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魅麗。花火原創小說66折起

三民網路書店 中文圖書分類法 / 應用科學類 / 飲食;烹飪 / 食譜

7970筆商品,1/399頁
巴逗腰(肚子餓了):LINE貼圖人氣插畫家大頭兒教你,從醬料到鍋具都作弊的「偷吃步」美味食譜書
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1.巴逗腰(肚子餓了):LINE貼圖人氣插畫家大頭兒教你,從醬料到鍋具都作弊的「偷吃步」美味食譜書

作者:大頭兒-圖文創作; 大A先生-料理設計執行  出版社:野人文化  出版日:2024/03/27 裝訂:平裝
\巴逗腰?快快煮起來!/***LINE貼圖人氣插畫家大頭兒,簡單又療癒手繪料理書。夫妻聯手反覆試驗,料理小白也能輕鬆煮!這等美味不吃合理嗎?!***每道都是頭兒家餐桌上的定番款,絕對好吃才收錄,好操作,不費工,都是接地氣的好滋味。大A先生掌廚,大頭兒畫圖,夫妻聯手煮滿畫滿,超合拍登場!◆ 吮指回味料理大公開對美味的追求不打折扣,每一道都反覆試做N次以上,真正好吃才收錄。◆ 煮出舌尖上的媽媽味兒婆婆味兒∼媽媽味兒∼,時間淬煉過的各式私房美味,極詳細料理筆記不藏私與你分享。◆ 廚房裡的插畫家,也太會畫了手繪的特效濾鏡,比真實料理照還勾引食欲,隨機加碼腦內OS,亂入殺出超爆笑插畫小劇場。各種廚房神妙偷吃步,省時、省力還超好吃【編輯實做好吃掛保證】◆ 青菜燙好瀝乾,加點黃金鵝油香蔥、海鹽拌一拌,晶亮油潤好吃還沒油煙,清廚房也不用清到升天。◆ 味美高湯不用熬,茅乃舍高湯包出馬輕輕鬆鬆湯好味濃,不想喝湯還能煮炊飯、炒飯⋯⋯一物多用超厲害。◆ 有了絕妙炸粉,炸份唐揚雞塊超簡單還零失敗,歐以西∼◆ 開罐花瓜加份雞肉,鮮甜瓜仔雞湯原來這麼Easy。◆ 想吃泡菜豆腐鍋不想出門也OK,韓式泡菜倒進鍋攪一攪,好料丟一丟,美味得不科學啊!◆ 省鍋才是王道,一把鍋可以搞定的事,其他鍋想上場那是不可能的!
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定價:399 元, 優惠價:79 315
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義大利傳統甜點的經典重現:味覺傳承與現代技法的完美結合
79折

2.義大利傳統甜點的經典重現:味覺傳承與現代技法的完美結合

作者:弗朗切斯科・曼尼諾  出版社:邦聯文化  出版日:2024/03/26 裝訂:平裝
感受義大利甜點精髓,享受健康細膩的滋味與文化。來自羅馬,曾為五星級飯店的甜點主廚,將單純樸實卻能刺激全新味覺的義大利傳統甜點,以現代風格與全新技巧向大家介紹。書中將義大利甜點區分為義大利脆餅、蛋糕與塔、經典甜點、發酵麵包與酥皮點心四大類,依照每個類別,精心選擇可以感受義大利特有風味的代表性品項,同時致力於讓尚未了解義大利甜點的讀者們可以輕鬆接觸義大利甜點。將榛果、檸檬、起司、番茄、橄欖等健康的地中海食材與異國風味組合,從搭配義式濃縮咖啡的可口甜點,到鹹香滋味、刺激食欲的小點心等均有收錄。幾乎都是易於室溫儲存的產品,能活用於咖啡館與甜點店的甜點食譜,在家也能製作!本書以現代糕點技術,重新詮釋了充滿義大利奶奶味道的樸素而親切的美好滋味,期望能成為大家與義大利傳統甜點的橋樑,體會道地義式滋味,同時帶給甜點專業人士全新的創作靈感。★本書特色【甜點種類】收錄多數操作簡單,且易於儲存的產品,如餅乾、經典烘焙蛋糕、發酵麵包和糕點,沒有冷藏設備的咖啡茶館,也能參考作為販售品項。【甜點名稱】除了中文名稱,還有義大利文。【甜點說明】介紹有趣的義大利飲食文化以及甜點背後的故事,並包含使用技巧。【甜點標示】"無麩質/無奶類"的食譜有特別註明,這樣就可以知道哪些產品不使用小麥麵粉或乳製品,不須單獨檢查材料成分。【銷售日期】提供給想要營業用的讀者,作為最後銷售日期天數與保存方式參考。【材料配方】減低甜味,使用大量的地中海食材,如番茄、橄欖、起司和堅果,創造出健康永恆的食譜。【前置作業】對於經常使用的配方,可以透過查看基本食譜提前準備,讓製作更順暢有效率。【製作流程】詳細解說製作過程,並輔以重點步驟圖,產品一步一步順利完成。【主廚提示】說明製作技巧、材料替換訣竅,以及有關效率生產和存放的各種資訊和專業知識。
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飯前一碗!低卡減醣瘦身湯:64道低負擔、高滿足的常備湯料理
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3.飯前一碗!低卡減醣瘦身湯:64道低負擔、高滿足的常備湯料理

作者:新谷友里江  出版社:尖端出版  出版日:2024/03/20 裝訂:平裝
activity系列|烹飪專屬美味,動手創造樂趣,感受身體狀態,開啟健康世界。\\\這樣的湯,你可以天天喝///飯前先喝一碗湯,溫和減脂不回胖!喝湯減脂,好處多多:◎ 溫熱的湯可以暖胃,提高身體的新陳代謝。◎ 湯裡加入大量蔬菜,補充容易缺乏的膳食纖維和維生素。◎ 不用另外準備減肥餐,可同時作為一般家庭料理食用。◎ 可以提前準備,把湯品冷藏、冷凍起來,早、中、晚隨時吃。前半部介紹「低卡」瘦身湯,後半部介紹「減醣」瘦身湯。可自由選擇適合自己生活方式和飲食習慣的湯品。\\\低卡瘦身湯///●每份平均熱量為138大卡●富含低卡、低脂、高蛋白的食材●低熱量卻飽足感十足的料理\\\減醣瘦身湯///●每份平均醣分含量為6克●富含維生素、礦物質、膳食纖維等豐富營養●即使醣分含量低,也是讓人滿足的料理||本書特色||★ 擁有營養師專業的作者,精心設計64道低卡、減醣湯品食譜,滿足想吃美味料理卻怕胖的你!★ 每道食譜皆標示出料理的熱量及含醣量,適合想減脂的你!★ 多數料理三步驟即可完成,讓時間緊湊的現代人也能輕鬆享用。
定價:380 元, 優惠價:9 342
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Cookies!手作餅乾指南
79折

