草食家畜生產（簡體書）

《普通高等教育“十二五”規劃教材．高職高專畜牧獸醫類專業教材系列：草食家畜生產》適應高等職業教育畜牧獸醫類專業教學改革的需要，針對草食家畜生產條件性及地域的特點，遵循“以學生創業與就業為中心”、“以奶、肉、毛皮等草食家畜產品為載體”、“以產品的生產過程為導向”、“以學生職業能力培養為重點”的理念，參照家畜繁殖工、家畜飼養工、畜產品檢驗員等國家職業技能鑒定的標準與要求進行編寫。內容包括草食家畜的認識、生態牧場的籌劃及建設、草食家畜飼草料的籌劃與調配、牛生產技術、羊生產技術、家兔生產技術、草食家畜的生態養殖與產業化經營等。《普通高等教育“十二五”規劃教材．高職高專畜牧獸醫類專業教材系列：草食家畜生產》貼近生產實際，圖文並茂，重點突出，具有較強的針對性、職業性和實用性，有利於培養學生的崗位職業能力及創業創新能力。《普通高等教育“十二五”規劃教材．高職高專畜牧獸醫類專業教材系列：草食家畜生產》可作為高職高專院校畜牧獸醫類相關專業的教材，也可作為廣大牛、羊、兔等草食家畜生產相關從業人員的培訓教材及學習參考。．

《普通高等教育"十二五"規劃教材?高職高專畜牧獸醫類專業教材系列:草食家畜生產》可作為高職高專院校畜牧獸醫類相關專業的教材，也可作為廣大牛、羊、兔等草食家畜生產相關從業人員的培訓教材及學習參考。

導學草食家畜的認識
一、畜牧業發展的背景
二、草食家畜的內涵
三、草食家畜的分類
四、反芻類草食家畜的消化特點
五、後腸發酵草食類家畜的消化特點
六、草食家畜的生產條件
七、草食家畜生產項目的可行性分析
項目小結
複習思考題
項目一生態牧場的籌劃及建設
任務一草食家畜生產規模與方式的確定
一、適宜規模的確定
二、適宜飼養方式的確定
任務二畜牧場的規劃與佈局
一、場址的選擇
二、場地規劃與佈局
任務三畜舍的設計與環境控制
一、畜舍設計的原則與要求
二、牛舍設計與牛場設施
三、羊舍建造與羊場設施
四、兔舍建造與兔場設施
任務四天然草場的合理利用
一、我國草地資源概況
二、放牧地的合理利用
三、刈割草地的合理利用
四、草地的退化與改良
技能訓練養殖場設計圖的認知與繪製
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與 驟
四、技能考核標準
項目小結
複習思考題

項目二草食家畜飼草料的籌劃與調配
任務一草食家畜飼草料的識別
一、草食家畜的營養特點
二、飼草料的種類與來源
任務二草食家畜飼草料的加工與開發
一、粗飼料的加工與品質評定
二、青飼料的加工與品質評定
三、精飼料的加工調製
任務三草食家畜日糧的配製
一、草食家畜日糧配製的原則
二、草食家畜日糧配製技術
技能訓練一青貯飼料的調製及品質評定
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
技能訓練；秸稈的氨化及品質評定
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟（尿素氨化法）
四、技能考核標準
技能訓練三牛場飼草料供應計劃的編制
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
項目小結
複習思考題

項目三牛生產技術
任務一牛的品種識別及鑑定技術
一、奶牛品種的識別及鑑定技術
二、肉牛品種的識別及鑑定技術
任務 牛的繁殖技術
一、牛的發情及控制技術
二、牛的配種及妊娠診斷技術
三、接產及護理技術
任務三奶牛泌乳期的飼養管理技術
一、影響奶牛生產性能的因素
二、泌乳階段的劃分與特點
三、泌乳期母牛的飼養管理
四、TMR飼餵技術
任務四奶牛乾奶期的飼養管理技術
一、幹乳的目的
二、幹乳的時間與方法
三、幹乳期的飼養管理
任務五犢牛及青年牛的飼養管理技術
一、新生犢牛的特點
二、新生犢牛飼餵初乳的意義與方法
三、犢牛培育技術
四、犢牛期的管理
五、青年牛各階段的飼養
任務六奶牛生產性能的評定技術
一、泌乳性能的評定
二、奶牛生產性能測定（DHI）
任務七擠乳技術
一、排乳及排乳反射
二、擠乳準備
三、手工擠奶
四、機器擠奶
五、擠奶次數和間隔
任務八肉用牛育肥技術
一、肉用牛的生長規律
二、影響肉牛生長發育的因素
三、犢牛育肥技術
四、青年牛育肥技術
五、架子牛育肥技術
任務九牛的保健與疫病防治技術
一、牛場消毒技術
二、牛場免疫及驅蟲技術
三、常見牛病鑑別 斷及防治技術
技能訓練一鮮乳驗收
一、技能培練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
技能訓練二牛品種的識別
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
技能訓練三牛的體尺測量、體重估測與年齡鑑定
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
技能訓練四牛的人工授精
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
技能訓練五乳牛體型性狀的線性評定
、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
項目小結
複習思考題

