世界著名酒店集團比較研究(第二版)（簡體書）

《世界著名酒店集團比較研究（第2版）》是目前國內第一部全面翔實介紹世界著名酒店集團並對其進行比較研究的書。本書介紹了各酒店集團不同的企業文化、經營理念、發展歷史、發展戰略、現在的輝煌以及未來發展的趨勢。內容涉及各大集團在世界各地經營管理的不同品牌酒店和特許經營情況以及在中國大陸的市場進入情況、集團財務經營情況、在全球酒店業的地位等。．

奚晏平，管理學博士；中國名酒店組織秘書長；中國旅遊飯店業協會副會挺；中國葡萄酒俱樂部董事長。 一、簡歷：1998年開始任海天酒店管理集團董事長。期間酒店成功接待了多個國家元首和政府首腦以及大型國際會議並獲得多項各級管理部門的獎勵。2003年和2004年海天大酒店連續兩年獲得全球服務業最高獎項——五星鑽石獎。2002年始在南開大學攻讀企業管理專業公司治理方向博士學位並于2006年獲得博士學位。2001年參加清華大學工商管理總裁研修班學習。1999年去瑞士洛桑酒店管理學院進行短暫研修。1996年在新加坡南洋理工大學進修社會經濟綜合管理。1993年通過全網招聘方式競爭青島市旅遊硒副局長職位。1993年至1998年任青島帶旅遊局副局長兼黨組成員。1992年至1993年在南京大學-約翰斯．霍普金斯大學中美文化研究中心研修國際關係等。1989年至1992年在四川外國語學院任教，講師。1987年至1989年在黃河大學（現與鄭州大學合併）英美語言文學系攻讀研究生。 二、個人榮譽1998年被青島大學聘為兼職教授，碩士研究生導師。1999年被中華人民共和國教育部聘為“教育部高等院校工商管理類學科、專業教學指導委員會委員”。2000年當選為青島市旅遊飯店業協會會長。2001年當選中國名酒店組織副理事長秘書長。2003年當選中國旅遊飯店業協會副會長。2003年獲得全球服務業最高獎項——五星鑽石獎：世界最佳酒店經理人獎。2004年被山東大學聘為兼職教授，碩士研究生導師。2004年被中國海洋大學聘為客座教授。2004年榮獲2003年度中國飯店業十大人物。2005年被聘為全國旅遊星級飯店評定委員會委員，國家級星級飯店評定檢查員。2005年代表中國飯店業當選國際飯店與餐館協會（IH&RA）董事會董事，2008年再次當選。 三、學術成果：已在美國Cornell Hotel and Restaurant' Administration Quarterly和中國國家級及其他級別的刊物上發表數十篇學術論文，涉及企業管理、旅遊業、文學評論和美學等領域。編寫了《世界著名酒店集團比較研究》，《飯店業理論與前沿問題》、《葡萄酒世界》、《基於ISO9000國際質量標準的——酒店服務管理系統設計》、《海天酒店管理模式——系統設計與操作實務》等專著。．

《世界著名酒店集團比較研究(第2版)》旨在為中國酒店業提供一個全面了解世界著名酒店集團的窗口，從而把握現代酒店業先進的管理理念和管理技術。《世界著名酒店集團比較研究(第2版)》是目前國內第一部全面翔實介紹世界著名酒店集團并對其進行比較研究的書。

第一版序言再版序言第一章 世界飯店業發展簡史第一節 世界飯店業產業形態的演變一、世界飯店業發展綜述二、中國飯店業發展綜述第二節 現代飯店業發展簡史及未來一、60年代——先行者創立行業標準的時代二、70年代——新機遇和新挑戰並存的時代三、80年代——追求奢華、擴張和全球化的時代四、90年代——由創新、交易和發展主導的時代五、21世紀前十年——全球化和互聯網將世界變為一個平臺的時代六、21世紀的其他事件和主題第二章 世界酒店文化演變研究第一節 世界酒店管理理念的演進一、貴族飯店創立者裡茲給予我們的精神財富二、斯塔特勒先生所創立的行業範式三、希爾頓先生所設計的企業治理路線圖四、喜來登所建立的職業道德規範給我們的啟示五、凱蒙．威爾遜先生的創新之道第二節 企業文化與酒店文化一、企業理念與文化的關係及作用二、文化的三維邏輯在酒店中的表現形態三、文化的光芒第三章 世界酒店集團化演進研究第一節 酒店集團化經營模式及演進的趨勢性特徵一、經營模式二、酒店集團化發展的趨勢性特徵第二節 中國飯店業集團化進程一、中國市場集團化現狀二、展望中國酒店集團化發展第四章 世界著名酒店集團經營戰略研究第一節 經營類型比較一、經營檔次比較二、區位類型比較第二節 經營模式比較一、特許經營二、管理合同三、戰略聯盟四、全資公司五、長期租賃六、兼併和收購第三節 經營策略比較一、社會責任二、集團擴張與多樣性三、細分市場下的個性化服務及特色品牌塑造四、高科技，信息化與酒店管理的契合五、綠色環保已經深入酒店投資理念第五章 世界著名酒店集團財務研究第一節 從財務狀況看世界酒店業一、財務結構與財務管理二、全球酒店業的運營現狀……第六章 世界著名酒店集團進入中國市場情況第七章 當今世界著名酒店集團概覽附錄參考文獻．