4.Cookies!手作餅乾指南

作者:呂昇達; 游舒涵Eva  出版社:優品  出版日:2024/03/15 裝訂:平裝
從口感香軟的「經典美式軟餅乾」,到特殊選用食材的「富士蘋果餅乾」;從經典不敗的「壓花茉莉綠茶羅米雅」,到近年爆紅的「爆餡栗子奶油餅」。超人氣烘焙名師──呂昇達 feat. 人氣甜點店「all YU can bake」主理人──Eva游舒涵,聯手打造,不藏私全公開50款超人氣食譜!以基本的四種材料:麵粉、糖、油脂、蛋,幻化出無限美好的餅乾國度。蛋糕太難?麵包麻煩?這次我們把座標定位在「烘焙入門聖品──餅乾」!邀您親手拼出餅乾地圖,一窺餅乾殿堂。六大單元 × 50款超人氣烘焙單品經典美式軟餅乾 × 冰箱小西餅&最中 × 壓模餅乾擠花餅乾 × 手工餅乾 × 冰切餅乾「餅乾」是烘焙入門聖品,在看似簡單的配方作法中,Step by step逐步理解❶食材特性、❷操作重點、❸預期效果,打下堅實的烘焙基礎。‧為什麼有些餅乾奶油要軟化,有些卻指定要用溫度較低的奶油?‧糖粉、細砂糖、二砂糖會讓餅乾有什麼樣的口感變化?‧餅乾的軟、鬆、酥、脆與入口即化,分別是怎麼設計的呢?從口感香軟的「經典美式軟餅乾」,到特殊選用食材的「富士蘋果餅乾」;從經典不敗的「壓花茉莉綠茶羅米雅」,到近年爆紅的「爆餡栗子奶油餅」。超人氣烘焙名師──呂昇達 feat. 人氣甜點店「all YU can bake」主理人──Eva游舒涵,聯手打造,不藏私全公開50款超人氣食譜!
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法式甜點完美配方&細緻教程
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5.法式甜點完美配方&細緻教程

作者:彭程  出版社:瑞昇文化  出版日:2024/03/15 裝訂:精裝
「如果你沒有接受法式西點,那是因為你沒有吃到好的法式西點;我想把好的帶給你,讓你和我一樣相信:美食無國界,這句話不是假的。」 中國法式烘焙開拓者/彭程西式餐飲學校創始人———彭程率領中西師資群強強聯手,帶來教科書級別的法式甜點專書!本書有系統地講解純正法式甜點的製作技法,在經典配方的構成元素裡,注入無限的新意。從易到難,從簡到奢,貼心提示攻破難點。結構嚴謹,脈絡清晰,將專業訓練與基礎理論有機結合。跟著製作,你也可以復刻出一款地道的法式甜點。★精選68 道法式甜點,涵蓋小蛋糕、分享型慕斯、塔類、旅行蛋糕、酥類、盤飾甜點、巧克力和糖果類等。★獻給以下客群:烘焙從業者:研發獨到的開店品項。烘焙系學生:提昇自我的專業水準。甜點愛好者:探究法式甜點的奧祕。■作者彭程是誰?彭程老師是彭程西式餐飲學校創始人,現任長安開元教育集團研發總監。她由一位對法式甜點懷抱熱忱的小女孩,憑藉執拗不屈的精神苦心研習,十九年後的今日,她創立了中國最早的、完善的法式烘焙教學系統,助力近兩萬名烘焙愛好者走向職業道路。與此同時,也開創了大批不會隨著時間推移而輕易被淘汰的經典配方,而這些配方,也成為今天這本專書得以出版的基礎。■坊間的法式甜點教本琳琅滿目,本書有什麼獨到之處呢?本書是彭程老師精心企劃、主編的精華之作,它的特色如下:(1)架構方面:本書脈絡清晰地將內容劃分為三個部分:常識、技法、實操。常識:介紹常用的烘焙器具和烘焙原料,讓入門讀者儲備概念。技法:傳授酥皮製法、泡芙麵糊、巧克力調溫……等實用技巧。實操:收錄68款經典法式甜點,讓讀者可以依譜製作。(2)製作方面:過程嚴謹,語言平實,每款食譜標注有材料配方、詳細的步驟圖解,且附有貼心提示,幫讀者避免踩坑,從易到難,從簡到繁,從細微處拆解每一款西點的組成部分,讓大家輕鬆掌握每一個精緻細節。(3)配方方面:書中的配方都經過了時間驗證,通過一次次的修正和改良,從風味、甜度、平衡感、食材搭配上更貼近華人的口味和喜好。收錄了68款法式甜點配方,包含小蛋糕、慕斯、塔、旅行蛋糕、酥類、盤飾甜點、巧克力和糖果等。(4)排版方面:本書排版清新時尚,附有詳細的步驟圖解,以及超大成品圖,讓您能看清每個細節。
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錢滾錢的冰箱小財寶:買菜抓寶生錢術,想變瘦、省時煮一次滿足(特別企劃:不專業主婦的AI老公設計學)
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6.錢滾錢的冰箱小財寶:買菜抓寶生錢術,想變瘦、省時煮一次滿足(特別企劃:不專業主婦的AI老公設計學)

