的診斷
五節放養雞的常見疾病及治療

九章生態放養雞生產模式
節模式設計的基本原則
二節主要生產模式的設計
三節應用效果及體會

十章生態放養雞綠*產品生產技術
節概念
二節綠*食品標準
三節“A級綠*食品”禽及其產品質量標準
四節“A級綠*食品”雞肉及雞蛋的產地環境
五節綠*飼料的生產技術
六節“綠*食品”雞蛋、肉的生產技術
七節雞場廢棄物的處理與利用
八節綠*食品認證

十一章放養雞產品品質鑑定和屠宰加工
節放養雞的品質鑑定和分級
二節放養雞的屠宰與加工
三節放養雞產品的品質與加工
附錄
附錄1中華人民共和國農業行業標準——《綠*食品飼料和飼料添加劑使用準則》(節選)
附錄2中華人民共和國農業行業標準— —《綠*食品獸藥使用準則》(節選)
附錄3家禽常用飼料成分錶
附錄4家禽常用飼料中氨基酸量
附錄5家禽常用飼料中礦物質量
參考文獻

書摘/試閱

第四節放養雞存在的主要問題及發展趨勢
一、目前放養雞存在的主要問題
就養雞而言,目前工廠化、集約化養殖是世界各國的主流。只不過發達國家在環境控制和雞的福利等方面做得比較周全和科學,而一些欠發達地區的農村零星散養依然存在。有計劃地進行規模化生態放養雞是一種新的生產方式,尚存在許多問題需要解決。
其一,我國有100多個優良的地方品種雞,其中收入《中國家禽品種志》的就有27個。這些地方品種是我國勞動人民歷經數千年,根據體質、外貌、生產性能培育出的地方良種。但是一些地方雞種早期增重慢,育肥效果差,耗料多,繁殖率低;相當一部分未經系統的選育提純,群體內個體間生產性能很不一致;目前培育出的適合規模放養的優質、高產、高效的新品係也很少。而大量外來高產品種引入國內,雜交亂配現象嚴重,致使一些優良基因大量流失。因此,市場上雞種來源混雜,羽色、外貌、生產性能參差不齊,不利於規模化飼養。
我國地域遼闊,地方良種雞寶貴的遺傳資源需要保護和開發利用。但是有的地方雞種瀕於滅絕、,如山東百日雞、四川的彭縣黃雞等。還有一部分地方品種雞有關生活規律、代謝特點和產品質量等沒有系統資料,影響進一步開發利用。
其二。放養地的飼料狀況主要受氣候變化影響。我國北方春、夏、秋季野外有青飼料、昆蟲、草籽等可供放牧雞自由覓食,冬季則基本一片荒茫。實際生產中即使在盛草期也應對放養雞適量補飼。而在不同季節、不同飼養方式和不同管理條件下對放養雞補飼的種類、配比、補飼量、補飼營養水平和補飼方式目前研究很少。

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