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商品簡介

本書包括了一切烹飪蔬菜所需要的知識,從挑選蔬菜、儲存蔬菜、清洗蔬菜等基本技巧的概述開始,到蔬菜的幾種常用切法圖解,再到52種常見蔬菜的詳解。在蔬菜分類詳解部分,每一種蔬菜的介紹都包括概述、最佳搭檔、最佳使用季節、常見種類、挑選建議、保存建議、切法詳解、最佳烹飪方式這幾種內容,另外還會介紹一道兩道用該種蔬菜製作的菜的做法。

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