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商品簡介
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目次
商品簡介
本書講述了零售企業需要精准地把合適的商品生產出來，或者從供應商手裡採購過來，然後通過流通網絡，將商品佈置到合適的區域、合適的門店、合適的貨架，以合適的價格賣給消費者。這個過程涉及如何做零售計劃（消費者洞察、門店開關店計劃、貨架空間計劃、商品組合計劃）、商品計劃（新品導入計劃、老品淘汰計劃、新品研發設計、商品化、營銷、定價）、需求計劃（對銷售的預估）、供應計劃（生產或者採購的計劃）、生產採購、運輸（從工廠或供應商到倉庫，從倉庫到門店，從門店到消費者手中，從倉庫到消費者手中），而本書正是從實踐應用的角度來介紹和分析數字化時代的零售企業如何通過上述過程降本增效。
名人/編輯推薦
既有體系化的框架，又有一手實踐總結和案例
目次
推薦序一：零售行業的“倚天劍”就是供應鏈建設能力
推薦序二：消費者數字化時代零售供應鏈的挑戰
推薦序三：消費品供應鏈變革親歷者言
推薦序四：供應鏈是餐飲連鎖企業運營的核心
推薦序五：後疫情時代供應鏈數字化加速發展
前言
導言 / 1
戰爭後勤與零售供應鏈 / 1
水管道系統與零售供應鏈 / 3
本書結構 / 6
第1章 什麼是零售 / 9
客戶與市場 / 9
銷售如何發生 / 10
覆蓋 / 11
周轉速度 / 16
如何擴大銷售戰果 / 17
如何持續讓銷售發生 / 21
第2章 什麼是零售供應鏈 / 26
製造供應鏈 / 26
零售視角 / 27
兩者對比 / 28
完整的產供銷視角 / 34
什麼是零售供應鏈 / 38
第3章 零售供應鏈設計 / 43
3.1 供應鏈網絡設計 / 44
供應鏈網絡設計的定義 / 46
如何設計供應鏈網絡 / 47
如何優化供應鏈網絡 / 99
3.2 供應鏈控制系統設計 / 110
什麼是控制系統 / 111
零售供應鏈控制什麼 / 113
如何看零售供應鏈控制得好不好 / 121
如何分層控制 / 128
供應鏈參數設計 / 163
系統仿真 / 178
3.3 供應鏈運營流程設計 / 179
實踐 / 186
流程 / 189
人 / 190
績效 / 190
技術 / 191
運營模型設計案例 / 192
第4章 產品與商品組合 / 198
品牌商的角度：產品組合管理 / 201
零售商的角度：商品組合管理 / 215
渠道商的角度：商品組合管理 / 241
品類優化 / 242
數字化的實踐 / 246
第5章 零售供應鏈運營實踐 / 247
供應鏈預算的制定 / 247
零售供應鏈運營 / 248
第6章 庫存與服務水平 / 325
庫存是誰的，在哪裡 / 325
庫存的作用與構成 / 328
服務水平 / 333
如何優化庫存 / 338
第7章 數字化供應鏈 / 343
什麼是數字化 / 343
什麼是數字化供應鏈 / 345
第8章 全渠道零售與供應鏈 / 351
什麼是全渠道 / 351
全渠道零售供應鏈 / 354
多渠道、全渠道供應鏈實踐 / 359
第9章 寫在最後：擁抱數字化時代的不確定性 / 361
客戶要穩 / 363
供應要穩 / 370
結 語 / 389
參考文獻 / 390
推薦序二：消費者數字化時代零售供應鏈的挑戰
推薦序三：消費品供應鏈變革親歷者言
推薦序四：供應鏈是餐飲連鎖企業運營的核心
推薦序五：後疫情時代供應鏈數字化加速發展
前言
導言 / 1
戰爭後勤與零售供應鏈 / 1
水管道系統與零售供應鏈 / 3
本書結構 / 6
第1章 什麼是零售 / 9
客戶與市場 / 9
銷售如何發生 / 10
覆蓋 / 11
周轉速度 / 16
如何擴大銷售戰果 / 17
如何持續讓銷售發生 / 21
第2章 什麼是零售供應鏈 / 26
製造供應鏈 / 26
零售視角 / 27
兩者對比 / 28
完整的產供銷視角 / 34
什麼是零售供應鏈 / 38
第3章 零售供應鏈設計 / 43
3.1 供應鏈網絡設計 / 44
供應鏈網絡設計的定義 / 46
如何設計供應鏈網絡 / 47
如何優化供應鏈網絡 / 99
3.2 供應鏈控制系統設計 / 110
什麼是控制系統 / 111
零售供應鏈控制什麼 / 113
如何看零售供應鏈控制得好不好 / 121
如何分層控制 / 128
供應鏈參數設計 / 163
系統仿真 / 178
3.3 供應鏈運營流程設計 / 179
實踐 / 186
流程 / 189
人 / 190
績效 / 190
技術 / 191
運營模型設計案例 / 192
第4章 產品與商品組合 / 198
品牌商的角度：產品組合管理 / 201
零售商的角度：商品組合管理 / 215
渠道商的角度：商品組合管理 / 241
品類優化 / 242
數字化的實踐 / 246
第5章 零售供應鏈運營實踐 / 247
供應鏈預算的制定 / 247
零售供應鏈運營 / 248
第6章 庫存與服務水平 / 325
庫存是誰的，在哪裡 / 325
庫存的作用與構成 / 328
服務水平 / 333
如何優化庫存 / 338
第7章 數字化供應鏈 / 343
什麼是數字化 / 343
什麼是數字化供應鏈 / 345
第8章 全渠道零售與供應鏈 / 351
什麼是全渠道 / 351
全渠道零售供應鏈 / 354
多渠道、全渠道供應鏈實踐 / 359
第9章 寫在最後：擁抱數字化時代的不確定性 / 361
客戶要穩 / 363
供應要穩 / 370
結 語 / 389
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