作者:楊賢英  出版社:幸福文化  出版日:2024/03/13 裝訂:平裝
繼《我把冰箱變財庫》之後,跟著食材研究家抓寶去!用圖鑑+故事趣味了解小財寶生錢術,做成健康餐、免覆熱便當、冷凍即食包在盛產季爽賺價差、在忙碌時快速上菜,省錢省時和變瘦,我都要!❤不專業主婦除了聰明儲金力,還要「設計AI老公」才能讓生活更優雅(偷懶)累積超過千場講座與教學的綜合家事實戰講師&食材研究家──楊賢英老師,帶你體驗「菜市場裡的奇遇記」,第一本用圖鑑+擬人化故事介紹食材特性的家事書,精選30多種適合儲存、買了就賺的潛力股食材,完整分享挑選、處理及增值的秘技之外,更延伸變化成各種省時料理。//// 本書適用族群 ////對食材總是傻傻分不清楚的新手煮婦一週只有一兩天想下廚或帶便當的人煮飯煮到厭世的忙碌煮婦或職業婦女買菜常覺得用不完或放到過期的族群每餐都在意營養搭配的健身愛好者覺得兩個人很難買菜很難煮的族群生活費有限但想存錢的小資自炊族【小財寶是不專業主婦的神隊友!盛產或跌價時必須囤!】書中收錄在菜市場或超市看到盛產或跌價時,可以放心大膽買進的蔬菜類、根莖類、辛香料類、水果類介紹,特別以圖鑑說明它們的特性,怎麼挑選、正確處理才能鎖鮮不變味,好好愛護小財寶,它能讓你吃半年以上攏免驚!楊老師最愛的小財寶有:黑木耳(嚴重暴露狂)花椰菜(愛敷面膜的嬌嬌女)青江菜(好相處的小乖乖)高麗菜(大蓬蓬裙公主)番茄(火燒也不變色的女王紅)地瓜(讓人生順暢的百變之王)韭菜(受歡迎的小媳婦)蔥(一到夏天就很貴的囂張鬼)芭樂(叛逆小鮮肉)香蕉(一熱就集體脫衣)鳳梨(能濕能乾一樣好吃)…………等30多種食材的小圖鑑,教你讓它們入住冰箱飯店的鎖鮮術!【不必是大廚!新手也能做的健康餐、免覆熱便當、冷凍即食包】生活很難,所以飲食更要簡單,楊賢英老師下廚的標準是:料理方式簡單原味無難度(其實是亂亂煮),把冰箱小財寶變化成健康餐、免覆熱便當、冷凍即食包,食用需求很有彈性,無論一個人、兩個人、小家庭、多人家庭都適用。●「忙碌族群想變瘦」──因為管理食材和冰箱,因此瘦了12公斤的楊老師每天都會為自己準備「愛自己早午餐」,而且色彩繽紛多種營養一次滿足,不藏私公開她的備餐法和幾款主題餐盤。●「免覆熱便當」──楊老師的女兒和許多讀者一樣是忙碌上班族,無法天天買菜和下廚,但同時又想省錢健康吃,為此研究出早上花15分鐘就能做好的免覆熱便當,適合一週只想帶一兩天便當的族群。將說明便當設計流程,如何安排主菜、
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聰明主婦的食材生錢術套書:《我把冰箱變財庫》+《錢滾錢的冰箱小財寶》(共二冊)
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7.聰明主婦的食材生錢術套書:《我把冰箱變財庫》+《錢滾錢的冰箱小財寶》(共二冊)

作者:楊賢英  出版社:幸福文化  出版日:2024/03/13 裝訂:平裝
面對通膨怪獸大軍全面來襲,快使出「冰箱變財庫」之術,讓錢錢變厚!楊賢英老師的聰明「理材術」讓食材鎖鮮又增值、下廚省時,更賺到食安和健康★~累積超過千場講座與教學的綜合家事實戰講師,無私分享她的主婦儲金力~★/// 姐妹們不能錯過的特別企劃 /// 讓生活更優雅(偷懶)的「AI老公設計學」說到理財,會直覺想到投資,但其實家中有個常被忽略的理財寶地,就是『冰箱』!冰箱的內容物與你和家人的健康、花錢方式息息相關,不只是放食物的大冰庫而已。楊賢英老師長年研究把冰箱變成自家財庫、食材處理保存的各種小技巧,多年下來,不僅讓她省錢存錢,投資理財、多次環島、改造廚房,還成功減重12公斤,活用冰箱這個家電幫手發揮它的最大效用和隱藏價值。//// 本書適用族群 ////對食材總是傻傻分不清楚的新手煮婦一週只有一兩天想下廚或帶便當的人不想花太多時間下廚又想吃健康的人煮飯煮到厭世的忙碌煮婦或職業婦女買菜常覺得用不完或放到過期的族群每餐都在意營養搭配的健身愛好者覺得兩個人很難買菜很難煮的族群生活費有限但想存錢的小資自炊族需長期照顧有特殊飲食需求的家人第一冊《我把冰箱變財庫》內容簡介───食材保存研究家教你把冰箱變成「有財有健康」的豐盛財庫,食材效益最大化!忙碌煮婦、自炊族、在意營養吃的健身者都適用,全家用6000元吃飽一個月!【不怕通膨!懂得採買與管理,讓冰箱成為穩賺不賠小財庫】身為資深菜籃族的楊老師把菜市當成股市看,就算通膨怪獸對荷包虎視眈眈也不怕!書中將公開買菜大神採買日記及心法(傳統市場+超市+大賣場),她將食材分成「可冷凍」和「只能冷藏」兩類,可冷凍食材是能長抱、逢低買進賺價差的績優股(肉類海鮮、根莖類、非葉菜類、辛香料類…等),只能冷藏且會受到風災雨災影響價格的葉菜類則是極短線標的,只要善用食材特性,就能無痛省錢~【別人存股,我存食材一樣賺!下廚省時、新鮮吃、健康瘦的食材保存術】除了採買,作者設計了各種食材保存法,不僅能延長食用期限,更是主婦必學的聰明儲金力!用6000元就能餵飽家人(而且還包含短期存糧),無痛省下的整年度食材費相當可觀,手把手教你將食材變化成三大類省錢幫手:●「鎖鮮不變味的食材便利包」──收錄蔬菜類、辛香料類、肉類、海鮮類…等數十種食材處理法說明,烹調前免解凍直接煮,隨時取用混搭。●「節省備料時間的生鮮快煮包」──特別適合每週煮菜頻率較高的主婦、要幫孩子帶便當的職
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台菜王子的台味小吃:從北到南,解鎖125道在地人&觀光客都推薦的庶民美食
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8.台菜王子的台味小吃:從北到南,解鎖125道在地人&觀光客都推薦的庶民美食

