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香氛聖經:調香師的祕密配方
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商品簡介

作者簡介

目次

2016 Perfumed Plume美國香水基金會2016香水書籍大獎得主、

世界首席天然精油調香師——曼蒂‧艾佛帖兒,帶您進入香氛世界:

集結20年香氣世界遊歷的配方書,

縱橫200本香水珍稀古本的香氣歷史。

從西洋史訴說香氣的調性與配方,

高音、中音、低音,

一起探索香氣的秘密生命。

古埃及人用香氣材料保存屍體,準備來生。

羅馬人灑玫瑰水於鴿子,飛到空中便香氛四溢。

法國瑪麗皇后沉迷於香氣,擁有自己的專屬調香師。

不同氣味的層次、形態、召喚的回憶、引發的情緒……

香氣是一個神蹟、一個秘密、一個驚奇,是一場真正的轉化經驗。

橡苔、歐白芷、茉莉、乳香、

廣藿香、林投花、甜橙和萊姆,

我是一位與全世界神奇香氣物質為伍的手工調香師,

每天勇於探索香氣世界,墜入了香氣織就的情網。

我研究香氣的歷史,收藏超過兩百本香水珍稀古本。

在本書中,我將帶領讀者,

認識五大指標氣味的調性與配方,

肉桂、薄荷、乳香、龍涎香、茉莉,

一起探索香氣的秘密生命。——曼蒂‧艾佛帖兒

身處於一個氣味分子紛雜的世界,我們的嗅覺接收能力終於遲鈍,不可避免地嗅覺疲勞了。這時,請想像聞到一種氣味,一開始我們多半會直覺式地閉上眼睛,好好嗅吸,不要有其他氣味的干擾。讓心思沉靜下來,專注於感受你所吸入的香氣。讓你的嗅覺恣意飛翔吧!盡情感受:

.氣味的層次(單方面的氣味?多層複雜的?)

.氣味的形態(刺激的、銳利的、圓潤的、沉滯的?)

.氣味喚起的記憶

.氣味引發的情緒

問問自己:若這香氣是一種顏色,該是哪種顏色?讓氣味向你展開,然後仔細探索對你來說哪個部分最美、最印象深刻。

為了具體研究及思考,香氛如何深深觸碰我們的原始自我,及人類的群體自我,敘述這種體驗,本書以五種指標性氣味出發。每一種氣味都是香氣歷史中代表性的關鍵,也代表著調香藝術、烹飪、調味藝術中重要的原料,每一種都觸碰且翻攪了我們的某種重要欲望的定義:

肉桂,最能見證我們冒險欲望的香料——演示我們追求遠方陌生奢侈品的渴望。它是我們與那個不是所有事物都已知且能被標示定位,因此必須犯險探索的時代的連結通道。
薄荷,對家的渴望的草本代表——我們喜愛那些熟悉的、真實的、在地的事物。薄荷是極為典型的美國植物,也是前往那個在現代性的表象下、潛伏在民族個性裡的那個已經作古的「奇誕怪異老美國」的通道。但今日它仍處處可見,做為舉世皆然的「歡迎光臨」象徵物。
乳香,一種芬芳深厚的樹脂,一直以來都被用於焚香,是代表我們靈性傾向的香氣。這些樹脂的來源樹種就像它們自己所體現的重要需求的證詞——藉由儀式與身體之外的經驗方式去超越、去轉化我們短暫的存在。
龍涎香,動物性香氣物質,代表我們無法被壓抑的好奇心——對於未知的、陌生的、非常態的、和他者的瘋狂想像。
茉莉,在花朵香氣之中代表我們對美的渴望,也代表美學渴望擁抱的「存在終將幻滅」以及「以消逝延續」——這種美學觀具體體現在日本設計哲學中的「侘寂」概念裡。
 自《香水的感官之旅─鑑賞與深度運用》(Essence & Alchemy: A Book of Perfume)出版以來,作者終於將20年遊歷香氣世界的過程,集結配方為最新作品。

推薦文

這本書是我的《植物的慾想世界》香水版。——作家麥可·波倫

彷彿人類學家對香氣的熱情追尋。——Time Magazine時代雜誌

釋放古老香氣的誘惑力。——Vanity Fair浮華世界雜誌

曼蒂‧艾佛帖兒  Mandy Aftel

是位芳香顧問,也是〈艾佛帖兒人〉(Aftelier)公司創辦者,透過這家公司,她為個人與私人品牌創造了獨特的香水。艾佛帖兒也是為藝術家與作者服務的顧問,亦著有《你的故事:成為自身經歷的作者》(The Story of Your Life: Becoming the Author of Your Experience),《香水的感官之旅─鑑賞與深度運用》(Essence & Alchemy: A Book of Perfume)等,現定居於美國加州柏克萊。作者所創公司網站網址www.aftelier.com

第一章 新鼻子

第二章 探險的氣味:肉桂

第三章 家裡的氣味最好聞:薄荷

第四章 追求超越:乳香

第五章 奇中奇,妙中妙:龍涎香

第六章 唯美所誘:茉莉

註記

參考文獻

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