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“咖啡‧巴赫”的咖啡和甜點(簡體書)
人民幣定價:55元
定  價:NT$330元
優惠價: 65215
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商品簡介

“咖啡·巴赫”咖啡店為日本咖啡大師田口護和田口文子夫婦經營了幾十年的店鋪,每年擁有大量的咖啡愛好者光臨品嘗。本書精選了86款適合與咖啡搭配食用的甜點,並介紹了詳細的製作過程。同時,還詳細介紹了咖啡製作的基本技巧、基本常識、咖啡種類等,使讀者更好的瞭解咖啡與甜點如何完美搭配。
本書除了講述基本麵團以及奶油的製作方法外,還根據甜點的不同來改變材料的比例配額,以期做出味道更好的甜點。本書的第一個目的是要使小規模店鋪與家庭也可以成功地製作甜點。能小量製作的甜點,作者全都會替換成小劑量的比例配額,需要事先加入一定分量的發麵坯的甜點,作者也建議對做出來多餘的部分進行冷藏或冷凍存儲來實現其有效利用。

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