作者:黃景龍; 李家成; 黃慶軒  出版社:邦聯文化  出版日:2024/03/12 裝訂:平裝
只有這1本!精選最接地氣的街頭排隊小食小吃堪稱是台灣最具代表性的美食,不只種類豐富多變,更融合世界美食自成一格,具有無窮的吸引力,擄獲大家的味蕾,不論在地人或觀光客,人人意猶未盡。本書由台菜王子攜手2大名師名廚,以清楚詳細的圖文解說料理絕竅,學到絕不踩雷的地道美食。【首選必吃人氣美味】迺夜市必吃的口袋名單,臭豆腐、蚵仔煎、肉圓、香雞排、嫩煎牛排、章魚燒…,作法清楚明瞭,學會後一次吃得暢快過癮!【在地知名庶民美食】由北到南,令人讚不絕口的風味小吃,宜蘭蔥餅、基隆天婦羅、麻豆碗粿、高雄黑輪…,物價上漲浪潮中,自己動手做省錢又滿足!【街邊市場特色古早味】街邊市場是小吃美食的聚集地,肉羹湯、四神湯、筒仔米糕、滷肉飯、大麵炒…,道道歷久不衰,一應俱全,跟著做一次上手!【異國風味特色小吃】刮起流行風潮的創意異國小吃,收錄具代表性的日式可樂餅、韓式辣炒年糕、泰式椒麻雞、法式可麗餅等等,照著做,美味完美複製。 跟著步驟圖Step by Step,每道小吃都變得簡單又容易,挽起袖子一展身手,把令人念念不忘的好滋味永留家中,從此跟食安、通膨說再見~ 本書特色★向專家偷師★☆畫龍點睛的醬汁──調出不可或缺的甜辣醬、肉圓醬、黑輪沾醬、蜂蜜芥末醬、塔塔醬…☆完美比例的配方──做出最佳口感的香菇油飯、生炒花枝、碗粿、銅鑼燒、列日鬆餅…☆掌握炸物的油溫──炸出香酥脆的豆乳雞、蚵嗲、紅燒肉、龍鳳腿、藍帶豬排、韓式炸雞…☆易做的操作手法──煮出不會失敗的油蔥粿、鼎邊銼、鐵蛋、雞腿卷、酥炸透抽、玉子燒…
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懶人食譜500道x最快2步驟開飯:【日本年度食譜大賞冠軍】省時省錢!活用現有食材,新手也能變出多國料理
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9.懶人食譜500道x最快2步驟開飯:【日本年度食譜大賞冠軍】省時省錢!活用現有食材,新手也能變出多國料理

作者:丸美廚房  出版社:墨刻  出版日:2024/03/07 裝訂:平裝
說到做菜,你的煩惱是…☑會做的料理好少又單調,想不出來要煮什麼…☑食譜書的步驟又多又複雜,有看沒有懂…☑火候好難控制,動不動就把菜燒焦…☑同一種食材吃不完,剩下材料不知怎麼辦…☑想來點變化做個異國料理,但感覺好像很難…現在起不必再煩惱,所有問題本書一次解決!日式X台式X韓式X義式500道超簡單料理食譜全攻略零廚藝也能快速上桌今天開始自己煮,三餐都有新花樣!◆種類豐富各式菜餚全收錄:懶得思考如何搭配食材,卻又想要吃到千變萬化的料理?本書收錄500道食譜,不用花時間思考,也能每天享用不一樣的美食。◆化繁為簡步驟好簡單:不擅長閱讀也沒關係,這是一本沒有冗長的詳細步驟解析,而是用最簡短的文字教你如何有效率地端出美食的萬用食譜。◆會按開關就會煮:不會調節火候也不用擔心,除了平底鍋之外,書中也介紹許多只需使用微波爐、電子鍋或是烤箱就能做出的豐盛菜餚。◆單一食材變化多種菜色:教你善用家中最常見的各種食材,即使吃不完、材料剩下也不用擔心,一定還有其他美味食譜可以應用!◆異國料理易上手:日式、台式、義式、韓式等各國美食應有盡有,做法也超簡單,不必出國也能在家享受濃濃異國風味。✪家常料理✪異國風味✪肉類料理✪蔬菜料理✪甜點零食✪義大利麵✪焗烤料理✪麵食✪丼飯✪海鮮料理✪湯品鍋物✪吐司三明治✪飯糰✪炒飯✪涼拌菜✪開胃小點✪生魚片善用調味料X運用簡單食材 = 豐富多樣菜色調味料⇨雞高湯粉.麻油.味醂.蒜泥.薑泥.味噌.醬油.燒肉醬.麵味露.奶油雞蛋⇨咖哩滷蛋.極上塔塔醬半熟蛋.辛奇生拌半熟蛋.極上塔塔醬半熟蛋豆腐⇨起司豆腐焗烤.香脆吻仔魚涼拌豆腐.辣油溫拌豆腐.蒜味奶油豆腐排鮭魚⇨芝麻橘醋醬日本鮭魚.鹽味生拌鮭魚.無限辛奇生拌鮭魚.蠔油日本鮭魚雞胸肉⇨酥脆雞肉條.糖醋雞胸肉. 酥脆炸雞佐簡易辣醬.台灣巨無霸炸雞馬鈴薯⇨起司馬鈴薯球.和風奶油馬鈴薯.不用炸的薯條.半熟蛋馬鈴薯沙拉菇類⇨橄欖油蒜味金針菇.海苔鹽炸杏鮑菇塊.惡魔天婦羅舞菇.整朵香菇佐美乃滋 家家戶戶都應該有一本,市面上CP值最高的食譜書,不用走遍世界各地,想吃什麼美食都能自己動手做,只有1%幹勁也能做出營養美味的料理!
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Q彈食感米糆包:米穀粉、全配方、做法大公開,帶你克服「無麩質」米烘焙的難關,做出美味米糆包
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10.Q彈食感米糆包:米穀粉、全配方、做法大公開,帶你克服「無麩質」米烘焙的難關,做出美味米糆包