項目四羊生產技術
任務一羊的品種識別與鑑定技術
一、綿羊品種的識別及鑑定技術
二、山羊品種的識別及鑑定技術
任務二羊毛和羊皮的鑑定技術
一、羊毛的鑑定
二、羔皮與裘皮的鑑定
任務三羊的繁殖技術
一、羊的繁殖現象和規律
二、羊的發情及 定技術
三、羊的配種與妊娠診斷技術
四、接羔與羔羊培育技術
五、提高羊繁殖力的技術措施
任務四肉羊的育肥技術
一、肉羊的放牧育肥
二、肉羊的捨飼育肥
三、肉羊的管理技術
任務五奶山羊的飼養管理技術
一、奶山羊的飼養
二、奶山羊的管理
三、羊奶的鑑定與驗收
任務六毛用羊的飼養管理技術
一、毛用羊的飼養技術
二、毛用羊的管理技術
任務七羊的保健與疫病防治技術
一、羊場消毒技術
二、羊場免疫及驅蟲技術
三、常見羊病鑑別診斷及防治技術
技能訓練一羊毛（絨)細度的測定
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
技能訓練二羊毛長度的測定
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
項目小結
複習思考題

項目五家兔生產技術
任務一兔品種識別與鑑定技術
一、毛用兔品種的識別及鑑定技術
二、皮用兔品種的識別及鑑定技術
三、肉用兔品 種的識別及鑑定技術
任務二兔皮、毛的鑑定及初加工技術
一、兔皮的鑑定與初加工
二、兔毛的鑑定與初加工
任務三家兔的繁殖技術
一、家兔的繁殖規律及特點
二、家兔的發情及配種技術
三、家兔的妊娠診斷與分娩
四、兔場配種計劃的製定
任務四兔的飼養管理技術
一、家兔的生物學特性
二、家兔飼養管理的一般原則
三、不同生產類型兔的飼養管理
四、不同季節的飼養管理
任務五兔的保健與疫病防治技術
一、兔場消毒技術
二、兔場免疫及驅蟲技術
三、常見兔病鑑別診斷及防治技術
技能訓練一家兔品種的識別
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
技能訓練二家兔的妊娠診斷
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
項目小結
複習思考題

項目六草食家畜的生態養殖與產業化經營
任務一草食家畜的生態養殖
一、草食家畜生態養殖模式的建立
二、草食家畜生態養殖案例分析
任務二草食家畜 產業化經營
一、草食家畜產業化經營的背景與意義
二、草食家畜產業化經營的模式
三、草食家畜產業化經營案例分析
項目小結
複習思考題
主要參考文獻

深秋季節，給牛羊等產奶家畜或哺乳母畜喂的多汁類飼料有塊根、塊莖類飼料和瓜類飼料。多汁飼料干物質中糖和淀粉含量較多，纖維素少，一般不超過10％，且含有礦物質，多鉀、少鈣、少磷。成年山羊每只每日可喂塊根2～4kg，塊莖1～2kg，幼年羊可喂1.5kg。飼養實踐證明，這類飼料適口性強，消化率高，是奶畜最愛吃的一類飼
料，也是提高產奶量和養殖經濟效益的重要飼料。
1.飼用甜菜
飼用甜菜干物質中糖類占5％～6％，蛋白質占1％～2％，維生素少，礦物質中鉀鹽含量較多，如呈硝酸鹽形式飼喂時，放置過久容易引起家畜中毒。飼喂時，應先將其洗凈、切碎，每頭奶牛可喂30～40kg／d，幼牛可喂6kg／d，羊酌情減量。
2.甜菜渣
鮮甜菜渣含水90%，干物質中無氮浸出物少，粗纖維多，不含胡蘿卜素和維生素D。干甜菜渣每頭奶牛可喂3～5kg／d，羊酌情減量。甜菜渣能給以精料為主的高產奶畜提供必需的填充料。
3.胡蘿卜
胡蘿卜含胡蘿卜素較多，干物質占13％左右，多是可溶性糖類，纖維素含量較少，蛋白質含量不多，是種公畜、產奶畜、幼畜的優質多汁飼料。在飼喂時，應先將胡蘿卜洗凈切碎。每頭奶牛最高喂量為25kg／d。貯藏實踐證明，沙埋可防止腐爛及營養耗損，因此最好用沙埋法貯存。
4.馬鈴薯
馬鈴薯含有18％～26％的干物質，3.5～4kg馬鈴薯相當于1kg谷類物質。馬鈴薯干物質中80％為淀粉，最容易消化，但缺乏蛋氨酸、鈣、磷、胡蘿卜素等，是典型的多水分碳水化合物精料。每頭奶牛最多添喂26kg／d，羊酌情減量。注意日糧中應配合一些蛋白質、礦物質、維生素補充料。
5.瓜類飼料
瓜類飼料含水量多，占90％～95％，干物質中可溶性糖類和淀粉多，含纖維素最少，黃色瓜類含大量胡蘿卜素。目前養殖場栽種最多的是飼用南瓜，產量比食用南瓜高1倍，早熟又高產。飼喂實踐證明，瓜類飼料是促進奶畜泌乳的好飼料，有不可替代的營養作用。喂奶畜時，應先將其洗凈、切碎之后再喂。
（五）加工副產品
1.糠麩類
糠麩類與籽實類相比，粗蛋白、粗脂肪和粗纖維含量較高，而無氮浸出物和有效能值含量低，消化率低。鈣、磷含量比籽實高，但鈣少、磷多。....