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《化工原理實驗》(第二版)是化工原理、食品工程原理、環境工程原理等相關課程的配套實驗教材，注重培養學生綜合素質，通過實驗使學生掌握化工生產的單元操作技能以及實驗研究方法。
本書內容包括五章：第一章化工原理實驗基礎知識，主要介紹化工原理實驗概要、實驗數據及測量誤差、實驗數據的處理方法、化工安全常識及實驗安全要求；第二章測量儀錶和測量方法，主要包括壓力、流量、溫度三大參數測量，以及實驗常用傳感技術、成分分析、顯示儀錶等；第三章化工原理基礎實驗，主要介紹化工原理各主要單元操作的演示、驗證性實驗與綜合、設計性實驗的實驗裝置、實驗原理和實驗操作方法，包括流體力學、流體輸送機械、過濾、流態化、傳熱、吸收(解吸)、精餾、乾燥；第四章化工原理提高性實驗，包括萃取、吸附、膜分離、離子交換、惰性粒子流化床乾燥；第五章化工原理演示實驗，包括流體流型、流體機械能分佈及其轉換、離心風機流化床降塵室旋風分離器、流體的壓強及其測量、邊界層、塔模型、熱管換熱器演示實驗以及化工原理仿真實驗等。
《化工原理實驗》(第二版)強化了化工實驗競賽項目內容，可作為高等院校化工與製藥類及相關專業化工原理實驗課的教學用書，對指導大學生化工實驗競賽具有一定指導作用，也可供化工、材料、輕工、石油、食品、環境等領域科研、生產技術人員參考。
本書內容包括五章：第一章化工原理實驗基礎知識，主要介紹化工原理實驗概要、實驗數據及測量誤差、實驗數據的處理方法、化工安全常識及實驗安全要求；第二章測量儀錶和測量方法，主要包括壓力、流量、溫度三大參數測量，以及實驗常用傳感技術、成分分析、顯示儀錶等；第三章化工原理基礎實驗，主要介紹化工原理各主要單元操作的演示、驗證性實驗與綜合、設計性實驗的實驗裝置、實驗原理和實驗操作方法，包括流體力學、流體輸送機械、過濾、流態化、傳熱、吸收(解吸)、精餾、乾燥；第四章化工原理提高性實驗，包括萃取、吸附、膜分離、離子交換、惰性粒子流化床乾燥；第五章化工原理演示實驗，包括流體流型、流體機械能分佈及其轉換、離心風機流化床降塵室旋風分離器、流體的壓強及其測量、邊界層、塔模型、熱管換熱器演示實驗以及化工原理仿真實驗等。
《化工原理實驗》(第二版)強化了化工實驗競賽項目內容，可作為高等院校化工與製藥類及相關專業化工原理實驗課的教學用書，對指導大學生化工實驗競賽具有一定指導作用，也可供化工、材料、輕工、石油、食品、環境等領域科研、生產技術人員參考。
作者簡介
居沈貴，南京工業大學教務處，副處長，教授。1997年博士畢業後留校任教，2005年10月學校公派到美國新墨西哥州工學院做訪問學者，主持的《化工原理》課程獲得“國家精品課程”和“國家精品資源共享課”稱號，作為化工原理教學團隊的帶頭人獲得江蘇省高校“青藍工程”教學團隊，提出“多維度教學”的理念，將“邏輯知識”、“哲學沉思”、“人文薰陶”和“現代技術”有機融合。獲得江蘇省教學成果特等獎、一等獎、二等獎，獲得校級“師德十佳”、“工大獎教金”、“教書育人先進個人”、“十佳愛心使者”等稱號，多次獲得化工學院“學生心目中的十佳教師”稱號。主要從事傳質與分離技術開發研究工作，在汽油脫硫及模擬計算方面進行研究探索，獲得國家自然科學基金、江蘇省教育廳自然科學基金、江蘇省重點實驗室開放基金、南京市留學人員科技活動項目資助，入選江蘇省高校“青藍工程”中青年學術帶頭人培養對象和江蘇省第四期“333工程”第三層次培養對象，指導的作品獲得第十三屆“挑戰杯”全國大學生課外學術科技作品競賽二等獎。
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