作者:鍾憶明; 張瓊今  出版社:日日幸福  出版日:2024/03/06 裝訂:平裝
無麩質零顧慮 ╳ 大啖美味糆包好自在 獨特Q彈口感 ╳ 烘烤米香愈嚼愈甘甜 「米糆包」有何不同?有別於以小麥麵粉烤焙的麵包,使用米磨成的米穀粉,沒有麩質!無須擔心麩質過敏,所有人都能放心享用。 米穀粉與麵粉的特性不同,配方與烘焙訣竅也不相同,本書從米種、製粉到米糆包的烘焙流程、基本知識,附上操作試驗,以圖文詳盡解說,深入掌握米糆包的烘焙關鍵。 最後,依基底區分,有不用揉的米漿吐司、香Q高纖的洋車前子米糆包、外酥脆內濕潤鬆軟的豆腐米糆包、加入雞蛋跟牛奶的香甜鬆軟米糆包、米麥混合的低麩質米麵包,收錄多款美味米糆包配方,口味豐富,天天吃也吃不膩。 ★享受無麩質、零壓力的療癒烘焙生活! ◎「麩質」是什麼?不怕過敏安心食用 麩質又稱麵筋,存在於麥類中的蛋白質,烘焙常用的麵粉就有麩質,是常見的過敏原之一,所以對麩質過敏的人,就不能吃麵包,但米穀粉製成的米糆包就沒這個問題。 ◎發酵2次就能送進烤箱,快速又省時! 大部分小麥麵包都要經過3次發酵,不過米糆包只需要發酵2次即可,相對節省製作時間。 ◎拌勻即可不用費力揉麵,簡單又輕鬆! 製作「米漿吐司」,只要將材料攪拌均勻,倒入烤模就搞定,不用費力揉麵糰,步驟簡單好省力。 ◎突破失敗!烤出香綿的無麩質米糆包 第一次做米糆包,難免遇到問題,本書詳盡介紹各類米穀粉、烘焙技巧,搭配範例圖片,掌握特性,就能夠成功做出美味的米糆包! ◎甜鹹米糆包通通有,口味豐富吃不膩 鹹糆包>>起司橄欖鹹吐司、芝麻鹽可頌、糙米原味貝果、印度烙餅、香料佛卡夏、咖哩米糆包 甜糆包>>糖漬柑橘吐司、無花果核桃鑄鐵鍋米包、焦糖蘋果小糆包、義式番茄小糆包、肉桂黑糖米捲、菠蘿米糆包
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改變人生的魔法料理:重拾生活信心與美好的療癒食譜
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11.改變人生的魔法料理:重拾生活信心與美好的療癒食譜

作者:艾拉‧瑞絲布萊吉爾  出版社:出色文化  出版日:2024/03/01 裝訂:平裝
★一本食物與情感連結的奇妙之旅★揭示烹飪樂趣、生活更美好的美食療癒書,透過舌尖綻放精彩人生,感受80道食譜的酸甜苦辣,重新愛上這個世界,找到踏實生活的節奏!★各媒體盛讚最佳書籍★Amazon讀者4.6顆星好評推薦,甫出版即登上UK Amazon「飲食寫作類」NO.1、「精神健康類」NO.16《星期日泰晤士報》2019年最佳好書、英國料理作家公會年度食譜好書▌ 剛好的滿足、剛好的罪惡、剛好的美味!不完美圓煎餅、費歐娜貝果、罪惡的薑汁啤酒雞、清冰箱義式蔬菜湯、法式烤牛肉兩人份、自製白酒蛤蜊義大利麵、屋頂看書的燕麥黑糖糕、巧克力棒冰淇淋……。【國內專家暖心推薦】Jane│烘焙老師‧Jane的歡樂廚房吉娜兒│圖文作家杜佳穎│杜佳穎烘焙練功坊、上課趣創辦人馬可老師│地中海料理主廚馮炫傑│國立頭城家商主任‧知名料理人葉怡蘭│飲食生活作家‧Yilan美食生活玩家網站創辦人謝明瑾│翻糖甜心心理師韓良憶│作家‧電台主持人(按姓氏筆畫排列)【WHO需要這本書?】▸煮飯就是要隨心所欲,實驗看看、放手一搏的你。▸下廚後不喜歡清洗一堆鍋碗瓢盆▸喜歡溫馨手繪圖的美食愛好者▸廚藝新手上菜、忙碌上班族、單身或外宿族▌ 每道料理總有一個特別的故事,在某些時刻特別想吃到它,讓我們跟著艾拉一起愛上廚房、享受烹飪吧!第一章 廚房裡的用具▸▸廚房需如何完備才能煮?我的廚房配備從零開始,所列的皆是經常用的或是值得投資的好物。第二章 早餐▸▸不管是沉悶、艱難或晦澀的一天,也會因著早餐而變得華麗、特別、美好。第三章 湯品與麵包▸▸湯和麵包對我而言,一直有魔法與安撫的力量。第四章 野餐與帶在路上吃的小點▸▸所有食物都能被打包帶走,也很容易用手抓著吃,或是用麵包沾著吃。第五章 儲物櫃晚餐與午夜盛宴▸▸晚歸與熬夜的料理,也是睏倦、疲乏、失眠之夜的療癒食譜。第六章 週末烹煮▸▸你常常煮飯給幾個人吃,就是你之後的家庭人數,好好享受充滿食物香氣和溫暖氣氛的家吧!第七章 甜食▸▸這篇的甜食很美味,也非常值得嫌麻煩的你試試看。▌ 如果文字有香氣,你一定聞得到令人留戀人生的味道1不完美圓煎餅:不完美可彰顯手工製作的美好。2費歐娜貝果:每次都會成功的麵包。3果醬三明治的果醬:空氣充滿能量和冒險的氣息。4罪惡的薑汁啤酒雞:想把盤子拿起來舔乾淨的美食。5正統火腿三明治:適合野餐、帶便當,也適合狂風暴雨的日子吃。6清冰箱義式蔬菜湯:冰箱塞
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一上桌就秒殺!在家做出70道收服孩子的餐廳級料理
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12.一上桌就秒殺!在家做出70道收服孩子的餐廳級料理