（三）通過兼并收購進行擴張已漸成主流
兼并收購在當今社會很流行的一種說法是并購，其形式是多樣的。溫德姆（Wyndham）酒店集團就是通過一系列兼并收購活動得到不斷發展壯大的，這樣一來使以各種形式屬于溫德姆（Wyndham）系統的酒店可以同時開展旅游服務業務；而法國的雅高（Accor）也是不斷進行兼并收購，不僅在飯店業中具有重要的地位，還涉足旅行社業務、餐館經營、娛樂業等接待業（Hospitality Industry）。這樣一來，企業就可以在飯店業和其相關產業中展開經營活動，以獲取其他單一經營的飯店業的公司所不能獲得的競爭優勢。現在世界上通過并購來擴張的趨勢特征主要表現為金額越來越大（有的達到百億美元）；跨國或地區的增加；投資銀行和不動產信托投資機構直接參與飯店業中的并購。新一輪的兼并收購展現了一種管理技術、企業銷售資源網絡的優勢互補。酒店集團的擴張不僅僅局限于一城一池的得失，而將精力集中于更廣闊市場上的經營戰略的布局中。
（四）中國酒店特許經營市場期待新發展
特許經營在美國的成功，促使這一經營思想自20世紀90年代起，開始跨越國界，迅速發展到五大洲。從當前國際酒店業特許經營發展來看，其不僅在低端市場占據了決定性優勢地位，在中高檔市場上，特許經營業已超過了管理合同和租賃經營的數量。因此，特許經營高端化將成為酒店行業未來發展的一個趨勢。
自1996年起，特許經營在我國的發展已經有10多年的時間，2000年以來，我國特許經營總體呈穩定快速的發展趨勢。國際特許經營協會主席Michael M.Isakson認為，現在的中國，高速公路、軌道交通等發展十分迅速，這與當年美國公路發達后帶動了汽車旅館業的發展狀況很類似。所以其預計，未來幾年內，中國的酒店業將是特許經營連鎖發展的重點行業之一，洲際酒店集團開放麾下中端商務酒店快捷假日的特許經營權，就是一個很好的例子。
依據特許經營在中國的短短十多年時間內就已取得的驚人表現來看，特許經營在中國的增長勢頭是有增無減的。隨著中外特許經營企業的共同努力和相互促進，中國優秀特許經營企業在管理和品牌經營上將逐步成熟，再加上我國特許經營法律法規、體系的逐步建立和完善，完全可以想象，今后幾年，我國的特許經營酒店模式將會有實質性的飛躍和發展。
第二節 中國飯店業集團化進程
世界范圍內商業與產業的聯合在20世紀經歷了三個階段。世紀之初是重工業的合并，是由大規模生產帶來的最明顯益處——規模經濟效應所引發的，其特征是第一產業得到較大發展。20世紀中葉，需求的推動引發了第二次聯合，特征是管理與金融的融合，規模性可以說是附帶的收獲，這一階段飯店業獲得了較大發展，產生了一些酒店集團，其中最知名的集團是美國國際電話電報公司（ITT Corp.），它最終在第三次聯合浪潮到來時將喜來登酒店（Sheraton）的牌子與后來的聯合企業喜達屋（Starwood）合并。飯店業集團化擴張經營的速度隨之跟上了腳步，飯店業巨頭不斷通過連鎖經營、特許經營、管理合同、戰略聯盟等方式壯大自己。
可以看出，集團化的發展往往伴隨著世界經濟發展的大背景，而集團化經營拓展模式則為酒店集團的發展提供了管理上的創新。當今世界上各大酒店集團還在不斷地根據全球經濟和環境的變化，調整自己的戰略，以期在未來的飯店業市場上占據更大的份額，更好地發展自己。飯店業集團化發展已經在飯店業的發展中處于主流趨勢，世界上許多著名酒店集團經營飯店業的目的正是如此，有的則是由于內部體制規模的擴張膨脹，促使其走向集團化的道路。