作者:胖仙女(蔡宓苓)  出版社:健行文化  出版日:2024/03/01 裝訂:平裝
人妻的廚房、《珈常日々雜話曆》料理分享家Roka、療癒料理達人 肉桂打噴嚏、蘇菲姊姊的人妻便當日常 美味推薦從廚房到餐桌,從餐廳級料理到做出屬於自家的味道!中式╳日式╳韓式╳西式╳點心70道秒殺又美味家常菜╳5道超實用料理孩子一起動手做,一家人共築美好時光!●酸酸甜甜的糖醋料理,很少有孩子不愛!特別以去骨的魚片來製作,讓不愛吃魚的孩子也會愛上!●大小朋友都很喜歡的鳳梨蝦球,傳統版本的美乃滋,吃起來會膩口。加入優格取代,吃起來清爽沒負擔!●不管是晚餐的家常菜,還是為孩子準備便當,只要有日式炸雞,小孩一定會很滿足的吃光光!●日式馬鈴薯燉肉這道在日本非常家常的一道菜,很奇妙的有一種溫暖的療癒力量,特別適合疲累的放學或下班後晚餐喔!●韓式料理中的家常菜泡菜煎餅,總是讓人忍不住一片接一片!自己在家做的好處,就是海鮮可以多放一點,讓口感更加豐富!●水牛城雞翅,口感充滿了辣、酸、香,是美式餐廳中大人小孩都喜歡的一道開胃菜!我以烤箱代替油炸,吃起來清爽,熱量也沒有那麼高!●在外面港式飲茶很常吃到叉燒酥,不過外面賣的叉燒,感覺加了不少紅色色素,用現成酥皮來做,內餡自己做,沒有添加色素,吃起來更加安心!作者熱愛烹飪與烘焙,累積了豐富的經驗。本書所分享的七十道菜品,不僅收服孩子的胃,更是讓全家人一起享受烹飪的樂趣和幸福時光。文末特別收錄五道超實用料理,日式冷便當、加熱便當&野餐都適用! 本書特色 ★ 多國料理,包含三餐加甜點,豐富多元,小孩吃不膩。★ 每一道食譜都有「孩子如何參與」的小建議,方便親子一起動手做。★ 每一道食譜也有「訣竅小提示」,讓新手父母能夠輕鬆上手。★ 特別收錄五道超實用料理,日式冷便當、加熱便當&野餐都適用!
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大師精選輯 陳文正的世界烘焙
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13.大師精選輯 陳文正的世界烘焙

作者:陳文正  出版社:上優文化  出版日:2024/02/23 裝訂:平裝
《大師精選輯 陳文正的世界烘焙》是一本烘焙實務教學專書,書中匯集了陳文正老師畢生所學,來自世界各地的專業食譜製作。除了有麵包、西點、蛋糕與鹹味、甜味風味塔外,也新增了烘焙伴手禮篇章。全文除了能讓讀者學習到流行於世界各地的美味麵包糕點,如法式栗子蒙布朗,義大利佛羅倫斯脆餅外,更有流行於台灣本地相當受歡迎的甜點。這本書籍也特別新增了現今年輕讀者所喜愛的造型饅頭及糖霜餅乾等篇章,書籍最後不只有烘焙中英文字對照及烘焙製作時所需的相關技術,更有在進入烘焙世界時必備的常識,是一本能讓您在輕鬆學習之餘同樣不失專業技術,書籍內容絕對值得您一看再看喔!
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名店OXYMORONの熱賣甜點:東京˙大阪˙鎌倉,探索熱門排隊咖哩餐廳,反客為主獨具魅力的糕點
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14.名店OXYMORONの熱賣甜點:東京˙大阪˙鎌倉,探索熱門排隊咖哩餐廳,反客為主獨具魅力的糕點

作者:大島小都美; 村上愛子  出版社:出版菊文化  出版日:2024/02/22 裝訂:平裝
★ 獲得tabelog同區域第一高分,以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪! ★ 外觀看起來單純、樸實的甜點,吃下一口,大大的驚艷! ★ 從季節限定甜點到激發香料魅力的經典食譜,帶來無盡的味蕾愉悅! 被咖哩飯耽誤的甜點店? 2008年誕生於鎌倉的小町通旁,OXYMORON以一家咖哩店的形式開業。稍微遠離熙攘街道的二樓,沒有特別豪華的佈置,只有普通的窗戶和白牆,特意打造出與日常稍微脫離,讓人感到舒適的、不特別但卻特別的地方。但在這裡,天空看起來更加寬廣,時間流轉緩慢…。不僅以豐富香料、多變化的咖哩受到喜愛,只要曾品嘗過這裡的甜點,無不為之驚嘆!店內季節限定的糕點,更成為饕客們搶訂、不能錯過的珍品!OXYMORON至今更拓展至東京、大阪共4家,更獲得tabelog同區域第一高分,以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪! 這本書全部是OXYMORON的甜點食譜,一字不差地記錄下來。讀者們可以從中複製相同的美味。 樸實的甜點外型,吃下一口會WOW大感驚艷! 店主-大島小都美,與糕點師-村上愛子說:『在OXYMORON開業之初,我們便思考著,如果不僅有咖哩,還有一些讓人在這裡想嚐一嚐的美味甜點,會有多好。於是開始思考關於與咖哩相搭配的點心。 祖母用蒸籠做的高高的布丁,城裡糕點店所陳列的檸檬形狀的蛋糕,走了長長的路進入的咖啡店裡,所吃到的微苦咖啡凍…。OXYMORON的「甜點」開始於此,希望製作出帶有懷舊感的東西,保持單純而樸實,但是精心製作,同時加入當下的新設計。外觀看起來簡單乾淨,但吃下一口會感覺到驚喜。有時候加入香料,以與咖哩相呼應的方式,或是有些時光倒流的口感。甜點們的外型看似容易理解,實際上味道卻帶有一點點巧思,讓人在心裡大喊「WOW!」的欣喜,就是OXYMORON希望能夠加入並呈現給大家的樂趣。 OXYMORON沒有特定的目標客群。我們希望成為一家開放的店,無論年齡和性別,每個人都可以找到樂趣。如果成為造訪者記憶中的一個角落,我們將感到非常開心。並且,希望店鋪在每次造訪時的氛圍保持不變,同時慢慢地進化。在守護珍愛之物的同時,期許能夠在這個地方持續長存。』
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歡迎光臨MASA定食食堂
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15.歡迎光臨MASA定食食堂

作者:MASA(山下勝)  出版社:日日幸福  出版日:2024/02/21 裝訂:平裝
歡迎光臨!今天想吃哪種定食? 人氣日本名主廚MASA睽違兩年再創新作, 各種定食料理都有,不只美味,更具各國風味及特色! MASA的定食食堂,隨時為你敞開大門。 定食,原先是日本的一種飲食文化,以米飯為核心,搭配主菜及各式菜品而成,並同盛在一個餐盤上。既為定食,菜色與米飯的搭配特別重要,為達到風味最大化,MASA的定食融合了各國的特色,包括中式、日式、西式、韓式及東南亞的料理,並以輕鬆有趣的方式為大家設計了這本定食食譜,讓您在家也能夠輕鬆做,享受來自不同國家的定食料理。 本書一共27套定食,結合各國風味及特色的81道美味料理,做法簡單,說明詳盡,您可自行任意搭配書中的菜品,創造不同的定食料理組合。許多菜品甚至還能用來當作下酒菜&便當菜,用途十分多樣。另外,每道料理皆包含MASA的料理典藏小技巧,讓您在烹調時體驗MASA如現場般的熱情叮囑。 今天想吃哪種定食呢?快來MASA的定食食堂,我們一起沉浸在美味當中吧! ◆結合中式、日式、西式、韓式,以及東南亞風的料理文化,美味多元多變化。 ◆菜色可自行任意搭配出更多不同的定食組合 ◆不只是定食,許多菜色也可拿來當下酒菜&便當菜 ◆每道料理皆包含MASA的料理典藏小技巧
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竹科宅男的週末食堂:精選100道吃得健康、回歸食材原味的異國料理,及餐酒推薦
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16.竹科宅男的週末食堂:精選100道吃得健康、回歸食材原味的異國料理,及餐酒推薦

作者:莫內廚房  出版社:悅知  出版日:2024/02/21 裝訂:平裝
IG、Twitter人氣創作者.莫內廚房 週末開飯啦! 身為竹科工程師,將國外出差所嘗到的美食,集結食譜成冊, 在台灣也能煮出美味異國料理! 特點1: 食譜重新演繹,台灣人也能煮出道地的世界美食 特點2: 營養師X侍酒師X肉舖老闆,建立既健康、又有儀式感的用餐體驗 特點3: 提供食材、調味料購買建議,不怕找不到! 上班累得像條狗,假日更要好好享受生活。 自己下廚不僅煮得開心,吃得健康,還好吃到痛哭流涕! 週一上班便是一條活龍! ▍100道美味食譜!誰說男子漢的餐桌,只有雞排和魯肉飯! 本書囊括了日本的大阪燒、法國的紅酒燉牛肉、西班牙的海鮮燉飯、義大利的Ravioli(義大利餃)、波蘭的Gołąbki(高麗菜捲)……來自五大洲的經典名菜,全數集結於此! ▍獨家專欄企劃:營養建議、餐酒推薦、肉品介紹 由鄭惠文營養師把關,提供異國料理的營養須知;侍酒師Lily推薦隨餐配酒;肉舖老闆Mic則是教你怎麼挑選好吃的牛肉。 ▍顛覆食譜難懂的印象,料理新手也能煮 牛排不好煎?苦惱大節日怎麼準備?舒芙蕾很難做?書中提供小技巧,製作料理不再擔心。 ▍台灣在地食材,完美復刻舌尖上的旅行 買不到廣島牡蠣?用東石鮮蚵也可以!提供最佳採買地點,肉品、調味料、香草等,就能端出地球彼端的吸睛餐點。 ▍在家自製,避開熱量陷阱 用原型食物、天然香料烹調,回歸食材原味,讓你吃得健康且美味。 ▍全球飲食文化講座,紙上開張 中歐、東歐料理都用什麼食材提味?北義和南義的飲食差在哪裡?最迷你的文化講堂,給你最實用的知識。
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醣質OFF!減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕
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17.醣質OFF!減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕

作者:石橋香  出版社:邦聯文化  出版日:2024/02/06 裝訂:平裝
反覆試驗出的獨特減醣配方,成就美味與健康之間的平衡。減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕,即使限醣時也能盡情享用。「健康」和「味道」常給人難以兼顧的印象,尤其是各式各樣的甜點,更被限醣或減重者排除在菜單之外,這本書就是為了打開這道籓籬,讓你我都能沒有顧忌地享受甜點美妙滋味。為了造福想兼顧「健康」和「味道」的甜點愛好者,也希望能夠幫助減重期的心情調適,因此研究試驗出起司蛋糕和戚風蛋糕的減醣版本,希望能讓每個人享受幸福的甜點時光。減醣起司蛋糕收錄了紐約起司蛋糕、舒芙蕾起司蛋糕、巴斯克起司蛋糕等加熱烘烤的蛋糕,以及生起司蛋糕、提拉米蘇、藍紋起司慕斯等冷卻凝固的蛋糕,每一道都是人氣絕品,令人想像不到是減醣甜點。新式戚風蛋糕收錄了伯爵紅茶戚風蛋糕、萊姆戚風蛋糕、迷你可可大理石戚風蛋糕等經過改良,完全不使用麵粉的蛋糕,以及考量操作性和美味度的抹茶戚風蛋糕卷、雙莓戚風蛋糕、咖啡聖誕木柴戚風卷等少量添加麵粉的蛋糕,實現了過去難以達成的減醣配方。邀請你一起製作品嚐,起司蛋糕和戚風蛋糕入口感動的美味!
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路邊烤肉風格野炊食譜
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18.路邊烤肉風格野炊食譜

作者:路邊烤肉  出版社:日出出版  出版日:2024/02/05 裝訂:平裝
全台灣最會烤肉的一群人,不藏私壓箱食譜&技巧大公開。 「活在這個資訊╱營養過剩的年代,我們更需要的大概是一種精神餵食, 而我相信這本書能成為大家的解饞良方。」──心地日常店主|蔣雅文 集結了一群熱愛戶外、熱愛燒烤的人, 創立於宜蘭羅東的「路邊烤肉」, 走過12個年頭,已在全台擁有25間分店, 以及線上生鮮品牌「路邊生鮮製造所」。 除了在店內提供現點現烤的串燒、燒烤料理, 更活躍於各種活動、市集、婚禮、派對, 從廟口、街邊到露營地、沙灘、溪邊, 都可以見到他們熱情的蹤影。 『不論身處大自然或喧囂城市, 只要能與家人、好友、夥伴圍坐, 一起品嘗火烤的新鮮食材,就是最大的幸福。』 現在這群最會烤肉的生活玩家, 邀請大家一起體驗台灣之美, 從野溪、露營地到城市頂樓派對, 分享保證好吃,驚喜連連的野炊料理。 以炭火及直火與新鮮食材碰撞出最純粹的美味, 最歡樂的時光,以及最難忘的身心滿足, 你只需要升好火,跟準備好這本風格野炊食譜。 【名人推薦】 植寓空間綠意設計主理人|Alex Cheng 老獵人野外用品店長|何嘉恩 台灣三六八創辦人|陳彥宇 心地日常店主|蔣雅文 1970古物店主理人|劉嘉翔 ──歡聚推薦(以上推薦人按姓名筆畫排序)
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私宅烘焙:職人手做甜點X麵包,在家也能超Chill過生活
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19.私宅烘焙:職人手做甜點X麵包,在家也能超Chill過生活

作者:鍾昕霓(Sidney Chung)  出版社:橘子文化  出版日:2024/02/05 裝訂:平裝
烘焙初學者入門、進階者必備BOOK!麵包攪拌工法大揭密▸ 燙種、老麵、液種等,帶你一次學;蛋糕拌合法零藏私▸ 粉油拌合、全蛋打發等,必學攪打方式;中式點心必學▸ 油皮、油酥製作,和餡料製作、配搭,全揭祕;西式小點必修▸ 擠花餅乾、雪花餅、司康等不敗甜點,一本蒐;\讓你跟著操作,輕鬆做出美味甜點!/☾圖文步驟=各式工法大公開☽◆吐司、甜麵包、餐包、軟歐包、貝果,運用不同製作工法:直接法、中種法、老麵法、液種法一次呈現。◆磅蛋糕、馬芬、費南雪、瑪德蓮、生乳捲、波士頓派,運用不同製作方式:粉油拌合法、全蛋打發、油糖打發法、蛋白打發法完整呈現。帶你從不同工法、製作方法中實際學習,理解各式操作方法,再進一步搭配應用,新手、熟手必備的一本書!☾TIPS貼心提醒=作者暖心陪伴☽製作過程中句句TIPS,不忘叮嚀細節與說明原因,讓操作者能在操作中理解,並融會貫通,在每次的製作過程中,累積更多信心;在出爐的成品中,吃下口口美味與滿足!☾達人暖心食譜=陪你度過各個日子☽在一年365天中,日日陪伴你度過每個日常、節慶等小日子食譜書。◆蛋黃酥、綠豆椪、螺旋酥等,各式酥餅陪你歡度佳節。◆擠花餅乾、壓模餅乾、雪花餅、達克瓦滋、甜鹹司康等美味小點,陪你度過每一天。用易操作的方法、簡單的材料,做出美味小點,讓你在家輕鬆烤,日日都有烘焙香,療癒且滿足你多變味蕾!本書特色▸新手友善✕圖文步驟Step by step份量適合小家庭,可手拿食譜直接製作,搭配圖文步驟,讓你用家庭烤箱輕鬆開工,Step by step走向成功!▸關鍵細節✕零失敗私宅烘焙油糖打發、全蛋打發、蛋白攪打等在操作中須知的溫度、細節;以及輕鬆捲出不斷裂的生乳捲、麵包整型方式、中式點心內餡處理與製作手法等操作須知,零藏私告訴你!▸易取得食材✕做出美味甜點、麵包運用簡單、易取得食材,製作出常溫蛋糕、麵包、中西式甜點等令人驚呼的美味,帶你將烘焙,成為美好生活的一環!
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一鍋到底做菜真簡單:運用平底鍋、湯鍋、電鍋,只要2步驟烹調,一次品嚐世界鍋物、主食、宴客佳餚與點心,也適合做調理包及便當菜!
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20.一鍋到底做菜真簡單:運用平底鍋、湯鍋、電鍋,只要2步驟烹調,一次品嚐世界鍋物、主食、宴客佳餚與點心,也適合做調理包及便當菜!

作者:許志滄; 林錫甫  出版社:出色文化  出版日:2024/02/02 裝訂:平裝
\世界味蕾之旅,一鍋到底料理點心的魔法/\掌握快速技巧、關鍵步驟圖提醒,零廚藝也能輕鬆下廚/學會高湯醬料、基本刀工、食材前處理與自製調理包,做出一人享用、全家人吃、宴客皆歡的美食!認識平底鍋、湯鍋、電鍋烹調特性,享用煎、煮、炒、炸、燜、蒸、燉、烤多滋味,讓你天天變化菜色,一起照護全家人腸胃!【單元分類】Chapter1 烹調前置與快速訣竅▸想為自己和家人做一桌營養美味的餐點,總是猶豫不決,不知如何開始?這裡將告訴你挑選鍋具的訣竅、認識常用辛香料和調味料、學會基本刀工和食材汆燙等,讓大家能廚藝精進又開心下廚!Chapter2 快速一鍋主食▸忙碌上班或偶爾想偷懶而縮短下廚時間,這時候可以煮一鍋有菜、肉、海鮮的米飯或麵食,例如:翡翠鮮蛤海鮮粥、鴨胸鍋巴飯、明太子白醬炒烏龍麵等,一鍋到底,既快速又能滿足味蕾及營養均衡!Chapter3 暖呼呼幸福湯鍋 ▸寒冬或下班來碗暖呼呼的鍋物,放入自製高湯,搭配豐富肉類、海鮮、蔬菜或米粉,例如:南洋咖哩椰奶鍋、剝皮辣椒雞湯、清燉年糕牛肉湯等,一鍋到底烹調,瞬間融化寒意及補充身體能量!Chapter4 家常宴客美味菜▸許多人想到煮一桌料理或是便當菜,總是擔心得耗費體力及時間,其實做菜很簡單,只要學會書中的一鍋到底料理,例如:三杯茄子煲、蘋果松子炒蝦鬆、柴魚大阪燒等,在短短時間就能煮出一桌澎湃佳餚,贏得家人親友的讚賞!⠀ Chapter5 沁涼甜湯點心▸享用美味主食與佳餚後,大家總喜歡來點甜食,這裡將教大家幾款一鍋到底、非常簡單的甜點,例如:桃膠銀耳露、杏仁水果豆腐、狀元糕、香蕉煎餅等,不僅療癒腸胃與心情,也補足餐桌的甜蜜儀式感!⠀⠀⠀⠀【本書特色】鍋具的挑選、使用與清洗重點、基本刀工和食材汆燙法、烹調前置快速等技巧,提升料理美味與烹調廚藝。(2)多樣化世界美食,滿足口腹又療癒身心集結世界代表性餐點80道,一次學會鍋物、米麵主食、燉煮菜、煎物、點心、甜湯等。(3)實用醬汁高湯,標示最佳保存期限作者精選10款醬汁與高湯,運用於書中料理,自製符合個人與家人喜歡的調味,讓家人吃得更安心。(4)教你製作調理包、解凍與未解凍加熱法保鮮技巧、真空分裝法,以及之後食用加熱法。微波爐、電鍋、瓦斯爐加熱,依個人方便性挑選。微波爐加熱法包含:家用型、商用型。 (5)手繪圖示適合的鍋具,輕鬆操作餐點每道食譜清楚標示調理包保存方式和天數,並手繪圖示適合什麼鍋具烹調
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